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オヤマダ『BOW!』ロゼ　 2024 ペイザナ農事組合法人

販売価格： 2,180 円 (税込)

2023年初リリースとなったBAWのロゼ。
自然農法によって育まれる特別な日本ワイン。
繊細な果実感が楽しめる、バランスの良いフレッシュな赤ワイン。

無農薬自然栽培で育てた巨峰、マスカットベーリーA主体、ピオーネ、カベルネフラン他 をブレンド。
巨峰はマセラシオンして抽出。トップは巨峰の香り、仄かなキャンディ香。
超限定生産で希少価値の高いワインです。


お一人様1本限定

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トリエンヌ・ロゼ　 トリエンヌ

販売価格： 1,980 円 (税込)

南仏プロヴァンス地方、映画祭で有名なカンヌの町からほど近いヴァール県の内陸部標高400メートルの斜面で造られる地酒で極めつけのワイン。ブルゴーニュのロマネ・コンティ(A.ヴィレーヌ氏)とドメーヌ・デュジャック(J.セイス氏)が共同経営 。

法的には、ヴァン・ド・ターブルですが、味わいのキャラクターは繊細辛口で、プロヴァンス・ロゼそのもの。
自然農法で除草剤等は使用せず、醸造もノンフィルターで造ります。
このロゼワインに関しては、ぶどうを近隣の契約農家から樹齢60年以上のサンソー種を購入。　 2-3時間皮を浸積して仄かに色づいた状態を造り出します。
ストロベリーや蜂蜜の香りとともに白い花の香りも。ピュアな味わいはフリーランのジュースのみから造られたものならでは。
オリーブオイルを使ったプロヴァンス料理との相性が定番ですが、中華料理にもよく合います。

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レ・オード・スミス　ロゼ2024

販売価格： 4,580 円 (税込)

グラーヴを代表する、エレガント、豪華で贅を尽くしたスミス・オーラフィットの特別なロゼ。
　カベルネ・ソーヴィニヨンは直接圧搾法で、メルローはセニエ法でそれぞれ仕立てられ、ブレンドされた独自性の高い上品なロゼ。　
　中世時代の城郭と、素敵な庭園を持ち、最近はワイン・スパ「コーダリー」なども併設する話題のシャトー。
　1991年に現オーナーで、有名なプロ・スキーヤーでもあったカティアール氏が取得して以来、劇的に品質が向上し、 今や「ペサック・レオニャン村のシンデレラ・ワイン」とも評されています。
　
　カベルネ・ソービニヨン80%、メルロ20%

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ニュアンス ド・ラ・ドミニク　ロゼ2023

販売価格： 2,480 円 (税込)

サンテミリオンの人気者、シャトー・ラ・ドミニクのロゼ・キュヴェ。
2022年に初リリースされたセカンド・ヴィンテージ。
プロヴァンスのロゼにインスパイアされたこのエレガントなキュヴェは、プレスが控えめ。色調も風味も繊細でドライ。
表情豊かなメルローの果実感あるノーズを持ちます。
味わいはバランスが良く、フルーティで風味豊か、力強い。持続性のあるフレッシュなフィニッシュ。
メルロー95%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%

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ブルゴーニュ　 コート・サンジャック 　　ピノ・グリ　ロゼ2022 ドメーヌ アラン・ヴィニョ

販売価格： 3,180 円 (税込)

ブルゴーニュ最北部から生まれる大変に個性的で希少なワイン。
色は『ヤマウズラの目の色』と形容される淡い桜色のロゼ。
　とても繊細で新鮮な果実感に満ちた香り。イチゴゼリーのような可愛らしい風味が魅力的で、ピノ・グリの若干スパイシーなニュアンスも感じられます。繊細な料理に調和しますが、天ぷらなども良いでしょう。
コート・サンジャックはシャブリよりさらに北のジョワニー村に位置し、白亜紀の石灰質とチュロニアン階のシレックスを含む特殊な土壌が特徴。
　ヨンヌ川の南側にある斜面。川のあるおかげで冬から春にかけての気候が安定しているだけではなく、斜面北側にある森が北風を遮ってくれています。
葡萄は手摘みで収穫。収量の1/3は24時間スキンコンタクトで色を出します。2/3は全てを除梗せず全てをプレス。酵母が活動し始めてから15〜25日間アルコール発酵。その後、11月からセラーの温度を調節しながら乳酸発酵。翌年の4月〜8月にかけてフィルターの後に瓶詰め。
コート・サンジャックは僅か15haの総面積に僅か3人の生産家。アラン・ヴィニョはそのうち10haを所有する代表的生産家です。
このとても可憐で淡い色調と上品な果実香は、女子会のパーティーにも喜ばれることでしょう。

