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キザン　甲州白　2021 機山洋酒工業

販売価格： 1,880 円 (税込)

日本が誇る甲州最良の生産者。
自社畑を中心に、近所の極く限られた知り合いの栽培農家から最良のブドウをえらび、僅か数百ケースのみの限定醸造。
鮮度が高い爽やかな酸。グレープフルーツなどの綺麗な果実香とマカデミアナッツのような風味も。しっかりとした厚みを感じ、フィニッシュにやや苦味を感じる見事な味わい。

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ルバイヤート　甲州シュル・リー2019 丸藤葡萄酒

販売価格： 2,280 円 (税込)

勝沼辛口甲州最良のワイン。
クリーンな中にやや厚みを感じ、グレープ・フルーツ系の果実香、フレッシュな酸とフィニッシュにほのかな苦味を感じる見事な味わい。
和食に合うワインをテーマにシュ
ール・リー製法で溌刺とした香りと厚みのある味わいを表現。地元勝沼町で収穫された甲州種のみを使用し、勝沼オリジナル・ボトルに詰められました。 当主の大村春夫氏は自社栽培にも力を入れ、畑を大切にする生産者。

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ルバイヤート　甲州樽貯蔵2019 丸藤葡萄酒

販売価格： 2,680 円 (税込)

クリーンな甲州に厚みを持たせるために、フランス産オーク樽で長期熟成させた辛口白ワイン。
以前はタンク発酵させたものを樽熟成させていましたが、樽発酵樽熟成が2/3となり、より複雑味がましています。特に今までよりも骨格のしっかりとした後味が特徴です。やや色合いに深みがでて、円やかさを持つ味わいが特徴の甲州ワインです。
地元勝沼町で収穫された甲州種のみを使用し、勝沼オリジナル・ボトルに詰められました。

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シャルドネ　旧屋敷 ルバイヤート　 2018 丸藤葡萄酒

販売価格： 4,598 円 (税込)

ルバイヤート自慢の限定生産、シャルドネを樽発酵・熟成させた高級品。
深みのあるレモンイエロー色。フレッシュな中にも柔らかなコクがあり、しっかりとしたストラクチャーが感じられる味わい。シュールリー状態で9ヶ月間熟成しました。
一部は培養酵母を使用せず野生酵母で醗酵させました。香りには洋ナシやパイナップルのような果実香とバター、ナッツ、ローストの香りなどが感じられます。フレッシュな味わい、果実感のある上品なワインです。
自社畑シャルドネ種100%(勝沼町産)　

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勝沼醸造　『祝』甲州シュル・リー 勝沼醸造

販売価格： 2,480 円 (税込)

甲州市祝地区の契約農家が育む甲州ブドウのみを手収穫シュルリーで綺麗に仕込んだ特別なワイン。黄色がかった富士山の火山灰、そして栄養分に貧しい土で形成され、7?8人ほどの農家で栽培されています。 　さっぱりとした甲州らしい味わいの中に、しっかりとした果実感が感じられるキレのよい辛口。　

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カーブドッチ　シャルドネ白 2018 カーブドッチ

販売価格： 3,960 円 (税込)

優しいソフトタッチの、フルーティーな自社畑のドメーヌ・シャルドネ。
果実の完熟感があり、ほのかにバター系の香りが感じられ、程良い厚みのある口当たり。
フィニッシュは新鮮な果実香が広がりますが、酸は穏やか。
2/3は、樽発酵熟成させ、残りはステンレススタンクで仕込み、バランスの良い仕上がりとなります。
畑は、角田浜と越前浜の中間に位置し日本海に望む丘陵にあります。50センチ程度というフランスの畑をみるような低さの垣根仕立て。砂地で水はけが良い土壌は、夏暑くしかも雨が少ないという、理想的な天候が果実を完熟に導きます。

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カーブドッチ　ミリュー白 2019 カーブドッチ

販売価格： 2,530 円 (税込)

爽やかでフレッシュ&フルーティーなシャルドネ。
ステンレス・タンクで仕込み、軽快でスッキリとした良い仕上がりとなります。
　契約畑で栽培されたシャルドネを主体にした繊細でバランスの良いワイン。
冷涼感のある、きれいで新鮮な酸を感じさせる味わいが特徴。
畑は、角田浜と越前浜の中間に位置し日本海に望む丘陵にあります。夏暑くしかも雨が少ないという、理想的な天候が果実を完熟に導きます。
前菜やマリネしたお魚に良く合いそうです。

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農民ドライ　白2020 ココファーム　ワイナリー

Noumin-Dry

販売価格： 2,380 円 (税込)

　日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表するデイリー白ワイン。
　北海道、山形、長野の契約農家から仕入れたケルナー、ミュラートゥルガル、シャルドネを中心に複数ブレンドしてつくられた辛口です。
　フレッシュ感と柑橘系を中心とした爽やかな風味が魅力の素直な味わい。
　アスパラ等のサラダや書き上げ、てんぷらなどに合わせやすいワインです。
　ココ・ファームは、知的障害を持つ特殊学校の施設として始まり、カリフォルニアワインの醸造家ブルース・ガットラヴ氏の指導の下、今や日本ワインの先駆者として優れたワインを造り続けています。

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プティ・マンサン　白2020 ココファーム　ワイナリー

Petit Manseng

販売価格： 4,780 円 (税込)

　日本ワインの歴史をつくったココ・ファームワイナリーを代表する自社畑高級白ワイン。
　高温多雨に対応する品種を世界中から探してたどり着いたのが、フランス南西部に育つプティ・マンサン。
　驚くほどの凝縮感と余韻の長さを持ち、樽熟成と相性が良い素晴らしい風味に仕上がります。りんご、かりん、パイナップルに加え、発酵バター、クリーム、蜂蜜やドライアプリコットの香り、口に含むと質の良い豊富な酸味としっかり凝縮した風味が高いレベルで調和します。まさにココファームを象徴するワインです。
手摘み収穫、野生酵母発酵
オークの小樽で約8～9カ月熟成
プティ・マンサン 100%
　ココ・ファームは、知的障害を持つ特殊学校の施設として始まり、カリフォルニアワインの醸造家ブルース・ガットラヴ氏の指導の下、今や日本ワインの先駆者として優れたワインを造り続けています。

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