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ブルゴーニュ・コートドール白2022 ドメーヌ フランソワ・カリヨン

販売価格： 7,280 円 (税込)

こちらはなかなか素晴らしい内容のブルゴーニュ・シャルドネ。
　ルフレーヴ、ソゼと並び称されるフランソワ・カリヨンのスタンダード・シャルドネ。プチ・ピュリニー的なワインです。　
行政区画はピュリニー村の中にある、ブルゴーニュ地方名区画のワインは、ピュリニーの上品な雰囲気を充分に感じさせることが出来るお買い得なシャルドネ。
カリヨン家は、16世紀からワイン栽培を行うピュリニィ村の名家。歴史だけではなく品質も常にトップクラス。ルフレーヴと並び称されるピュリニーの至宝で、その味わいに常に引き締まったストラクチャと良心的な優しさが感じられます。
畑では収穫を終えた秋と春の年2回しっかりと土を鋤き返し、ぶどう樹の表土付近の根を切り地中深くに届くような作業をおこなう。このような手入れが4～50年という高い樹齢のぶどうを多く保たせるとともに、大きくテロワールの反映するワインを生むのです。
約3haを所有。

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シャサーニュ・モンラッシェ 白2023 ドメーヌ　フィリップ・コラン

販売価格： 14,800 円 (税込)

素晴らしいシャサーニュを造る造り手コランドレジェを継承した長男がフィリップ・コラン。
その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。
シャサーニュは、ピュリニーに比べてより果実感の密度が高い印象があります。
アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移す。気温の低いシャブリでよく見られる手法。熟成期間は12〜15ヶ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400〜500Lの中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にあります。
パワフルさよりもむしろエレガントなスタイル。　

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シャサーニュモンラッシェ　アンレミリ2023 ドメーヌ ミッシェル・コラン・ドレジェ

販売価格： 23,800 円 (税込)

隠れた存在ながら素晴らしいワインを造る造り手フィリップ・コラン。その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。
アン・レミリイは、知る人ぞ知るスーパー・プルミエ・クリュ。なんとシュヴァリエ・モンラッシェに隣接し、ル・モンラッシェの畑の真上にちょこっとデベソのようにくっついているとても貴重な最上の区画。

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ブーズロン・アリゴテ白2021 ドメーヌ ラモネ

販売価格： 9,980 円 (税込)

ブルゴーニュ白の第一人者、シャサーニュの名手ラモネが造る特別なアリゴテ。
　2011年に初リリースされた、アリゴテの名産地ブーズロンで極上のアリゴテを造り出しました。深く地中に根を下ろし、ミネラルを充分に補給した果実はほんの少しの結実となるかわりに、たくさんの滋養を含んでワインに仕上がります。
ラモネのアリゴテは生産量がとても少なく、三つ星レストランの名シェフであるアラン・シャペル氏が「ぜひドメーヌ元詰めとしてレストランのリストに出したい」と絶賛して日の目を浴びることになりました。

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ブルゴーニュ・パストゥグラン　赤2022 ドメーヌ ラモネ

販売価格： 5,780 円 (税込)

シャサーニュの名手ラモネが造る、大変に高品質なパストゥグラン。
「パストゥグラン」とは、同一区画のガメイとピノ・ノワールをブレンドして造られるワインで、ブルゴーニュ赤の普及版ともいえるフルーティーで軽快な味わいが信条。
一般的には低くみられがちなパストゥ・グランですが、ラモネのパストゥグランは別格。シャサーニュの柔らかな土壌から生まれる果実の優しさをこの二つのセパージュから見事に生み出しています。
ラモネのパストゥグランは、パリの有名レストラン「アランデュカス」がご指名の極上の逸品。

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シャサーニュ・モンラッシェ　ヴィエイユ・ヴィーニュ白2022 ドメーヌ ギイ・アミオ

販売価格： 16,800 円 (税込)

