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7件の商品がございます。

ジュ・ド・レザン シャルドネ ドメーヌ シモン・ビーズ

販売価格: 2,280 円 (税別)

サヴィニーの銘醸家シモン・ビーズが、最高のビンテージ、2018年産のシャルドネ・ブドウジューズ。
 洗練されたシャルドネが生まれるペリエール畑から収穫されました。
 豊かなハチミツとリンゴの薫りと味わいの透明度がとても高く、エレガントな味わいが特徴。糖度がとても高いのに、酸が上品なためにクドさが全くなく自然な甘さ。綺麗にスッと体の中に入っていくナチュラルな風味は、絶品でシモン・ビーズ家の愛娘ナスカちゃんもお気に入り。2018年が豊作となり7年ぶりにリリースされました。
 ワインになる前の、ナチュラルな味わいに感動します。
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ピュール・ジュ・ド・レザン ブラン ペティヤン イヴ・ジラール・マドゥー

Pur Jus de Raisin Blanc Pétillant

販売価格: 1,880 円 (税別)

サヴォアで最も清冽でフレッシュな品種ジャケールを100%使用したスパークリング・グレープジュース。「収穫したぶどうをプレスして低温殺菌し、フィルターをかけ、炭酸ガスを注入して出来上がりです!添加物は何も使用していません」(イヴ・ジラール・マドゥー)
もちろん、アルコール・フリー。
 柔らかく優しい甘さが広がる上品な味わいに魅力を感じます。
イヴ・ジラール・マドゥーは、サヴォワの銘醸地シニャン村の家族的生産家。
フランスですが、アルプスの麓のサヴォア地方はレマン湖の対岸はスイスになる風光明媚な場所。
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ジュ・ド・ポム・ペティアン ビオ

販売価格: 1,380 円 (税別)

アルコール度0%! 有機栽培の特別な高級シードル用のリンゴから生まれたスパークリング・アップル・ジュース。
神楽坂のクレープ名店「ル・ブルターニュ」がセレクトしたブルターニュ産高級スパークリング・リンゴジュース。 有機栽培で丁寧に育てられたリンゴのみを使い仕上げました。
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アチェート・バルサミコ・ディ・モデナ  1年熟成 サンテ・ベルトーニ

販売価格: 1,780 円 (税別)

エミリア・ロマーナ州モデナで自社畑の有機栽培ぶどうから生まれる、本格的なエステート・バルサミコ酢。
ベルトーニは、モデナ近郊のモンテジッビオに2ヘクタールの自家畑(ヴィネガーエステート)を所有。ブドウは枝の仕立てまでベルトーニ本人が行い、充分な酸と強いアロマを備え、完熟のピークに達したとき収穫して丁寧に仕込みました。
 1年熟成ですので、フレッシュさをモットーとした爽やかな仕上がりとなっています。
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セレーゴ・アリギェーリ・エキストラ・ヴァージン 500ml セレーゴ・アリギエーリ

販売価格: 2,980 円 (税別)

『神曲』で有名なダンテの子孫である、銘家セレーゴ・アリギエーリ伯爵家の所有する、イタリア北部ベネト州の農園で造る、最高のクオリティーを誇るオリーブ・オイル。華やかで軽い風味が特徴。

NHK『きょうの料理』でもおなじみの料理研究家、上田淳子さんお気に入りのオリーヴ・オイルです。

 

最近このオリーブオイルが気に入っています。
その理由は、オリーブ本来の個性的な味が、大きく突出することなく、オイルを口にしたときに、オリーブそのものの味わいが、ふわっと広がり、上品でなめらか。その後、優しい余韻が続くからです。
以前はしたときに、オリーブそのものの味わいが、ふわっと広がり、上品でなめらか。その、若い、ピリッとしたスパイシーさを持つタイプのオイルが好みでしたが、いろいろ試すうちに、ここにたどり着いたと言ったところでしょうか。
おいしい素材をあわせて、その持ち味を引き出し、寄り添うに為にオイル要求されるのは、包容力。このセレーゴ・アリギエーリは、まさにそんなオイルです。シンプルなイタリア料理・・たとえば、カプレーゼ(トマトとモッツアレラチーズの前菜)や冷製パスタにぴったり。それ以外にも嬉しいのは、和食に非常に使いやすいと言うこと。冷や奴や湯豆腐に少量・・お醤油との相性もよく、いつもの一品が、ワインに合う和食に。ワカメなどのサラダの味付けに使っても美味。

個性派の味わいのオイルも良いけれど・・日本人の食卓には、こんなオイルがすっとなじみ、欠かせないものになるような気がします。

 

上田淳子(料理研究家)


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オリーブオイル ヴァレンティーニ ビオディナミ エドアルド・ヴァレンティーニ

販売価格: 4,880 円 (税別)

アブルッツォ州最高はもちろん、南イタリアでもっともすぐれた品質で、世界中から尊敬を集めるワイナリー、エドアルド・ヴァレンティーニがごく少量生産する、究極のオリーヴ・オイル。
その特別な風味は、まるでジュースを飲むように爽やかで、なおかつ深みがあり、余韻を感じさせます。
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オリーブオイル プラネタ シチリア 500ml

販売価格: 2,380 円 (税別)

シチリア島の太陽をいっぱいに浴びた、健全な最高級オリーブ・オイル。
ふくよかさと滑らかさが特徴の豊かさに満ちた味わい。パスタや魚介料理の仕上げにふりかけると、仕上がりが上品になります。
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