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カルチェロ・ティント 赤2022 アガピト・リコ

販売価格: 2,880 円 (税込)

スペインのスーパー旨安ワイン。
果実が濃く柔らかく、伸びのあるしなやかが備わった、とてもとても魅力的な味わい。
皮革のようなアニマル系の香りもこのモナストレルの魅力。
実はこのフミーリャは地方は、旨安の宝庫。バレンシアから少し内陸に入ったところに畑が広がります。夏は40℃を超え、冬は氷点下になる厳しい気候と日照量が年間3,000時間ととても長く、降雨量は300mmと極度に少ないのも、ブドウに厳しい生育を促し、自然によいワインが生まれます。
有機栽培とヴィーガン認証も取りました。
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カルチェロ・ティント 赤2021 アガピト・リコ

販売価格: 2,380 円 (税込)

スペインのスーパー旨安ワイン。
果実が濃く柔らかく、伸びのあるしなやかが備わった、とてもとても魅力的な味わい。
皮革のようなアニマル系の香りもこのモナストレルの魅力。
実はこのフミーリャは地方は、旨安の宝庫。バレンシアから少し内陸に入ったところに畑が広がります。夏は40℃を超え、冬は氷点下になる厳しい気候と日照量が年間3,000時間ととても長く、降雨量は300mmと極度に少ないのも、ブドウに厳しい生育を促し、自然によいワインが生まれます。
有機栽培とヴィーガン認証も取りました。
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サン・イシドロ グラン・レゼルヴァ 赤 1974

販売価格: 13,800 円 (税込)

>スペインの誇る旨安ワインの聖地、フミーリャで造られる偉大な長期熟成ワイン。

フミーリャ地方の優秀性は、目を見張るものがありますが、この熟成型の本格的ワインも素晴らしい古酒の趣を楽しめます。


ややレンガ色がかった枯れた色合いと、粘土が焼けたようなニュアンスに熟成ならではのキノコ系の香りが感じられます。ガツンと来る口当たりのしっかりとしたストラクチャ、そして深い苦味は、干しぶどうのようなニュアンスもありながら、とてもしなやかなタッチが心地よく、口中に味わいの奥行きを感じさせます。

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サン・イシドロ グラン・レゼルヴァ 赤 1977

販売価格: 10,800 円 (税込)

スペインで再評価される生産地、フミーリャで造られる偉大な長期熟成ワイン。

フミーリャ地方の優秀性は、目を見張るものがありますが、この熟成型の本格的ワインも素晴らしい古酒の趣を楽しめます。


ややレンガ色がかった枯れた色合いと、粘土が焼けたようなニュアンスに熟成ならではのキノコ系の香りが感じられます。ガツンと来る口当たりのしっかりとしたストラクチャ、そして深い苦味は、干しぶどうのようなニュアンスもありながら、とてもしなやかなタッチが心地よく、口中に味わいの奥行きを感じさせます。

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サン・イシドロ グラン・レゼルヴァ 赤 1993

販売価格: 9,180 円 (税込)

スペインの誇る旨安ワインの聖地、フミーリャで造られる偉大な熟成ワイン。
しなやかなタッチと皮革のようなアニマル系の香りがこのモナストレルの魅力。
フィロキセラ禍をまったく受けていない広大なぶどう畑を所有しており、その「プレ・フィロキセラ」の畑のモナストレル100%でつくられた、「グラン・セレルバ」。
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ガジェーゴス・デ・ジュビア・イ・カルマ ゴデージョ白

Gallegos de Lluvia y Calma Godello

販売価格: 3,380 円 (税込)

 素直なふくよかさと繊細な味わいで、モダン・スパニッシュの新しいブームとなっているゴデージョ。
大西洋岸リアスバイシャス地区のスペインを代表する特別な白ワインです。

 全て手摘みで収穫され、房のまま柔らかくプレスされた丁寧な仕込み。ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月間
熟成。
花崗岩質。
 ふくよかな質感があり、白身肉やバターを使った料理とも合わせやすいです。

