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オークセイ・デュレス　ルージュ2022 アンリ・ラトゥール

Auxey-Duresses Vieilles Vignes Domaine Henri Latour

販売価格： 5,680 円 (税込)

冷涼感を感じられる可憐な清冽新鮮果実オークセイ。

50年と高樹齢のピノ・ノワールからつくられます。
コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。
ピノ・ノワールの上品で素直なサクランボやラズベリー系果実を楽しめる、そんなテロワール感に満ちた風味に魅力を感じます。
2022年は、完熟度の高い温暖な素晴らしい気候がこのオーセイで豊かな果実感を生み出しました。
低収量で15～18日間ほどピジャージュとルモンタージュを行う。
樽熟12カ月(新樽20～25%)

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ブルゴーニュ　シャルドネ　白　2021 ドメーヌ ルフレーヴ

Bourgogne Blanc Domaine Leflaive

販売価格： 16,800 円 (税込)

ピュリニーモンラッシェ村地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。
ブルゴーニュ白最高の生産者、ルフレーブの造り出す、ベーシックなブルゴーニュ・ブラン。
　このドメーヌ物のブルゴーニュ・ブランは、村名ピュリニー格の"les Houlières"と隣接するブルゴーニュAC格"les Parties"のブレンドで、並みの生産家によるピュリニーを凌駕する本質を持ちます。
その気品あるふくよかなボディと豊かな香気は、上質のピュリニーに通じる確かな品質を常に感じさせます。
生産量も少なく、大変に貴重。
フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。このルフレーブのワインを扱うことが高級志向のレストランであり、ショップである証ともいえるでしょう。

有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。

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ブルゴーニュ　シャルドネ　白　2022 ドメーヌ ルフレーヴ

Bourgogne Blanc Domaine Leflaive

販売価格： 19,800 円 (税込)

ピュリニーモンラッシェ村地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。
ブルゴーニュ白最高の生産者、ルフレーブの造り出す、ベーシックなブルゴーニュ・ブラン。
　このドメーヌ物のブルゴーニュ・ブランは、村名ピュリニー格の"les Houlières"と隣接するブルゴーニュAC格"les Parties"のブレンドで、並みの生産家によるピュリニーを凌駕する本質を持ちます。
その気品あるふくよかなボディと豊かな香気は、上質のピュリニーに通じる確かな品質を常に感じさせます。
生産量も少なく、大変に貴重。
フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。このルフレーブのワインを扱うことが高級志向のレストランであり、ショップである証ともいえるでしょう。

有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。

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ヴォルネイ・シャンパン 赤2019 ドメーヌ ブラン・ガニャール

販売価格： 15,800 円 (税込)

コート・ド・ヴォーヌのエレガンス、と表現される上品で繊細なキャラクターを持つヴォルネイ。
　そのヴォルネイの中でもシャンパンは中央部斜面にあり、繊細の極みとも言える上品なクリマ(区画)。最上の絹糸のような、輝きと線の細さと美しさをもつ、ヴォルネイらしさがとても表現された、果実香と複雑さをもつ逸品です。
　あくまでも繊細で質の高いピュアな果実感を感じさせる上品な味わい。　適度でフレッシュな酸が心地よさを引き立てます。
2019年は、バランスが整った秀逸ビンテージ。

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ブルゴーニュ・コートドール白2022 ドメーヌ フランソワ・カリヨン

販売価格： 7,280 円 (税込)

こちらはなかなか素晴らしい内容のブルゴーニュ・シャルドネ。
　ルフレーヴ、ソゼと並び称されるフランソワ・カリヨンのスタンダード・シャルドネ。プチ・ピュリニー的なワインです。　
行政区画はピュリニー村の中にある、ブルゴーニュ地方名区画のワインは、ピュリニーの上品な雰囲気を充分に感じさせることが出来るお買い得なシャルドネ。
カリヨン家は、16世紀からワイン栽培を行うピュリニィ村の名家。歴史だけではなく品質も常にトップクラス。ルフレーヴと並び称されるピュリニーの至宝で、その味わいに常に引き締まったストラクチャと良心的な優しさが感じられます。
畑では収穫を終えた秋と春の年2回しっかりと土を鋤き返し、ぶどう樹の表土付近の根を切り地中深くに届くような作業をおこなう。このような手入れが4～50年という高い樹齢のぶどうを多く保たせるとともに、大きくテロワールの反映するワインを生むのです。
約3haを所有。

