キャンティの名手サンジュスト・ア・レンテナーノが生産するすべての黒ブドウから生まれる極上のロゼ。
　ピノ・ノワールのようなルビーの色合いは、セニエという赤の醸造過程でジュースを抜いた果汁で造る赤とロゼの中間点に位置するようなしっかりとした存在。10日間の醸しを経て6か月間のタンク熟成。
　彼らの4つの赤、「リコルマ」「ペルカルロ」「バロンコレ」「キャンティクラシコ」全てのワインの果汁を使用した高級品です。
醸造所は中世のシトー派修道院として誕生し、当時はサン・ジュスト修道院と呼ばれていました。
「ジュスト」には、「正義・公正」などの意味があり、そのことから、公平を表す天秤がデザインされているのでしょう。

数百年に渡って近隣のブロリオ城を所有し、キャンティの生みの親といわれるリカソーリ男爵の領地で、今世紀中ごろより現当主フランチェスコ・マルティーニ・ディ・チガーラ氏の父に譲られました。
サンジョヴェーゼ93%、メルロ5%、カナイオーロ2%

イタリア中部で広く使われる、サラッソ(セニエと同義)と呼ばれる、醸造テクニックによる、ロザート。
ルネッラというキュヴェ名は当主であるマニアの曾祖母の名に由来。飲みやすいだけのロゼではなく、飲みごたえとうまみを備えています。
ステンレスタンク醗酵　1/3バリックで醗酵熟成

　ラ・トッレ・アッレ・トルフェは、8世紀に建てられた塔(Torre)を中心にできた貴族の郊外の別宅で、現オーナーのマニア・カステッリの曽祖父が二次大戦後に購入、それ以来、オリーブオイルやワインの生産を行ってきました。古い貴族の別邸ということもあり、スペースは広く、13haの自社畑には十分な醸造設備があり、古い大容量のセメントタンクが多いのも、このワイナリーの特徴です。
サンジョヴェーゼ主体