 「ガジェーゴス・デ・ジュビア・イ・カルマ」は、20世紀を代表するスペインの詩人ミゲル・フェルナンデスの詩からの引用で、「雨と静穏のガリシア人たち」という意味です。
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チャコリ・ゲタリア  白 チョミン・エチェニス

販売価格: 3,580 円 (税込)

サンセバスチャンのバルにて
スペイン・バスク地方の国民的白ワインがこのチャコリ。
プチプチした自然な微炭酸を含む口当たり。キリッと爽やかな酸を持つ、とてもフルーティーで繊細な白ワインです。
チャコリの中でも最高の地区がゲタリアで、最高と評価される生産者が、このチョミン・エチェニス。つまりこのチャコリは「チャコリのグラン・クリュ」ともいえる最高銘酒なのです。
・…とはいえ、国民的大衆酒なので気軽に爽やかに飲んでください。キリッと冷やしてボトルを高いところから、わざと泡立てて注ぐのが本場サン・セバスチャン風。
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チャコリーナ  白 イカ

Txakoli Blanco Hika

販売価格: 3,380 円 (税込)

スペイン・バスク地方の国民的白ワインがこのチャコリ。
 海岸沿いのバールの中でピンチョスと一緒に楽しむワイン。
プチプチした自然な微炭酸を含む口当たり。キリッと爽やかな酸を持つ、とてもフルーティーで繊細な白ワインです。

この「チャコリーナ」は、クリーンでモダンなスタイルを目指して造られました。サン・セバスチャンから南へ約10km、ビリャボナ村のオリア川を見下ろす丘に位置する畑。イカ・チャコリーナはチャコリだけを醸造するために生まれた新しいワイナリー。垣根仕立てで手収穫など、高品質を目指しています。毎日バトナージュを行いながら、最低6カ月のシュールリー熟成。
よく冷やしてボトルを高いところから、わざと泡立てて注ぐのが本場サン・セバスチャン風。
オンダラビ・スリ90% シャルドネ10%
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チャコリーナ ロゼ イカ

Txakoli Rose Hika

販売価格: 3,180 円 (税込)

スペイン・バスク地方の国民的ワインがこのチャコリ。
ロゼは希少ですが、世界的ロゼブームによって注目度が高まっています。
 海岸沿いのバールの中でピンチョスと一緒に楽しむワイン。
プチプチした自然な微炭酸を含む口当たり。キリッと爽やかな酸と軽やかなベリー系の風味が魅力的な、とてもフルーティーで繊細なロゼです。

この「チャコリーナ」は、クリーンでモダンなスタイルを目指して造られました。サン・セバスチャンから南へ約10km、ビリャボナ村のオリア川を見下ろす丘に位置する畑。
イカ・チャコリーナはチャコリだけを醸造するために生まれた新しいワイナリー。垣根仕立てで手収穫など、高品質を目指しています。2品種のブドウを混醸。除梗後、2時間のスキンコンタクトを経て圧搾。最低6カ月のシュールリー熟成。
よく冷やしてボトルを高いところから、わざと泡立てて注ぐのが本場サン・セバスチャン風。
オンダラビ・ルツァ70% オンダラビ・スリ30%
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シュタインベルガー カビネット白2021 クロスター・エーベルバッハ

販売価格: 3,980 円 (税込)

ドイツ最高位に位置する銘醸ワイン。スタンダードなラインガウ・リースリングの典型的味わい。

12世紀にクロスター・エーベルバッハ修道院で造られ始めます。
現在は、ラインガウ国立醸造所の経営になっているが、歴史的な寺院はそのまま残ってい ます。(映画「薔薇の名前」で使用されました。)

豊かな酸味と力強い骨格は、鉄血宰相ビスマルクにもこよなく愛されました。
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ラインガウアー シュペートブルグンダー トロッケン クラス

販売価格: 2,580 円 (税込)