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シャサーニュ・モンラッシェ 白2023 ドメーヌ　フィリップ・コラン

販売価格： 15,800 円 (税込)

素晴らしいシャサーニュを造る造り手コランドレジェを継承した長男がフィリップ・コラン。
その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。
シャサーニュは、ピュリニーに比べてより果実感の密度が高い印象があります。
アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移す。気温の低いシャブリでよく見られる手法。熟成期間は12〜15ヶ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400〜500Lの中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にあります。
パワフルさよりもむしろエレガントなスタイル。　

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ブルゴーニュ　シャルドネ白2023 ドメーヌ ブリュノ・コラン

販売価格： 6,880 円 (税込)

サントネイに連なる斜面下部のブルゴーニュ区画から生まれる極上のシャルドネ。
　きっちりと完熟し、丁寧に仕込まれ、10ヶ月間樽発酵熟成された豊かな果実感と上品な白い花の香りに包まれ、きれいな仕上がりになりました。
　シャサーニュを代表する造り手ミッシェル・コランド・レジェが引退し、息子のブリュノとフィリップに引き継がれました。
　その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。
ブリュノ・コランは口当たりに独特の上質な厚みがあり、仕上がりが一段と豊かになっています。

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シャサーニュ・モンラッシェ アン・レミリ白2022 ドメーヌ ブリュノ・コラン

販売価格： 32,800 円 (税込)

アン・レミリイは、知る人ぞ知るスーパー・プルミエ・クリュ。なんとシュヴァリエ・モンラッシェに隣接し、ル・モンラッシェの畑の真上にちょこっとデベソのようにくっついているとても貴重な最上の区画。
これこそ、掘り出し物と言える逸品です。
シャサーニュを代表する造り手ミッシェル・コランド・レジェが引退し、息子のブリュノとフィリップに引き継がれました。
その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。

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ブルゴーニュ　クロ・デュ・シャトー白2020 ドメーヌ ド・モンティーユ

Bourgogne Blanc Le Clos du Château

販売価格： 5,680 円 (税込)

　とても上質で、柔らかくフレッシュな魅力に満ちたブルゴーニュ・ブラン。
AOCブルゴーニュながら単一畑で、このシャトーの周りに広がるピュリニーモンラッシェの行政区画の中にある、極上のテロワール。
ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェはルイ14世の時代に建てられた美しいシャトー。
2002年ドメーヌ・ド・モンティーユのエティエンヌ・モンティーユ氏が経営責任者として迎えられ、テロワールを尊重し、伝統的なワイン醸造方法と現代的手法を組み合わせ、オーク樽発酵熟成による素晴らしいワインを生み出しています。

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ブルゴーニュ・ルージュ赤2022 ドメーヌ　アルマン・ハイツ

販売価格： 4,780 円 (税込)

　素晴らしく美しい果実を感じさせる、ピュアで上品なピノ・ノワール。
良質な畑と農作業の実践によってのみ実現する上質な仕上がりのブルゴーニュを楽しめます。
　ムルソーとポマールに属する中世の修道院や大公によって伝承された素晴らしい所有畑から50%を全房発酵によって丁寧に仕込まれています。
　ビオディナミで丁寧に育てられた畑のブドウは以前から高く評価され、ジョセフ・ドルーアンが最高の待遇で購入されていたもの。
　
シャサーニュ村出身で最も将来性が期待される若き生産者アルマン・ハイツ。19世紀末以来畑を所有していたロシャルド家の若き当主が、最上の自社畑でドメーヌ・ワイン醸造を始めました。

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ブルゴーニュ・ルージュ赤2023 ドメーヌ　アルマン・ハイツ

販売価格： 5,180 円 (税込)

