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ポマール2020赤 ドメーヌ アルベール・モロー

販売価格： 7,680 円 (税込)

ブルゴーニュを代表する男性的な力強さを感じさせるのが、ポマール。充分なコクと口当たり、そして豊かな果実感がポマールの個性。
特に2020年は完熟度の高い秀逸ビンテージ。

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ポマール リュジアン・バ赤2017 ドメーヌ ミシェル・ゴヌー

Pommard 1er Cru Rugiens Bas

販売価格： 16,800 円 (税込)

男性的な力強い味わいが魅力のポマール。ポマールの数ある畑の頂点に君臨するのがこのリュジアン。
ゴヌーがリュジアンに所有するのは、特級並みに優れるといわれる、斜面下の部分のリュジアン・バ。鉄分が多く、褐色を帯びた土壌が、ワインに独特のニュアンスと長期熟成のポテンシャルを与えます。
　有名ながら良いワインを見つけるのが難しい代名詞のようなポマール。そんな中で派手さはありませんが無骨なまでに古典的な造りで本物の良さが時間をかけてゆっくりと出てくるのがミッシェル・ゴヌー。
当主ミッシェルは惜しまれながら世を去りましたが夫人とミスター・ビーンのローワン・アトキンソンによく似た、息子のアレクサンドルが昔と変わらぬ素晴らしいクラシックなワインを造りあげています。

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ヴォルネイ 赤 2023 ドメーヌ コント・アルマン

Volnay Domaine Comte Armand

販売価格： 16,800 円 (税込)

名門ドメーヌ、コント・アルマンの人気ワインがこのヴォルネイ。
コント・アルマンらしい骨格のある果実感と繊細なテロワールで知られるヴォルネイが見事なバランスで実現しました。
口当たりは柔らかくシルキーながら、後半にタンニンとミネラルの骨格が出てきます。
2023年は、暑さがあった一方、夏には涼しい時期と雨も入り、成熟度と酸のバランスが比較的うまく取れました。
20年以上の長期熟成にも充分対応した見事な出来栄えのヴォルネイとなりました。
コート・ド・ボーヌで中世王家の時代から大変に人気の高かったのが、ヴォルネイのワイン。
東向きで標高がやや高い独特の地形と石灰岩の多い土壌から瑞々しい果実感と繊細さを感じさせるピノ・ノワールになります。

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ヴォルネイ・シャンパン2018 ドメーヌ ド・モンティーユ

販売価格： 17,800 円 (税込)

コート・ド・ボーヌ地区ヴォルネイ村のワイン貴族ドメーヌ・ ド・モンティーユが造る1級畑「シャンパン」。

優秀な造り手の多いヴォルネイの中でもモンティーユの魅力は真摯なスタイル。「研ぎ澄まされた」という表現がピッタリの気品ある果実感。
　特にシャンパンは、繊細なヴォルネイの中でも、最もしなやかでエレガントな女性的スタイルをもつ、と言われています。
果梗まで一緒に仕込む全房発酵で造られました。
造りのしっかりとしたモンティーユは、熟成させることでさらに実力を発揮する古典的なワイン。

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ボーヌ　グレーヴ2017　赤 ドメーヌ ド・モンティーユ

販売価格： 11,800 円 (税込)

中世から続くワインの都、ボーヌの丘陵にある良質なプルミエ・クリュ。
　グレーヴは、細かい砂利や砂質が混ざる、水はけの非常によい優れた斜面土壌の好立地プルミエ・クリュ。
エレガントでしなやかなタンニンが特徴で柔らかな中にもギュッと引き締まったボディを持ちます。
よほど丹念に果実の選別をした結果でしょう。今すぐに飲めて、しかも長熟してもヘタらない酸を持つ、優れた味わい。
除梗しない全房発酵で醸されるワインの味わいには、複雑実と深みが現れます。
ヴォルネイの中でも一際有名な造り手が、モンティーユ。当主エティエンヌは、パリで弁護士をする傍ら、有機栽培を積極的に進め、現在はブルゴーニュのビオディナミ生産者の第一人者。
優秀な造り手の多いヴォルネイの中でもモンティーユは長命で芯のあるワインを産出します。

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ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ2022 ドメーヌ ロブレ・モノ

Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes

販売価格： 4,780 円 (税込)

