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サン・イシドロ　グラン・レゼルヴァ 赤 1993

販売価格： 9,180 円 (税込)

スペインの誇る旨安ワインの聖地、フミーリャで造られる偉大な熟成ワイン。
しなやかなタッチと皮革のようなアニマル系の香りがこのモナストレルの魅力。
フィロキセラ禍をまったく受けていない広大なぶどう畑を所有しており、その「プレ・フィロキセラ」の畑のモナストレル100%でつくられた、「グラン・セレルバ」。

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ガジェーゴス・デ・ジュビア・イ・カルマ　アルバリーニョ白

販売価格： 3,380 円 (税込)

　カリンのアロマが飛び散るように華やかなフルーツ感あふれるアルバリーニョ。
大西洋岸リアスバイシャス地区のスペインを代表する特別な白ワインです。

花崗岩質・砂質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで発酵後、6ヶ月間熟成。CWWSC 2021金賞受賞
　甲殻類や魚介類に最適な相性。特に地元大西洋の名産品でもあるムール貝にはオススメです。

世界中で流行の始まった品種、スペインのヴィオニエといわれるアルバリーニョ種のぶどうをから造られています。
　「ガジェーゴス・デ・ジュビア・イ・カルマ」は、20世紀を代表するスペインの詩人ミゲル・フェルナンデスの詩からの引用で、「雨と静穏のガリシア人たち」という意味です。
アルバリーニョ100%

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ガジェーゴス・デ・ジュビア・イ・カルマ　ゴデージョ白

Gallegos de Lluvia y Calma Godello

販売価格： 3,380 円 (税込)

　素直なふくよかさと繊細な味わいで、モダン・スパニッシュの新しいブームとなっているゴデージョ。
大西洋岸リアスバイシャス地区のスペインを代表する特別な白ワインです。

　全て手摘みで収穫され、房のまま柔らかくプレスされた丁寧な仕込み。ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月間
熟成。
花崗岩質。
　ふくよかな質感があり、白身肉やバターを使った料理とも合わせやすいです。

　「ガジェーゴス・デ・ジュビア・イ・カルマ」は、20世紀を代表するスペインの詩人ミゲル・フェルナンデスの詩からの引用で、「雨と静穏のガリシア人たち」という意味です。

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チャコリ・ゲタリア　 白 チョミン・エチェニス

販売価格： 3,580 円 (税込)

スペイン・バスク地方の国民的白ワインがこのチャコリ。
プチプチした自然な微炭酸を含む口当たり。キリッと爽やかな酸を持つ、とてもフルーティーで繊細な白ワインです。
チャコリの中でも最高の地区がゲタリアで、最高と評価される生産者が、このチョミン・エチェニス。つまりこのチャコリは「チャコリのグラン・クリュ」ともいえる最高銘酒なのです。
・…とはいえ、国民的大衆酒なので気軽に爽やかに飲んでください。キリッと冷やしてボトルを高いところから、わざと泡立てて注ぐのが本場サン・セバスチャン風。

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チャコリーナ　 白　イカ

Txakoli Blanco　Hika

販売価格： 2,480 円 (税込)

スペイン・バスク地方の国民的白ワインがこのチャコリ。
　海岸沿いのバールの中でピンチョスと一緒に楽しむワイン。
プチプチした自然な微炭酸を含む口当たり。キリッと爽やかな酸を持つ、とてもフルーティーで繊細な白ワインです。

この「チャコリーナ」は、クリーンでモダンなスタイルを目指して造られました。サン・セバスチャンから南へ約10km、ビリャボナ村のオリア川を見下ろす丘に位置する畑。イカ・チャコリーナはチャコリだけを醸造するために生まれた新しいワイナリー。垣根仕立てで手収穫など、高品質を目指しています。毎日バトナージュを行いながら、最低6カ月のシュールリー熟成。
よく冷やしてボトルを高いところから、わざと泡立てて注ぐのが本場サン・セバスチャン風。
オンダラビ・スリ90%　シャルドネ10%

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チャコリーナ　ロゼ　イカ

Txakoli Rose　Hika

販売価格： 2,580 円 (税込)