　　このシャサーニュを代表する白ワインは、北東から南西に広く開けた丘の斜面下に位置する12の区画から古い樹齢から生まれるシャルドネのみから厳選されて造られています。

樹齢50年の古樹。
アカシアなどの白い花にグレープフルーツのような柑橘系のアロマ。果実味のリッチさとミネラルのエレガンスを兼ね備えたバランスのよい仕上がり。
樽発酵後樽熟成12ヶ月+6～8ヶ月のタンク熟成

ギィ・アミオはシャサーニュ・モンラッシェ村に本拠を構える実力者。

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シャサーニュ・モンラッシェ アン・レミリ白2022 ドメーヌ ブリュノ・コラン

販売価格： 32,800 円 (税込)

アン・レミリイは、知る人ぞ知るスーパー・プルミエ・クリュ。なんとシュヴァリエ・モンラッシェに隣接し、ル・モンラッシェの畑の真上にちょこっとデベソのようにくっついているとても貴重な最上の区画。
これこそ、掘り出し物と言える逸品です。
シャサーニュを代表する造り手ミッシェル・コランド・レジェが引退し、息子のブリュノとフィリップに引き継がれました。
その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。

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ブルゴーニュ・ルージュ赤2022 ドメーヌ　アルマン・ハイツ

販売価格： 4,780 円 (税込)

　素晴らしく美しい果実を感じさせる、ピュアで上品なピノ・ノワール。
良質な畑と農作業の実践によってのみ実現する上質な仕上がりのブルゴーニュを楽しめます。
　ムルソーとポマールに属する中世の修道院や大公によって伝承された素晴らしい所有畑から50%を全房発酵によって丁寧に仕込まれています。
　ビオディナミで丁寧に育てられた畑のブドウは以前から高く評価され、ジョセフ・ドルーアンが最高の待遇で購入されていたもの。
　
シャサーニュ村出身で最も将来性が期待される若き生産者アルマン・ハイツ。19世紀末以来畑を所有していたロシャルド家の若き当主が、最上の自社畑でドメーヌ・ワイン醸造を始めました。

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ブルゴーニュ・アリゴテ白2020 ドメーヌ　シルヴァン・モレ

Bourgogne Aligote

販売価格： 3,680 円 (税込)

最近品質と人気が急上昇しているアリゴテ。
シルヴァン・モレのアリゴテは、シャルドネと同じように贅沢に仕込まれた素晴らしいワインです。
シャサーニュ行政地区斜面下部にあるPierres単一区画から手摘み収穫、穏やかな空気プレス、350L樽で樽発酵・樽熟成の本格派で、樽熟成期間は12か月、その後タンクで2か月間落着かせて瓶詰めする、本格的な造りが魅力的。
　素直な柑橘系果実の香りと、実直でやや厚みのあるストレートな構成を持つ味わいが、表現されています。
シルヴァン・モレは、シャサーニュ・モンラッシェで有名な父ジャン・マルク・モレから受け継いだ銘家の血筋。

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ブルゴーニュ・アリゴテ白2023 ドメーヌ　シルヴァン・モレ

Bourgogne Aligote

販売価格： 5,380 円 (税込)

最近品質と人気が急上昇しているアリゴテ。
シャルドネと同じように贅沢に仕込まれた素晴らしいワインです。
シャサーニュ行政地区斜面下部にあるPierres単一区画から手摘み収穫、穏やかな空気プレス、350L樽で樽発酵・樽熟成の本格派で、樽熟成期間は12か月、その後タンクで2か月間落着かせて瓶詰めする、本格的な造りが魅力的。
　素直な柑橘系果実の香りと、実直でやや厚みのあるストレートな構成を持つ味わいが、表現されています。
シルヴァン・モレは、シャサーニュ・モンラッシェで有名な父ジャン・マルク・モレから受け継いだ銘家の血筋。

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シャサーニュ・モンラッシェ 白2023 ドメーヌ　シルヴァン・モレ

Chassagne Montrachet Blanc

販売価格： 14,800 円 (税込)

