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ジヴリー Givry

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ジヴリ クロ・デュ・セリエ・モワンヌ赤2012 ドメーヌ ジョブロ

販売価格: 3,980 円 (税別)

ピノ・ノワールの完熟感と、リッチで柔らかく新鮮なサクランボ風味一杯のとても魅力的なコート・シャロネーズ。
 ジョブロは、ジヴリ随一の生産家であるだけでなく、シャロネーズ最高の生産家としても高く評価されています。新樽が高い比率で使用されていますが、果実に力があるために、とても上品に仕上がっています。「セリエ・オー・モワンヌ(修道士の貯蔵庫)」は、その名のごとく、開拓したシトー派修道士に由来するジヴリ最高の南向き斜面にある畑。
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ジヴリ クロ・デュ・セリエ・モワンヌ赤2016 ドメーヌ ジョブロ

販売価格: 4,580 円 (税別)

ピノ・ノワールの完熟感と、リッチで柔らかく新鮮なサクランボ風味一杯のとても魅力的なコート・シャロネーズ。
 ジョブロは、ジヴリ随一の生産家であるだけでなく、シャロネーズ最高の生産家としても高く評価されています。新樽が高い比率で使用されていますが、果実に力があるために、とても上品に仕上がっています。「セリエ・オー・モワンヌ(修道士の貯蔵庫)」は、その名のごとく、開拓したシトー派修道士に由来するジヴリ最高の南向き斜面にある畑。
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ジヴリ クロ・ド・ラ・セルヴォワジーヌ 赤2017 ドメーヌ ジョブロ

販売価格: 4,480 円 (税別)

ピノ・ノワールの完熟感と、リッチで柔らかく新鮮なサクランボ風味一杯のとても魅力的なコート・シャロネーズ。
 ジョブロは、ジヴリ随一の生産家であるだけでなく、シャロネーズ最高の生産家としても高く評価されています。新樽が高い比率で使用されていますが、果実に力があるために、とても上品に仕上がっています。「セリエ・オー・モワンヌ(修道士の貯蔵庫)」は、その名のごとく、開拓したシトー派修道士に由来するジヴリ最高の南向き斜面にある畑。
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ジヴリ ランプラント赤2017 ドメーヌ ジョブロ

販売価格: 4,780 円 (税別)

シャロネーズ最高の生産家として高く評価されるジョブロの2016年に新しく発表された特別キュヴェ。 全プルミエ・クリュをバレルセレクトしてブレンド。わずか数樽のみ限定醸造されました。ピノ・ノワールの完熟感と、リッチで柔らかく新鮮なサクランボ風味一杯のとても魅力的なコート・シャロネーズ。
 ジョブロは、ジヴリ随一の生産家であるだけでなく、シャロネーズ最高の生産家としても高く評価されています。新樽が高い比率で使用されていますが、果実に力があるために、とても上品に仕上がっています。
ジョブロの哲学は、収穫の判断を糖度ではなく、適切な酸度によって決定する、ということです。そして、実際に収穫においても多くの場合3割以上が不適合として選別されてしまいます。そのような細心の摘果によって、最上の状態に仕上がった果実のみで醸造されるワインの品質が素晴らしいものになるのです。
 新樽が高い比率で使用されていますが、果実に力があるために、とても上品に仕上がっています。
ちなみにラベルの右下に「アンリ4世が好んだ」と記されているのは、アンリ4世と愛人ガブリエル・デストレが滞在したときにジヴリを飲んで大変満足した、という逸話によるもの。
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ジヴリー ボワ・ゴティエ 赤2016 ドメーヌ ミッシェル・サラザン

販売価格: 3,980 円 (税別)

 ジヴリはコート・シャロネーズ中心部に位置する優れた村名アペラシオン。締まった果実感とともに構成力を持つしっかりとした赤が生まれる場所として、最近注目度が急上昇しています。ニュイのジュヴレイにも共通するキャラクターといえましょう。
 ボワ・ゴーティエは斜面上部に位置する上品な区画。
 2016年は、バランスに優れた味わいのビンテージといわれています。
 正統的な高品質志向で、このクラスですが樽はフランソワ・フレールの樽のみを使用。
 サラザンは無名の家族的生産家ですが、ブルゴーニュ委員会での公認講師を集めたセミナーでも紹介されるなど、注目を浴びつつあり、ポールボキューズなど著名なレストランでも採用されています。
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