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オークセイ・デュレス　レ・ゾ　ブラン白2022 ドメーヌ アニエス・パケ

Auxey-Duresses Les Hoz Rouge

販売価格： 8,280 円 (税込)

　ミネラル感とモダンでクリーンな果実感に奥行きの深さを感じるシャルドネ。
若手女性美人生産家による、大変に注目すべきオークセイ。 65年と超高樹齢の樹からつくられます。
コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。
繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。このワインの畑はサン・ロマン側のオークセイ最西端、レ・ゾ。石灰質に富む土壌。
樽発酵、12か月樽熟成後に3か月間タンク熟成。ノン・フィルターで瓶詰め。
　2022年は秀逸ビンテージ。

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オークセイ・デュレス　レ・ゾ　ブラン白2023 ドメーヌ アニエス・パケ

Auxey-Duresses Les Hoz Rouge

販売価格： 8,480 円 (税込)

　ミネラル感とモダンでクリーンな果実感に奥行きの深さを感じるシャルドネ。
若手女性美人生産家による、大変に注目すべきオークセイ。 65年と超高樹齢の樹からつくられます。
コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。
繊細で可憐な果実感を持つスタイルに仕上がるのが、特徴です。このワインの畑はサン・ロマン側のオークセイ最西端、レ・ゾ。石灰質に富む土壌。
樽発酵、12か月樽熟成後に3か月間タンク熟成。ノン・フィルターで瓶詰め。
　2023年はクラシック・スタイルの秀逸ビンテージ。

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オークセイ・デュレス　ムーラン・オー・モワーヌ赤2022 ドメーヌ クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ

販売価格： 6,880 円 (税込)

　オークセイ・ブランの歴史的にもっとも古い区画は何と西暦960年にクリュニー派の修道僧によって開墾され、その後シトー派に受け継がれました。中世ブルゴーニュの黄金期にワインを生み出し続けた由緒ある貴重な畑。
現在はビオディナミによって、また馬による丁寧な畑仕事がされています。ドメーヌ名にもなっている単独所有畑。
樽熟成15ヶ月(新樽20%)
コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。
2012年5月、リーデル社が発表する新・ブルゴーニュグラスのプロモーションがあり、リーデル社が選ぶ「6つの素晴らしいドメーヌ」に選ばれました。

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ブルゴーニュ　コート・ドール　2021赤 ドメーヌ　ラフージュ

販売価格： 5,280 円 (税込)

2017年から初お目見えとなる、真新しいアペラシオンがこの「ブルゴーニュ　コート・ドール」。
その名の通り、コート・ドール地区の優れたテロワールに限定して与えられ、申請後の審査を経て晴れて名乗ることができる、まだ大変に珍しいワインです。
　このコート・ドールは、ポマール村名(シャトー・ド・ポマールの区画)に隣接した優れた区画から生まれた、貴重な高品質ピノ・ノワールとなっています。
　ドメーヌ・ラフージュはオーセイ・デュレス村にて何世代にもわたりワイン造りをしてきました。現在当主のジル・ラフージュが父ジャン、息子のマキシムと3世代で運営しています。このように始祖であるフランシス・ラフージュからのワイン造りの伝統が受け継がれています。収穫は手摘み。それを振動選別機と人手で行う選別台で選り分けます。赤の醸造はほぼ毎年100%除梗。

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オークセイ・デュレス　ルージュ2022 アンリ・ラトゥール

Auxey-Duresses Vieilles Vignes Domaine Henri Latour

販売価格： 5,680 円 (税込)

冷涼感を感じられる可憐な清冽新鮮果実オークセイ。

50年と高樹齢のピノ・ノワールからつくられます。
コート・ド・ボーヌの標高の高い冷涼な斜面に広がるのが、オークセイ・デュレス。
ピノ・ノワールの上品で素直なサクランボやラズベリー系果実を楽しめる、そんなテロワール感に満ちた風味に魅力を感じます。
2022年は、完熟度の高い温暖な素晴らしい気候がこのオーセイで豊かな果実感を生み出しました。
低収量で15～18日間ほどピジャージュとルモンタージュを行う。
樽熟12カ月(新樽20～25%)

