シャルドネ種日本ワインの最高峰と評価される素晴らしい逸品。ココファームのブルース・ガットラヴが北海道岩見沢の10R(トアール)ワイナリーでつくる高級品。
　北海道余市産シャルドネを100%使用し房のまま全房発酵プレス、野生酵母でタンクと樽により発酵6か月熟成、辛口仕上げ。
　深みのあるイエローストローの色合い。グリルしたパイナップル、キャラメルやヘーゼルナッツの金柑の香り。ややクリスピーなタッチから豊かにコクのある味わいは、本格的なスタイルとなっています。
　日本ワイン評論家として名高い鹿取みゆき氏も「この年生産されたシャルドネ最高作」と絶賛しています。
　ココ・ファームは、知的障害を持つ特殊学校の施設として始まり、カリフォルニアワインの醸造家ブルース・ガットラヴ氏の指導の下、今や日本ワインの先駆者として優れたワインを造り続けています。