「スペインのピノ・ノワール」とも表現される、優しく上品な味わいのメンシアの魅力を充分に表現した素晴らしい味わいのぺタロス。モダン・スペインの最も人気の高いワインです。
　有機栽培で育てられた地元品種メンシアが生みだす華やかな香気がとても魅力的。クリーンな果実感には、エレガントな風味が漂ってきます。渋みは少なく柔らかく、ややコンフィチュール的な充実した野生のチェリー。
見捨てられた生産地ともいわれたポルトガルとの国境に近い、スペイン山奥の生産地ビエルソ。標高500～800m、ガリシアとカスティーリャ・イ・レオンを隔てる山並みの中にある盆地。
　プリオラートで成功したパラシオスが、この地で傑出した素晴らしい果実感溢れるモダンな味わいを造り出しました。

時として酸欠で還元状態になる場合がありますが、良く空気に触れさせ、デキャンタなどすると見事に果実感が開いて、呑み重ねる毎に魅力が増してきます。
　豚・鶏など白系の肉やアクアパッツァの魚にも素晴らしい相性。

　スペインワイン界の天才醸造家と評される、ラウル・ぺレスのスタンダード赤ワイン。「スペインのピノ・ノワール」とも表現される、優しく上品な味わいのメンシアの魅力を充分に表現した素晴らしい味わい。
　有機栽培で育てられた地元品種メンシアが生みだす華やかな香気がとても魅力的。
クリーンな果実感には、エレガントな風味が漂ってきます。渋みは少なく柔らかく、充実した野生のチェリー。
バルトゥイエ・デ・アバホ村内の複数の区画のブレンド。樹齢50年以上。
見捨てられた生産地ともいわれたポルトガルとの国境に近い、スペイン山奥の生産地ビエルソ。標高500～800m、ガリシアとカスティーリャ・イ・レオンを隔てる山並みの中にある盆地。
　ラウル・ぺレスは顎鬚満載の特異な風貌で存在感がありますが、1972年生まれの壮年。プリオラートで成功しビエルソでも偉大なワインを生み出すパラシオスからも多大な影響を受けたそうです。
メンシアを中心に数種類のブレンド

　スペインワイン界の天才醸造家と評される、ラウル・ぺレスの選別区画上級白ワイン。
　「ラ・ビスカイナ ラ・デル・ビボ」は、バルトゥイエとカカベロスの2 区画のブレンド。
オレンジ、黄桃にハニーサックルのアロマ。厚みのある熟した柑橘果実をカモミールとハーブ、チョークを思わせるミネラルが彩っています。フィニッシュは驚くほど長く、心地よい塩味がじわじわと広がる。
　ラウル・ぺレスはこの地の地品種ゴデーリ ョに自然発生する産膜酵母を重視して、シェリーにも似たカモミール風味を感じさせるニュアンスに魅力を持たせています。
見捨てられた生産地ともいわれたポルトガルとの国境に近い、スペイン山奥の生産地ビエルソ。標高500～800m、ガリシアとカスティーリャ・イ・レオンを隔てる山並みの中にある盆地。
　ラウル・ぺレスは顎鬚満載の特異な風貌で存在感がありますが、1972年生まれの壮年。プリオラートで成功しビエルソでも偉大なワインを生み出すパラシオスからも多大な影響を受けたそうです。
ゴデーリ ョ 90% 、ドニャ・ブランカ 10%