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ブルゴーニュ　シャルドネ　白　2021 ドメーヌ ルフレーヴ

Bourgogne Blanc Domaine Leflaive

販売価格： 16,800 円 (税込)

ピュリニーモンラッシェ村地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。
ブルゴーニュ白最高の生産者、ルフレーブの造り出す、ベーシックなブルゴーニュ・ブラン。
　このドメーヌ物のブルゴーニュ・ブランは、村名ピュリニー格の"les Houlières"と隣接するブルゴーニュAC格"les Parties"のブレンドで、並みの生産家によるピュリニーを凌駕する本質を持ちます。
その気品あるふくよかなボディと豊かな香気は、上質のピュリニーに通じる確かな品質を常に感じさせます。
生産量も少なく、大変に貴重。
フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。このルフレーブのワインを扱うことが高級志向のレストランであり、ショップである証ともいえるでしょう。

有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。

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ブルゴーニュ　シャルドネ　白　2022 ドメーヌ ルフレーヴ

Bourgogne Blanc Domaine Leflaive

販売価格： 19,800 円 (税込)

ピュリニーモンラッシェ村地元の最も優秀な造り手ドメーヌ・ルフレーヴ。
ブルゴーニュ白最高の生産者、ルフレーブの造り出す、ベーシックなブルゴーニュ・ブラン。
　このドメーヌ物のブルゴーニュ・ブランは、村名ピュリニー格の"les Houlières"と隣接するブルゴーニュAC格"les Parties"のブレンドで、並みの生産家によるピュリニーを凌駕する本質を持ちます。
その気品あるふくよかなボディと豊かな香気は、上質のピュリニーに通じる確かな品質を常に感じさせます。
生産量も少なく、大変に貴重。
フランスを始め世界の一流レストランのリストに載っています。このルフレーブのワインを扱うことが高級志向のレストランであり、ショップである証ともいえるでしょう。

有機栽培バイオダイナミック・ワイン 。

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ヴォルネイ・シャンパン 赤2019 ドメーヌ ブラン・ガニャール

販売価格： 15,800 円 (税込)

コート・ド・ヴォーヌのエレガンス、と表現される上品で繊細なキャラクターを持つヴォルネイ。
　そのヴォルネイの中でもシャンパンは中央部斜面にあり、繊細の極みとも言える上品なクリマ(区画)。最上の絹糸のような、輝きと線の細さと美しさをもつ、ヴォルネイらしさがとても表現された、果実香と複雑さをもつ逸品です。
　あくまでも繊細で質の高いピュアな果実感を感じさせる上品な味わい。　適度でフレッシュな酸が心地よさを引き立てます。
2019年は、バランスが整った秀逸ビンテージ。

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ピュリニー・モンラッシェ　白2022 ドメーヌ　ジャン・ルイ・シャヴィー

Puligny-Montrachet 2022 Jean-Louis Chavy

販売価格： 18,800 円 (税込)

洗練されたとても綺麗な果実感のある、典型的なピュリニーモンラッシェ。白い花の香りを連想させる優雅なスタイルは、まさにピュリニー・モンラッシェの姿。
2022年に収穫されたピュリニーの7区画のブレンドで、平均40年と素晴らしい古樹から繊細で透明度の高く、なおかつしっかりとしたストラクチャを感じさせる味わいとなりました。
ピュリニーモンラッシェ村地元の秀な造り手ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャヴィー。父ジェラールから世代交代した若手の生産者。今後注目です。

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ブルゴーニュ・コートドール白2022 ドメーヌ フランソワ・カリヨン

販売価格： 7,280 円 (税込)

