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ジュ・ド・レザン シャルドネ ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格: 1,980 円 (税別)

サヴィニーの銘醸家シモン・ビーズが、最高のビンテージ、2018年産のシャルドネ・ブドウジューズ。
 洗練されたシャルドネが生まれるペリエール畑から収穫されました。
 豊かなハチミツとリンゴの薫りと味わいの透明度がとても高く、エレガントな味わいが特徴。糖度がとても高いのに、酸が上品なためにクドさが全くなく自然な甘さ。綺麗にスッと体の中に入っていくナチュラルな風味は、絶品でシモン・ビーズ家の愛娘ナスカちゃんもお気に入り。2018年が豊作となり7年ぶりにリリースされました。
 ワインになる前の、ナチュラルな味わいに感動します。
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オピア・カベルネ・ソーヴィニヨン ノン・アルコール

販売価格: 1,480 円 (税別)

南仏が生みだしたノン・アルコール・ワイン。
 有機栽培のカベルネ・ソーヴィニヨン100%、畑でも醸造でも動物性の原料を一切使用しない、ヴィーガンの認証も得ています。
 やや明るめの色合いは、ピノ・ノワールを彷彿とさせますが、原料はカベルネ。
 ノーベル賞授賞晩餐会にも選ばれている、ノン・アルコールワインとして高く評価されています。
 ワインの風味をしっかりと残した貴重なノン・アルコールワインなのです。
 生産地は、ナルボンヌとモンペリエの中間に位置する、地中海地方。
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オピア・シャルドネ ノン・アルコール

販売価格: 1,480 円 (税別)

南仏が生みだしたノン・アルコール・ワイン。
 有機栽培のシャルドネ100%、畑でも醸造でも動物性の原料を一切使用しない、ヴィーガンの認証も得ています。
 独特のキャンディー香が個性的。
 ノーベル賞授賞晩餐会にも選ばれている、ノン・アルコールワインとして高く評価されています。
 ワインの風味をしっかりと残した貴重なノン・アルコールワインなのです。
 生産地は、ナルボンヌとモンペリエの中間に位置する、地中海地方。
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スパークリング・グレープジュース ポール・ジロー

販売価格: 1,680 円 (税別)

コニャックの名門ポールジロー氏がコニャックを作るのに使用するユニブラン種を、そのまま搾って無添加のスパークリングジュース。一部マニアの間で話題となる特別限定ジュースです。
 手収穫で丁寧に収穫された2019年産。しかもコニャック地方最高のテロワールであるグランド・シャンパーニュ産が使用されています。真っ白な石灰質土壌で生まれる素晴らしいテロワールです。
無添加・無着色で飲みやすくするために炭酸のみ加えられています。
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ジュ・ド・ポム・ペティアン ビオ

販売価格: 1,380 円 (税別)

アルコール度0%! 有機栽培の特別な高級シードル用のリンゴから生まれたスパークリング・アップル・ジュース。
神楽坂のクレープ名店「ル・ブルターニュ」がセレクトしたブルターニュ産高級スパークリング・リンゴジュース。 有機栽培で丁寧に育てられたリンゴのみを使い仕上げました。
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オリーブオイル シャトー・モンフラン 500ml

販売価格: 3,380 円 (税別)

南仏生まれの大変貴重なオリーブ・オイル。
フランスで数々のグルメ雑誌や新聞などに取り上げられ、「世界のオリーブオイルBEST50」にも選出された実力派。
オリーブ本来の芳醇な香りを楽しむことが出来るよう、ノンフィルター製法によって作られています。青りんごのようなフルーティさとアーモンドのようなフィニッシュを持つ味わいが特徴。
ジェラール・ドパルデューがパリで経営する有名レストラン、フォンテーヌ・ド・ガイヨンでも使われており、著名な食材点でオリジナル・ブランドとしても使われています。
血液サラサラの源となる、大変健康的で美味しいオリーブオイルをぜひご堪能ください。
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セレーゴ・アリギェーリ・エキストラ・ヴァージン 500ml セレーゴ・アリギエーリ

販売価格: 2,980 円 (税別)

『神曲』で有名なダンテの子孫である、銘家セレーゴ・アリギエーリ伯爵家の所有する、イタリア北部ベネト州の農園で造る、最高のクオリティーを誇るオリーブ・オイル。華やかで軽い風味が特徴。

NHK『きょうの料理』でもおなじみの料理研究家、上田淳子さんお気に入りのオリーヴ・オイルです。

 

最近このオリーブオイルが気に入っています。
その理由は、オリーブ本来の個性的な味が、大きく突出することなく、オイルを口にしたときに、オリーブそのものの味わいが、ふわっと広がり、上品でなめらか。その後、優しい余韻が続くからです。
以前はしたときに、オリーブそのものの味わいが、ふわっと広がり、上品でなめらか。その、若い、ピリッとしたスパイシーさを持つタイプのオイルが好みでしたが、いろいろ試すうちに、ここにたどり着いたと言ったところでしょうか。
おいしい素材をあわせて、その持ち味を引き出し、寄り添うに為にオイル要求されるのは、包容力。このセレーゴ・アリギエーリは、まさにそんなオイルです。シンプルなイタリア料理・・たとえば、カプレーゼ(トマトとモッツアレラチーズの前菜)や冷製パスタにぴったり。それ以外にも嬉しいのは、和食に非常に使いやすいと言うこと。冷や奴や湯豆腐に少量・・お醤油との相性もよく、いつもの一品が、ワインに合う和食に。ワカメなどのサラダの味付けに使っても美味。

個性派の味わいのオイルも良いけれど・・日本人の食卓には、こんなオイルがすっとなじみ、欠かせないものになるような気がします。

 

上田淳子(料理研究家)


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オリーブオイル プラネタ シチリア 500ml

販売価格: 2,380 円 (税別)

シチリア島の太陽をいっぱいに浴びた、健全な最高級オリーブ・オイル。
ふくよかさと滑らかさが特徴の豊かさに満ちた味わい。パスタや魚介料理の仕上げにふりかけると、仕上がりが上品になります。
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