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フォジェール

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ル・ティグル フォジェール赤 シャトー デザドゥーズ

Le Tigre Faugeres  Ch. Des Adouzes 

販売価格: 2,480 円 (税込)

 トラがラベルに描かれた南仏フォジェールのしなやかでしっかりとした凝縮感ある赤ワイン。このワインの味わいである力強さとしなやかさの象徴として虎が表現されているのです。
 樹齢90年以上の超古樹。収量30hl/ha。グルナッシュとシラーは除梗せず全房で、カリニャンは100%除梗して、品種毎に別々にコンクリート製タンクで醸造。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
シェヴェンヌ丘陵に拓かれた畑は標高200~400mと周囲の産地より高く、より冷涼で昼夜の温度差が大きいため、薫り高い、気品あるワインを生むことで知られます。また、この地特有のシスト土壌(ミルフィーユのように重なるスレート状の片岩層)によって根は地中深くに達し、お料理とのマリアージュの鍵となる、豊かな酸とミネラル、スパイシーな香味をワインに残します。
グルナッシュ35%、カリニャン35%、シラー30%
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