とても素直で自然な果実が魅力的なACブルゴーニュ。ヴォルネイに本拠地を持つロブレ・モノが、コート・ド・ボーヌ地区にある自社畑のピノ・ノワールを集めて造りました。
　新鮮でイチゴジュースのような自然な果実香が口中に広がります。繊細で上品な仕上がりは、生産者のきめ細かな配慮が感じられます。ヴィエイユ・ヴィーニュとは、ブドウの樹齢が高い、という事で凝縮感が高まります。
ドメーヌでは、出来るだけ自然に優しい造りと自然な味わいのワインを求め、現当主パスカルの祖父の代から農薬を使用していません。そして90年代からビオディナミを実施しています。ただしビオディナミは当主パスカル自身のフィロソフィーであり、決して前面に押し出してアピールしようとはしません。
　そして興味深いのは、認証ビオディナミよりも自然なビオディナミ、ということで実は公的認証を得ていません。パスカル曰く、「私のワインでは石英を使ったビオディナミ試薬プレパラシオンを使用していません。このプレパラシオンを使用しないと認証を得られないので、敢えて認証を求めていないのです。」とのこと。彼のワインは無清澄ですが濁りもなく、クリーンできれいな味わい。これこそが本来の自然な味わい、といえましょう。

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ヴォルネイ サン・フランソワ 赤2019 ドメーヌ ロブレ・モノ

販売価格： 9,480 円 (税込)

コート・ド・ボーヌで中世王家の時代から大変に人気の高かったのが、ヴォルネイのワイン。(当時は「ボーヌのワイン」と呼ばれていましたが)
東向きで標高がやや高い独特の地形と石灰岩の多い土壌から瑞々しい果実感と繊細さを感じさせるピノ・ノワールになります。

ロブレ・モノでは、祖父の代から除草剤を使わなかった健全な畑から、瑞々しくいかにもナチュラルな有機自然栽培になります。
クリスタルのような純粋な果実香と、土壌の生み出す繊細なタッチが結びついたバランスの良いヴォルネイです。
透明度の高い優しい味わいが余韻に長く響きます。

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ブルゴーニュ コート・ドール　シャルドネ白　2022 ドメーヌ ピエール・モレ

Bourgogne Côte d’Or Chardonnay Domaine Pierre Morey

販売価格： 7,280 円 (税込)

極めて優れたブルゴーニュ・シャルドネ。
白ワインで最高の技術を持つといわれるピエール モレのお手軽なブルゴーニュ地方名ワインです。

クリーンで引き締まった純度の高い、シャルドネの世界は、ピエール・モレならではの緻密な造り。
その卓越した技術により、モレ氏はピュリニー最高のドメーヌ・ルフレーヴの醸造長も兼任していました。

深い肉質感を持つムルソーの特質を備えた素晴らしいワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造。しっかりとした芯のある硬質の辛口。
有機栽培ビオディナミによって造られています。

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ムルソー　白　2022 ドメーヌ ピエール・モレ

販売価格： 20,800 円 (税込)

メーヌ・ピエール モレは濃密で深い肉質感を持つムルソーの土壌の特質を素晴らしく反映したワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造します。
クリスタルのように透明で、しかも力強さを感じるのがピエール・モレらしさ。自社畑のドメーヌ物であるこのワインは、特にその個性がはっきりとしています
　有機栽培ビオディナミ正統派のあるべき姿を感じさせます。

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ムルソー　ペリエール　白　2022 ドメーヌ ピエール・モレ

Meursault 1er Cru Perrières

販売価格： 42,800 円 (税込)

ムルソーの第一人者ピエール・モレが渾身の努力を捧げて造る、ムルソー最高のプルミエ・クリュがこのペリエール。
数多いムルソーの畑の中でも、ペリエールは丘の斜面上部に位置し、別格のテロワールと認められています。
その味わいは豊かで力強く、上品で余韻も格別。ブルゴーニュ白ワインの表現する極致といえましょう。
ピエール・モレにおいて、畑は有機栽培ビオディナミが実践されています。洗練された味わいは、透明度がとても高く、bio臭さは微塵もありません。クリスタルを連想させる、力強く硬質な酒質を持ち、奥行きの深いムルソーの土壌の特質を素晴らしく反映したワインを造り出します。
細心の注意で樽発酵、18カ月間樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造します。

ピュリニーの名門ドメーヌ・ルフレーヴの醸造長も以前はピエールが行っていました。

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ムルソー　レ・デュロ赤2019 ドメーヌ ピエール・モレ

販売価格： 7,180 円 (税込)