ラインガウから造られる果実感の高いピュアなピノ・ノワール。
適度な熟度をもつサクランボやキイチゴなどの素直な熟した赤い果実と樽からの要素が非常にバランスよく混ざり合っています。
熟成は全体の50%を600Lのオーク樽、50%をステンレスタンクに入れ12ヶ月行います。
 ラインガウは、ドイツ・リースリングの最高級産地ですが、温暖化の影響もあり良質なピノ・ノワールが楽しめるようになりました。
 ヴィーガン認証も得ています。
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ピースポーター・ゴルトトレフェン Kabinet2023 トリアー慈善協会

Piesporter Goldtropfchen Riesling Kabinet

販売価格: 5,280 円 (税込)

モーゼル・リースリングを代表する、豊かで優しい味わい。中世モーゼル地区に設立されたVereinigte Hospitien(連合病院=別名聖ヤコブス病院)を発祥とするドイツでも最も古い醸造所。
ラベルの杖を持つ聖人はここの象徴である聖ヤコブ。ナポレオンがここのワインを大変に気に入り、醸造所にはナポレオンの座ったという玉座が残っているそうです。
カビネットは上級指定であるQMPの糖度がベーシックな状態のもの。ほのかな甘味と軽快な酸が爽やかに感じられる、のみ心地の優しい味わいが特徴です。
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ヴィッラ・ローゼン モーゼル リースリング ローゼン博士家

販売価格: 2,480 円 (税込)

典型的なドイツ・モーゼルの良質リースリング。
爽やかな口当たり、ほのかな甘味、切れの良い酸がとても魅力的で、心地よく楽しめます。
イギリスの「デカンタ」誌上で2005年の「マン・オブ・ザ・イヤー」を受賞した、素晴らしい生産家ドクター・ローゼン氏のスタンダード入門軽甘口ワイン。
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ピノ・ノワール キュヴェ・チエ2023 ベルンハルト・コッホ

販売価格: 3,580 円 (税込)

醸造責任者を務める日本人女性、坂田千枝さん
ドイツ・ファルツ地区で生れる注目ブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワール。
 醸造責任者を務める日本人女性「坂田千枝」さんの名を冠した特別なキュヴェ。
 とてもバランスが良く果実感とまろやかさがあり、冷涼地のピノながら酸が突出せずに柔らかな果実感と適度なコクがある上品な仕上がり。
 インフェルド、フレムリンゲン、ゴドラムシュタインの3つの村の畑。土壌は雑色砂岩と石灰岩。垣根仕立てのコルドン、収量は45hL/haとブルゴーニュのプルミエ・クリュクラスのような内容。収穫は畑で選別しながら手摘み。
樽熟成18ヶ月と本格的。
坂田千枝さんは、国立ヴァインスベルク栽培醸造学校に進み、2012年に栽培醸造技術師の国家資格を取得した専門家です。
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グリューナー・フェルトリーナー スマラクト 2020 ヴァイゼン・キルヘン

販売価格: 4,380 円 (税込)

ヴァッハウ地区ドナウ河畔に広がる急斜面に拓かれたテラス状の畑。有機栽培で育てられたグリューナー・フェルトリーナーで造られます。
 スマラクトは、上級格付けでやや遅めに完熟した状態で収穫されたリッチなスタイル。
 柔らかく、クリーンで品の良い優しさや膨らみをもつ味わい豊かなワインがこのグリューナーフェルトリナー。
 
キスのフライにさっとレモンを搾ったようなスタイルの食事にぴったりとくるでしょう。
ヴァッハウ渓谷は風光明媚な谷として、世界遺産に登録されるほどの美しさで、葡萄畑も世界遺産の選考対象になっています。ドナウ河に面した険しい急な斜面にある葡萄畑は、長い日照時間と河からの反射光により、充分な日照時間を有し、葡萄は高い糖度まで熟成が可能です。夜は谷に吹き込む冷たい風により温度が下がり、葡萄は豊かな酸を蓄えることが出来るという最高の条件を備えています。
ヴィーガン認定
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※月曜日は13:00~19:30
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