こちらはなかなか素晴らしい内容のブルゴーニュ・シャルドネ。
　ルフレーヴ、ソゼと並び称されるフランソワ・カリヨンのスタンダード・シャルドネ。プチ・ピュリニー的なワインです。　
行政区画はピュリニー村の中にある、ブルゴーニュ地方名区画のワインは、ピュリニーの上品な雰囲気を充分に感じさせることが出来るお買い得なシャルドネ。
カリヨン家は、16世紀からワイン栽培を行うピュリニィ村の名家。歴史だけではなく品質も常にトップクラス。ルフレーヴと並び称されるピュリニーの至宝で、その味わいに常に引き締まったストラクチャと良心的な優しさが感じられます。
畑では収穫を終えた秋と春の年2回しっかりと土を鋤き返し、ぶどう樹の表土付近の根を切り地中深くに届くような作業をおこなう。このような手入れが4～50年という高い樹齢のぶどうを多く保たせるとともに、大きくテロワールの反映するワインを生むのです。
約3haを所有。

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ブルゴーニュ・シャルドネ白2023 ドメーヌ　フィリップ・コラン

販売価格： 4,680 円 (税込)

シャサーニュ村でも一目置かれた造り手コランドレジェを継承した長男のフィリップ・コラン。
　重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。

　一番ベーシックなブルゴーニュ・シャルドネですが、上品な果実感にエレガント・シャサーニュの良心を感じさせます。
白ワインの醸造は、アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移して熟成させます。熟成期間は12〜15ヶ月と長め。近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400〜500Lの中樽も使用。

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シャサーニュ・モンラッシェ 白2023 ドメーヌ　フィリップ・コラン

販売価格： 15,800 円 (税込)

素晴らしいシャサーニュを造る造り手コランドレジェを継承した長男がフィリップ・コラン。
その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。
シャサーニュは、ピュリニーに比べてより果実感の密度が高い印象があります。
アルコール発酵をステンレスタンクで始め、半分くらいまで発酵が進んだところでオーク樽に移す。気温の低いシャブリでよく見られる手法。熟成期間は12〜15ヶ月。近年は228Lのブルゴーニュ樽のみではなく、400〜500Lの中樽も使い、樽香に支配されるのを避ける傾向にあります。
パワフルさよりもむしろエレガントなスタイル。　

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ブーズロン・アリゴテ白2021 ドメーヌ ラモネ

販売価格： 9,980 円 (税込)

ブルゴーニュ白の第一人者、シャサーニュの名手ラモネが造る特別なアリゴテ。
　2011年に初リリースされた、アリゴテの名産地ブーズロンで極上のアリゴテを造り出しました。深く地中に根を下ろし、ミネラルを充分に補給した果実はほんの少しの結実となるかわりに、たくさんの滋養を含んでワインに仕上がります。
ラモネのアリゴテは生産量がとても少なく、三つ星レストランの名シェフであるアラン・シャペル氏が「ぜひドメーヌ元詰めとしてレストランのリストに出したい」と絶賛して日の目を浴びることになりました。

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ブルゴーニュ　シャルドネ白2023 ドメーヌ ブリュノ・コラン

販売価格： 6,880 円 (税込)

サントネイに連なる斜面下部のブルゴーニュ区画から生まれる極上のシャルドネ。
　きっちりと完熟し、丁寧に仕込まれ、10ヶ月間樽発酵熟成された豊かな果実感と上品な白い花の香りに包まれ、きれいな仕上がりになりました。
　シャサーニュを代表する造り手ミッシェル・コランド・レジェが引退し、息子のブリュノとフィリップに引き継がれました。
　その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。
ブリュノ・コランは口当たりに独特の上質な厚みがあり、仕上がりが一段と豊かになっています。

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シャサーニュ・モンラッシェ アン・レミリ白2022 ドメーヌ ブリュノ・コラン

販売価格： 32,800 円 (税込)

アン・レミリイは、知る人ぞ知るスーパー・プルミエ・クリュ。なんとシュヴァリエ・モンラッシェに隣接し、ル・モンラッシェの畑の真上にちょこっとデベソのようにくっついているとても貴重な最上の区画。
これこそ、掘り出し物と言える逸品です。
シャサーニュを代表する造り手ミッシェル・コランド・レジェが引退し、息子のブリュノとフィリップに引き継がれました。
その存在はシャサーニュ村でも一目置かれた存在。重くなく洗練されたスタイリッシュな白ワインを信条としています。

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