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フルール・デグランティーヌ　ロゼ　ムルグ・デュ・グレ

Costières de Nîmes "Fleur d'Eglantine" Rosé

販売価格： 2,680 円 (税込)

南仏ニーム近郊で産出する、丸い小石で覆われた畑から生まれる魅力的な辛口ロゼ。
デメテール認証のビオディナミ農法のダイレクトプレス(直接圧搾)、手摘み収穫。
畑に接する「野生のバラ」の花びらのような輝きのある色と、フレッシュな酸味に由来しています。
花のようなアロマとシャキシャキとした赤い果実、洋ナシの風味を持つ、デリケートで軽く、爽快なロゼ。
プロヴァンスのロゼに比べるとタッチに厚みがあり、余韻の長さに特徴があります。
　グルナッシュ60%、ムールヴェドル30%　シラー10%

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レ・ガレ　ドレ白　ムルグ・デュ・グレ

Costières de Nîmes Les galets Dorés

販売価格： 2,680 円 (税込)

南仏ニーム近郊で産出する、丸い石で覆われた畑から生まれる果実の詰まった爽やか白。
　特に暑い夏に涼を求めて楽しむのに最適な爽快果実感。黄桃やオレンジに洋梨などと地中海ハーブの薫りが凝縮して感じられます。
デメテール認証のビオディナミ農法、手摘み収穫。
「黄金の石」と命名されたワインは畑に広がる赤褐色のゴロゴロとした石を表現しています。この石によって水捌けの良さと夜間の放射熱によってブドウが完熟します。収穫も夜間に手摘み収穫をして品質を高めています。
中世の女子修道院を継承したこのドメーヌのシンボルとなっているのが庭にある石碑でラベルにも描かれた日時計。ラテン語で「SINE SOLE NIHIL(太陽なしでは何もなし)」とこの地中海の気候へのオマージュとなっています。
　グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ、ヴェルメンティーノ

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フォン・シプレ　キュヴェG

販売価格： 2,680 円 (税込)

フォン・シプレは2004年に設立された新しい生産者。ブルゴーニュ自然派の重鎮、フレデリック・コサールが南仏コルビエール近郊のすばらしい畑を一目惚れしてコラボレーションされた果実感満載の赤ワイン。全ビンテージまでは「シャソルネイ・デュ・シュド」としてリリースされていましたが、完全に独立して名称が改まりました。
　コルビエール郊外の標高が高い畑は全てにシストの土壌層があり、ワインの味わいにミネラル感を与えます。気候は、冬に一定の降雨量があるが夏は日差しが強く乾燥する地中海性気候。
　出来上がったワインは、果実の凝縮感があるが、柔らかく、口当たりが非常に滑らか!ワインの酸化を防ぐために発酵によって生じたCO2ガスを残しています。
　デキャンタージュをすると、さらに円やかさがまします。
グルナッシュ100%

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シャトー　ジュクラリー　トラディション赤

販売価格： 1,980 円 (税込)

カルカッソンヌの10km北のカバルデスに位置するシャトー・ジュクラリー。柔らかくフルボディーの楽しい赤ワイン。スミレや藤の花の香りや白胡椒のスパイシーな香り。
　赤みの肉が良く似合います。
標高250～300m、テラス状の畑。地中海と大西洋の両方の影響を受ける特殊な気候。表土は小石の多い粘土石灰質(粘土性40%)土壌。
　地元でも大変に評価の高いこのワインは、パリ・ワインコンクールの金賞受賞常連で、アシェット・ワインガイドでも★★を獲得しています。
メルロ30%・カベルネフラン30%・シラー20%・グルナッシュ20%

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オピア　スパークリング・ロゼ　ノン・アルコール

販売価格： 1,598 円 (税込)

南仏が生みだしたノン・アルコール・有機栽培ワイン。
　有機栽培、畑でも醸造でも動物性の原料を一切使用しない、ヴィーガンの認証も得ています。

　ロゼはシャルドネとカベルネ・ソーヴィニヨンのブレンド。
　美しい淡いバラ色。心地よい泡に白桃やピンクグレープフルーツの香りがひろが
ります。
　ノーベル賞授賞晩餐会にも選ばれている、ノン・アルコールワインとして高く評価されています。
　ワインの風味をしっかりと残した貴重なノン・アルコールワインなのです。
　生産地は、ナルボンヌとモンペリエの中間に位置する、地中海地方。