　素晴らしく美しい果実を感じさせる、ピュアで上品なピノ・ノワール。
良質な畑と農作業の実践によってのみ実現する上質な仕上がりのブルゴーニュを楽しめます。
　ムルソーとポマールに属する中世の修道院や大公によって伝承された素晴らしい所有畑から50%を全房発酵によって丁寧に仕込まれています。
　ビオディナミで丁寧に育てられた畑のブドウは以前から高く評価され、ジョセフ・ドルーアンが最高の待遇で購入されていたもの。
　
シャサーニュ村出身で最も将来性が期待される若き生産者アルマン・ハイツ。19世紀末以来畑を所有していたロシャルド家の若き当主が、最上の自社畑でドメーヌ・ワイン醸造を始めました。

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ブルゴーニュ・ブラン白2023 ドメーヌ　アルマン・ハイツ

販売価格： 5,180 円 (税込)

　素晴らしく美しい果実を感じさせ、ムルソーを彷彿させるピュアで上品なシャルドネ。
良質な畑と農作業の実践によってのみ実現する上質な仕上がりのブルゴーニュを楽しめます。
　サン・オーバン、ムルソー、ポマールといった村に属する中世の修道院や大公によって伝承された素晴らしい所有畑。樹齢60年の古樹。収穫後全房圧搾によって丁寧に仕込まれています。
　若干のピノ・グリとピノ・ブランがアッサンブラージュされているのも特徴。
　ビオディナミで丁寧に育てられた畑のブドウは以前から高く評価され、ジョセフ・ドルーアンが最高の待遇で購入されていたもの。

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ブルゴーニュ・アリゴテ白2020 ドメーヌ　シルヴァン・モレ

Bourgogne Aligote

販売価格： 3,880 円 (税込)

最近品質と人気が急上昇しているアリゴテ。
シルヴァン・モレのアリゴテは、シャルドネと同じように贅沢に仕込まれた素晴らしいワインです。
シャサーニュ行政地区斜面下部にあるPierres単一区画から手摘み収穫、穏やかな空気プレス、350L樽で樽発酵・樽熟成の本格派で、樽熟成期間は12か月、その後タンクで2か月間落着かせて瓶詰めする、本格的な造りが魅力的。
　素直な柑橘系果実の香りと、実直でやや厚みのあるストレートな構成を持つ味わいが、表現されています。
シルヴァン・モレは、シャサーニュ・モンラッシェで有名な父ジャン・マルク・モレから受け継いだ銘家の血筋。

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ブルゴーニュ・アリゴテ白2023 ドメーヌ　シルヴァン・モレ

Bourgogne Aligote

販売価格： 5,380 円 (税込)

最近品質と人気が急上昇しているアリゴテ。
シャルドネと同じように贅沢に仕込まれた素晴らしいワインです。
シャサーニュ行政地区斜面下部にあるPierres単一区画から手摘み収穫、穏やかな空気プレス、350L樽で樽発酵・樽熟成の本格派で、樽熟成期間は12か月、その後タンクで2か月間落着かせて瓶詰めする、本格的な造りが魅力的。
　素直な柑橘系果実の香りと、実直でやや厚みのあるストレートな構成を持つ味わいが、表現されています。
シルヴァン・モレは、シャサーニュ・モンラッシェで有名な父ジャン・マルク・モレから受け継いだ銘家の血筋。

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シャサーニュ・モンラッシェ 白2023 ドメーヌ　シルヴァン・モレ

Chassagne Montrachet Blanc

販売価格： 14,800 円 (税込)

魅力あふれる果実感に満ちたシルヴァンのシャサーニュ・モンラッシェ。厳選されたシャルドネが収穫されます。
　シャサーニュの2区画のブレンド。
手摘み収穫、穏やかな空気プレス、350Lの中型樽(30%新樽)で自然酵母の樽発酵・樽熟成、16カ月の長期熟成後に瓶詰めされた、本格的な造りが魅力的。
シルヴァン・モレは、シャサーニュ・モンラッシェで有名な父ジャン・マルク・モレから受け継いだ銘家の血筋。
愛犬の名前を安藤忠雄からTadaoと命名するなど、日本に対する愛情を持つ生産家でもあります。

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