スペイン・バスク地方の国民的ワインがこのチャコリ。
ロゼは希少ですが、世界的ロゼブームによって注目度が高まっています。
　海岸沿いのバールの中でピンチョスと一緒に楽しむワイン。
プチプチした自然な微炭酸を含む口当たり。キリッと爽やかな酸と軽やかなベリー系の風味が魅力的な、とてもフルーティーで繊細なロゼです。

この「チャコリーナ」は、クリーンでモダンなスタイルを目指して造られました。サン・セバスチャンから南へ約10km、ビリャボナ村のオリア川を見下ろす丘に位置する畑。
イカ・チャコリーナはチャコリだけを醸造するために生まれた新しいワイナリー。垣根仕立てで手収穫など、高品質を目指しています。2品種のブドウを混醸。除梗後、2時間のスキンコンタクトを経て圧搾。最低6カ月のシュールリー熟成。
よく冷やしてボトルを高いところから、わざと泡立てて注ぐのが本場サン・セバスチャン風。
オンダラビ・ルツァ70%　オンダラビ・スリ30%

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ペタロス　 赤2021 ホセ・パラシオス

Petalos Descendientes de J.Palacios

販売価格： 3,380 円 (税込)

　「スペインのピノ・ノワール」とも表現される、優しく上品な味わいのメンシアの魅力を充分に表現した素晴らしい味わいのぺタロス。モダン・スペインの最も人気の高いワインです。
　有機栽培で育てられた地元品種メンシアが生みだす華やかな香気がとても魅力的。クリーンな果実感には、エレガントな風味が漂ってきます。渋みは少なく柔らかく、ややコンフィチュール的な充実した野生のチェリー。
見捨てられた生産地ともいわれたポルトガルとの国境に近い、スペイン山奥の生産地ビエルソ。標高500～800m、ガリシアとカスティーリャ・イ・レオンを隔てる山並みの中にある盆地。
　プリオラートで成功したパラシオスが、この地で傑出した素晴らしい果実感溢れるモダンな味わいを造り出しました。

時として酸欠で還元状態になる場合がありますが、良く空気に触れさせ、デキャンタなどすると見事に果実感が開いて、呑み重ねる毎に魅力が増してきます。
　豚・鶏など白系の肉やアクアパッツァの魚にも素晴らしい相性。

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シュタインベルガー カビネット白2021 クロスター・エーベルバッハ

販売価格： 3,980 円 (税込)

ドイツ最高位に位置する銘醸ワイン。スタンダードなラインガウ・リースリングの典型的味わい。

12世紀にクロスター・エーベルバッハ修道院で造られ始めます。
現在は、ラインガウ国立醸造所の経営になっているが、歴史的な寺院はそのまま残ってい ます。(映画「薔薇の名前」で使用されました。)

豊かな酸味と力強い骨格は、鉄血宰相ビスマルクにもこよなく愛されました。

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ラインガウアー　シュペートブルグンダー　トロッケン　クラス

販売価格： 2,280 円 (税込)

ラインガウから造られる果実感の高いピュアなピノ・ノワール。
適度な熟度をもつサクランボやキイチゴなどの素直な熟した赤い果実と樽からの要素が非常にバランスよく混ざり合っています。
熟成は全体の50%を600Lのオーク樽、50%をステンレスタンクに入れ12ヶ月行います。
　ラインガウは、ドイツ・リースリングの最高級産地ですが、温暖化の影響もあり良質なピノ・ノワールが楽しめるようになりました。
　ヴィーガン認証も得ています。

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ピースポーター・ゴルトトレフェン Kabinet2021 トリアー慈善協会

Piesporter Goldtropfchen Riesling　Kabinet

販売価格： 4,080 円 (税込)

モーゼル・リースリングを代表する、豊かで優しい味わい。中世モーゼル地区に設立されたVereinigte Hospitien(連合病院=別名聖ヤコブス病院)を発祥とするドイツでも最も古い醸造所。
ラベルの杖を持つ聖人はここの象徴である聖ヤコブ。ナポレオンがここのワインを大変に気に入り、醸造所にはナポレオンの座ったという玉座が残っているそうです。
カビネットは上級指定であるQMPの糖度がベーシックな状態のもの。ほのかな甘味と軽快な酸が爽やかに感じられる、のみ心地の優しい味わいが特徴です。