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サン・二コラ　ル・クルー　ブラン 2021

Cuvee Les Clous Blance　Domaine Saint Nicolas

販売価格： 3,980 円 (税込)

シュナン・ブランとシャルドネで造られる。多様な果実を連想させる複雑性はあるも、繊細で清らかな透明感のある味わい。

ドメーヌ　サン・二コラはロワール川の河口から南に約100kmのロワール地方最西端のフィエフ・ヴァンデァンを代表するワイン生産者。1993年からビオディナミ農法の導入を開始し、1995年には全ての畑がビオディナミへの転換が完了。現在ビオディナミの第一人者として、フランス全土から生産者が修行に来ている、素晴らしいワインを生み出しています。

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ミュスカデ シュル・リー　2023白 ドメーヌ ポワロン・ダバン

販売価格： 2,380 円 (税込)

　樹齢40～80年の古木を使用し、伝統的な6ヵ月のシュルリー熟成と丁寧な造りをしています。
白身魚のムニエルなど、軽くバターで仕上げた魚に最適ですし、アスパラ等とも相性が良さそうです。
ラベルと、オリジナルボトルにデザインされている大きなトンボは、このドメーヌの畑のシンボルとも言えるもの。多種のトンボが畑を訪れるのは、畑が殺虫剤などで汚染されていないことを証明しています。また、フランスでトンボは、バランスと優雅さを表現しますが、そのことこそこのワインの理念とするところ。
スタンダードなミュスカデ・シュル・リーとしては、お値ごろな中に素晴らしい品質を備えたデイリー・スーパーワインといえるでしょう。

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シャトー・テボー　ミュスカデ シュル・リー 白2015 ドメーヌ ポワロン・ダバン

販売価格： 3,280 円 (税込)

　ポワロン・ダバンが究極のミュスカデを目指して自社畑シャトーテボーの催行の花崗岩質土壌畑から長期熟成させた限定品。フランス国内でも入手困難な特別のワイン。
通常6ヶ月熟成で出荷が許されるものを何と4年=48ヶ月間澱と一緒に熟成させました。フランス国内でも入手困難な特別のワイン。
白身魚のムニエルなど、軽くバターで仕上げた魚に最適ですし、アスパラ等とも相性が良さそうです。
ラベルにデザインされている大きなトンボは、このドメーヌの畑のシンボルとも言えるもの。多種のトンボが畑を訪れるのは、畑が殺虫剤などで汚染されていないことを証明しています。また、フランスでトンボは、バランスと優雅さを表現しますが、そのことこそこのワインの理念とするところ。白身の肉とも合わせてみたい特別な豊かさ。

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ミュスカデ　　キュヴェ・ヴェルジェ2021 ドメーヌ リュノー・パパン

販売価格： 3,380 円 (税込)

南向きのミカシスト土壌から、優しい柑橘系フレッシュな味わい深いミュスカデが生まれます。
パパンは7代に渡る長い間地元ミュスカデで品質の高いワインを造り続け、専門家に高く評価されています。
アスパラガスなどの野菜や白身魚の料理、ラザニア、シェーヴルチーズなどによく合います。
　ラベルに描かれているのは、禁断の果実をもつアダムとイヴ。このワインが、あたかも禁断の果実であることを象徴しているかの様子です。

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ミュスカデ　　ル・エル・ドール2021 ドメーヌ リュノー・パパン

« L d’Or » Muscadet Sèvre & Maine sur Lie　Domaine Pierre LUNEAU=PAPIN

販売価格： 4,980 円 (税込)

　ミュスカデ最良の地としてクリュ(格付け)されたヴァレ村と隣のランドロー村に畑があり、花崗岩に片麻岩が少し混ざった土壌、特別に上品で力強いミュスカデ。
有機栽培、手摘み収穫伝統的な地下タンクに野生酵母で発酵、11ヶ月間澱の上に熟成されて豊かさを添えて瓶詰めされます。　やや厚みのあるタッチが石を連想させるミネラル感を備え、柑橘系フレッシュな風味と味わい深いミュスカデが生まれます。
パパンは7代に渡る長い間地元ミュスカデで品質の高いワインを造り続け、専門家に高く評価されています。
アスパラガスなどの野菜や白身魚の料理、ラザニア、シェーヴルチーズなどによく合います。
樹齢40年の選ばれたミュスカデです。
エコセールとEUの有機栽培認証を得ています。