魅力あふれる果実感に満ちたシルヴァンのシャサーニュ・モンラッシェ。厳選されたシャルドネが収穫されます。
　シャサーニュの2区画のブレンド。
手摘み収穫、穏やかな空気プレス、350Lの中型樽(30%新樽)で自然酵母の樽発酵・樽熟成、16カ月の長期熟成後に瓶詰めされた、本格的な造りが魅力的。
シルヴァン・モレは、シャサーニュ・モンラッシェで有名な父ジャン・マルク・モレから受け継いだ銘家の血筋。
愛犬の名前を安藤忠雄からTadaoと命名するなど、日本に対する愛情を持つ生産家でもあります。

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ピュリニー・モンラッシェ　クロ・ド・ラ・ピュセル白2022　ドメーヌ　ジャン・シャルトロン

Puligny Montrachet 1er Cru Clos de la Pucelle Jean Chartron

販売価格： 32,800 円 (税込)

　最上級ブルゴーニュ白の代表的存在。
　ピュセルの畑は、特級バタール畑の隣にあるプルミエ・クリュの中でも最上位に位置づけられています。
キンモクセイを連想させる素晴らしく高貴な花の香りや複雑で豊かな果実香が体の中を包み込むような体験をさせてくれます。口当たりにコクが有りますが決して重くなく滑らか 。
樽発酵、シュール・リーで12ヶ月熟成し(新樽率30%)、その後タンクで4ヶ月熟成させます。
シャルトロンは、ピュリニー・モンラッシェを代表する銘家として古くから知られています。

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ブルゴーニュ・コート・ドール 赤　プレソニエ2021 シャトー・ド・フィリップ・ル・アルディ(サントネイ)

Bourgogne Côte d’Or Pressonnier Rouge MonopoleChâteau Philippe le Hardi

販売価格： 4,580 円 (税込)

サントーバン村に属する、ドメーヌのモノポール(独占所有)畑。2017年からブルゴーニュ・コート・ドールとして認証されました。
　
　口中に広がる豊かでチャーミングな果実感が魅力的。石灰質が多く、標高の高い土壌からは冷涼地を感じさせるさわやかな味わいが特徴。オーク小樽で6ヶ月間熟成。
　　ここは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。今日も古式ゆかしい城郭が当時を偲ばせる歴史的建造物となっています。
1395年ピノ・ノワール純粋令(コート・ドールでガメを抜いてピノ・ノワール栽培を奨励)を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
現在はクレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。

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ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　ヴィエイユ・ヴィーニュ赤2022 シャトー・ド・フィリップ・ル・アルディ(サントネイ)

Bourgogne Pinot-Noir Vieilles Vignes Domaine du Château Philippe le Hardi

販売価格： 3,680 円 (税込)

コート・シャロネーズのさまざまなクリマをアッサンブラージュして造られたブルゴーニュ・ルージュ。南東向きの斜面の区画を選び、陽当たり良好。小樽と大樽にて熟成。
しっかりした果実味とストラクチャーをもつ赤ワインです。
　ここは中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。1395年ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
現在はクレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。実は丁寧な管理、最新の設備と技術を取り入れた注目のワイナリーです。

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ブルゴーニュ　シャルドネ 白　　　ヴィエイユ・ヴィーニュ 2022 シャトー・ド・フィリップ・ル・アルディ(サントネイ)

Bourgogne Chardonnay Vieille Vigne Château de Santenay

販売価格： 3,680 円 (税込)

樽発酵樽熟成された本格的ブルゴーニュ・シャルドネ古樹。
ドメーヌが所有するさまざまな村名畑のブドウをアッサンブラージュし、ブルゴーニュACにデクラッセしたもの。
しっかりした果実味と樽熟成の風味がストラクチャーをもつシャルドネです。
　シャトー・ド・サントネイは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しきシャトー。1395年ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
現在はクレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。実は丁寧な管理、最新の設備と技術を取り入れた注目のワイナリーです。

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