ムルソーにおいて1%以下の生産しかない、大変希少なピノ・ノワールから生まれる赤ワイン。
　レ・デュロの畑はヴォルネイにほど近い村名格で、斜面下の鉄分の多い赤土の表土が深く、ふくよかなピノ・ノワールを生み出す赤向きの土壌になっています。
　　ムルソーでは数百年前は赤も同じくらい造られていました。 現在では、ごく一部の歴史を持つ生産者がわずかに生産をする程度で、その中でもほどんどは現地のレストランなどに販売されております。

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ブルゴーニュ コート・ドール　フォルジェ白2023 ドメーヌ ジャヴィリエ

Bourgogne Cote d'Or Blanc 'Cuvee des Forgets' Dom Patrick Javillier

販売価格： 6,580 円 (税込)

格付けワインのような高級感のあるルックス同様 、中身も充実の白ワイン。ジャヴィリエの人気ワインです。
2017年から初お目見えとなる、真新しいアペラシオンがこの「ブルゴーニュ　コート・ドール」。その名の通り、コート・ドール地区の優れたテロワールに限定して与えられ、申請後の審査を経て晴れて名乗ることができる、まだ大変に珍しいワインです。行政区分上はムルソーにある、ムルソー風味。
樽で発酵熟成させ、その間に澱引きをせず、常に澱をかき混ぜながらしっかりとした味わいに仕上げています。
やや濃い目のレモンイエロー、華やかできれいな香。厚みのある豊かな口当たりと新鮮な洋梨系の果実味がバランスよく広がります。”フォルジェ”とは、「鍛えられた」という意味。

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ムルソー　2022白 ドメーヌ ジャヴィリエ

販売価格： 14,800 円 (税込)

　大変クラシックな、円やかでたっぷりとした果実感、ムルソーの典型的なスタイルが特徴のジャヴィリエ。

ムルソーの中にたくさんの区画を持つジャヴィリエですが、このワインは複数の区画をブレンドして、スタンダードなムルソーのスタイルを表現したもの。


ジャヴィリエの特質であるリッチで円やかな仕上がりのなかに、ムルソーの豊かでエレガントなキャラクターが創出されます。
　

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ムルソー　カス・テット白2024 ドメーヌ テシエ

Meursault Casse Tetes

販売価格： 20,800 円 (税込)

エレガント・ムルソーの超新星、若手ながら大変に流麗で上品なムルソーを創り出すドメーヌ・テシエ。
ある意味でムルソーの概念を打ち破るクリーンで洗練されたエレガントな風味が口いっぱい広がります。
カス・テットは、昔の採石場の上部、ムルソー村の上部にあります。ここは土壌が粘土を含んでいますが非常に石灰質であり、下層土はとても硬い岩の堆積層で構成されてクリアでクリーンな味わいに結びつくテロワール。村名格ながら有名な1級畑グット・ドールの斜面上部に位置する素晴らしい立地。
欧米のマスコミ嫌いでワイン造りに専念しているために、無名の存在でしたが2005年に父が早世し弱冠21歳でドメーヌを継承し、年間わずか1500本程から始めたワインは、瞬く間に最高品質のムルソーを造り上げることとなりました。
お一人様1本限定

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サントーバン　デリエール・ラトゥール2022　ドメーヌ　ジャン・クロード・バシュレ

販売価格： 11,800 円 (税込)

ピュアで繊細な素晴らしい風味に満ちたピノ。
白のイメージが強いサントーバンで名手による大変成功した仕上がりを見せるプルミエ・クリュのピノ・ノワール。
冷涼なサントーバンが温暖な2022年で丁寧に育てられた大変熟度の高い果実から生まれた結果、とても興味深い味わいに仕上がりました。
ブラックチェリーがキュッと締まったような背骨を感じさせる、そんな実直で清廉とした味わいが余韻の長さとともに楽しめます。
上品な冷涼地から生まれる細やかなタッチと果実の密度から大変引き締まったボディスタイルとバランスの整った格上のワインとなっています。
100%除梗。ステンレスタンクにて18～20℃で1～3カ月発酵。天然酵母使用。フレンチオークにてマロラクティック発酵をゆっくりと行い、澱と共に18カ月熟成(新樽比率10%)。
　ジャン・クロード・バシュレは、レストランガイドで有名なミシュランが2026年満を持して発表したブルゴーニュ生産者の「ミシュラングレープ」セレクションにおいて、栄えある★★を獲得しました。

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