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マレコ　ヴァン・ムスー・トラディショネル ドメーヌ　ヴィネ

Vin Mousseux Methode Traditionnelle "Maleco"

販売価格： 1,680 円 (税込)

ロワールのミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌの生産者、ヴィネより瓶内2次発酵によるヴァンムスー。
ドメーヌ・ヴィネは、ミュスカデの心臓部ともいえるラエイ・フアシエール村から最良のミュスカデを使って、瓶内二次発酵のシャンパーニュと同じ製法でスパークリング・ワインにした、実験的作品。
　まだAOCとして認定されていませんので、ヴァン・ムスーの扱いとなります。
　しかしながら瓶内熟成期間も2年間と、高級シャンパーニュ並みの仕上げとなっています。

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ミュスカデ　クロ・ド・ラ・ウセ　2017 ドメーヌ　ヴィネ

Muscadet Sèvre et Maine "Clos de la Houssaie"

販売価格： 2,280 円 (税込)

　ロワールのミュスカデは、近年高品質化が進み、一部の優良地区を「クリュ・コミュナル」として名乗ることが法的に認められました。
　ラ・エイ・フアシエール村もその一つで、ミュスカデの中でも上品、ミネラルで骨格のある味わいが個性。「クロ・ド・ラ・ウセ」は、この村で石垣に囲まれた0.7haの単一区画。片麻岩土壌。
　通常6か月程度で行われるシュル・リーを24か月間の長期にわたって行われます。

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ミュスカデ　シャトー・テボー2022 ドメーヌ　ヴィネ

Muscadet Sèvre et Maine "Château Thébaud"

販売価格： 2,580 円 (税込)

　ミュスカデの中でも花崗岩土壌の力強さとミネラル感が際立つ銘醸地シャトー・テボーのワイン。
　ロワールのミュスカデは、近年高品質化が進み、一部の優良地区を「クリュ・コミュナル」として名乗ることが法的に認められました。
　シャトー・テボー村もその一つで、ミュスカデの中でも上品、ミネラルで骨格のある味わいが個性。
サン・マルタンで厳選された単一区画から。この卓越したテロワールに加え、低収量、通常6か月程度で行われるシュル・リーを24か月間の長期にわたって行われます。

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サヴァニエール　2008 シャトー・デピレ

販売価格： 4,580 円 (税込)

シュナン・ブラン辛口の名品サヴァニエール。17年の熟成を経て蔵出しされた特別な逸品。
火山性土壌が生み出す力強い辛口は、
州都アンジェの西隣、ロワール川右岸から生まれます。
独特の厚みのあるタッチに魅力があります。

　太陽王ルイ14世が愛飲し、20世紀初頭には、モンラッシェと同等の評価を得ていた、と言われるロワール白の至宝がシュナン・ブランから生まれるこのサヴニエール。
1749年以降、同一家族に所有されている伝統のシャトーです。
長期熟成品のため、コルクが柔らかくなっている可能性がありますので、開栓にはご注意ください。

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サヴァニエール　レ・ヴュー・クロ2022 ドメーヌ ニコラ・ジョリー

販売価格： 10,800 円 (税込)

シュナン・ブラン辛口の名品サヴァニエール。
ニコラ・ジョリーは、世界的に高まる有機栽培の流れ、ビオ・ディナミの元祖。
この『レ・ヴュー・クロ』は、有名な『クーレ・ド・セラン』のセカンド・ラベル的存在。クレ・ド・セランに比べ、やや傾斜が緩やかな東向きの区画で表土が深い区画で、平均樹齢は約20年。
　ニコラ・ジョリー独特の深みのある世界は、ほかのサヴニエールと一線を画した存在感があります。
ニコラ・ジョリーは、世界的に高まる有機栽培の流れ、ビオ・ディナミの元祖。現在数多くの生産家が実践するビオディナミ栽培法の概念は彼の理論が基礎になっています。

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