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ゼルバッハー リースリング　ブリュット　2019

販売価格： 3,880 円 (税込)

ドイツ・モーゼルの銘醸地ヒンメルライヒの自社単一畑のリースリング種のみを使用。シャンパーニュと同じ製法で造られる、ドイツ最高級のスパークリングワイン。
瓶内二次発酵を行い瓶熟3年。
2019年の単一ビンテージ・ゼクト。
リースリングならではの上質な酸が見事にスパークリングワインの味わいに表現されています。
ゼルバッハ家は、ベルンカステル地区ツェルティンゲン村にて、1600年よりワイン造りを行う伝統ある名門です。

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ピノ・ノワール キュヴェ・チエ2022 ベルンハルト・コッホ

販売価格： 3,580 円 (税込)

ドイツ・ファルツ地区で生れる注目ブルゴーニュ・スタイルのピノ・ノワール。
　醸造責任者を務める日本人女性「坂田千枝」さんの名を冠した特別なキュヴェ。
　とてもバランスが良く果実感とまろやかさがあり、冷涼地のピノながら酸が突出せずに柔らかな果実感と適度なコクがある上品な仕上がり。
　インフェルド、フレムリンゲン、ゴドラムシュタインの3つの村の畑。土壌は雑色砂岩と石灰岩。垣根仕立てのコルドン、収量は45hL/haとブルゴーニュのプルミエ・クリュクラスのような内容。収穫は畑で選別しながら手摘み。
樽熟成18ヶ月と本格的。
坂田千枝さんは、国立ヴァインスベルク栽培醸造学校に進み、2012年に栽培醸造技術師の国家資格を取得した専門家です。

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グリューナー・フェルトリーナー ラングトイフェル ウーラー

販売価格： 4,180 円 (税込)

世界で唯一、国の首都がワイン生産地となっている、ウィーン産のワイン。その中でもこのペーター・ウーラーは、「ウィーン放送交響楽団」に所属する現役のバイオリニストでありながら、現在のウィーナー・ゲミシュター・サッツの頂点にある素晴らしい品質のワインを有機自然栽培ビオディナミで造り上げています。
素直なタッチ、堅くない、クリーンで品の良い優しさや膨らみをもつ味わいが広がる心地よいワインです。ウィーンの北の丘にある石灰質土壌「ラングトイフェル」単一畑のグリューナーフェルトリーナーから生まれています。
ウィーン名物のヴィーナー・シュニッツエル(子牛肉の薄身カツレツ)やキスのフライにさっとレモンを搾ったようなスタイルの食事にぴったりとくるでしょう。

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ブラウフレンキッシュ　グファンガQba赤　2021 モリッツ

販売価格： 3,980 円 (税込)

　オーストリアで育まれた柔らかでフレッシュな飲み口の貴重な赤ワイン。
　冷涼なオーストリアは白が多い生産地ですが、ハンガリー国境にもほど近いブルゲンラントは赤の名産地。地元希少品種ブラウフレンキッシュはこの地で完熟して円やかな味わいに仕上がります。
　「グファンガ」は畑名
生産者モリッツは、ミッテルブルゲンラントの最主要村のひとつ、ホリチョン村に1964年に設立されたワイナリーで、2004年以降、2代目アフルレッド・モリッツが運営しています。2006年よりすべての畑でオーガニック栽培。
　フェルトのラベルを1枚ずつ手張りしています。

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ヌーシャテル・ブラン シャトー　ド・オーヴェルニエ

販売価格： 3,880 円 (税込)

　スイス・ロマンド(フランス語圏)の三湖地方を代表する名産地、ヌーシャテルの心地よい白ワイン。スイスの最もポピュラーな品種「シャスラ」は、十字軍遠征によりこの地に植えられるようになった、といわれています。
　ライムのすっきりした果実と花のアロマがあり、品種特有のはじける微炭酸をやや感じる、スイスらしい味わい。アルプスのヨーデルが聞こえてきそうな風味です。地元料理、チーズ・フォンデュには、この滑らかなタッチの素直な味わいがピッタリときます。 注目すべきは、上品な和食にもとても良く合うこと。スイスのワインは、先進的な日本料理関係者の中で注目の存在となっています。

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