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マルサネ　ロゼ2023 ドメーヌ シャルル・オードワン

販売価格： 5,380 円 (税込)

ブルゴーニュで最高のロゼが生まれるマルサネ。
唯一村名格でロゼが認められています。
ピノ・ノワール100%でサクランボやイチゴの風味一杯の繊細なロゼが生まれます。
マルサネは、コート・ド・ニュイ最北端の村で、ディジョンにも隣接している場所。

　このロゼは一般的なショート・マセレーションではなく、ダイレクト・プレスによって造られ、新鮮味の感じられる赤い果実とミネラル感。とてもデリケートでピュアなロゼに仕上がっています。

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ブルゴーニュロゼ2022 ロワイエ ドメーヌ ディジオイア・ロワイエ

販売価格： 3,980 円 (税込)

シャンボールの名生産者ディジオイア・ロワイエが、ごく少量だけ生産するとても貴重なロゼ。
　90%がシャンボール村内の「レ・ペルソン」、「レ・プラント・ジルベール」、「レ・グラヴィエ」の3区画、5%がモレ・サン・ドニ村内の「レ・ポワゾ」、5%がジイィ・レ・シトー村内の「レ・マラディエール」で、合計約1haということに由来します。
平均樹齢35年。
「極めてシャンボールらしいスタイル」と大変に評価の高い、生産者。現当主ミッシェルが、1999年にドメーヌを継承後すぐに話題になり、2000年以降はロンドンで最も権威あるワインショップのセレクションに選ばれ、世界的にも認められるようになりました。少ない生産量も重なって、今やその入手をめぐって世界中で割り当てとなる入手困難なワインとなりました。

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ブルゴーニュ ロゼ 2022 ドメーヌ ジョアネ

販売価格： 3,780 円 (税込)

とても可憐で上品なピノ・ノワールのロゼ。
オート・コート・ド・ニュイ(コミューンはマレ・レ・フュセ、エシュヴロンヌ、マニィ・レ・ヴィレ)産のピノ・ノワール100%。セニエ法によるロゼワインです。平均樹齢35年のVV。収量は45hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月間熟成。
ヴォーヌ・ロマネ系期待の若手新人生産者ファビアン・ジョアネ。
名門ジャック・カシューの一族で、ジャック・カシューの現当主パトリスの妹が相続した畑と、嫁ぎ先のジョアネ家の畑から2007年、若き長男ファビアンによって新たな『ドメーヌ・ジョアネ』が誕生しました。

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タヴェル・ロゼ　シャトー　ダケリア

Tavel　Rose

販売価格： 2,780 円 (税込)

とてもコク深い辛口ロゼ。南ローヌ・タヴェル地区で造られる中でも特に地元色と品質の素晴らしさが際立つ一品。

　やや褐色がかった濃いめの辛口ロゼが、タベルの個性。深い色合いとイチゴジャムやドライフルーツ、かすかに胡椒等のスパイスの風味が感じられ、厚みのあるタッチとフィニッシュの苦味が存在感を感じさせつつ、フレッシュな心地よい果実感と調和しています。
　珍しい長時間のプレスによるタヴェル・ロゼ。白葡萄と黒葡萄を一緒に低温浸漬を12～24時間行い、 アロマを抽出。3時間の長い時間をかけるプレスは、フロタシオンという技法(窒素ガスをタンク下から入れ、果皮等を上に押し上げてから、 下に集まったピュアなジュースを抜く)。その後10日かけて発酵。シュル・リーで5カ月熟成。
タンニンを愉しむロゼとして、地元ではコート・ド・ブッフなどの肉料理ともよく合わせられます。
　生産者ダケリアは16世紀に修道士から畑を継承して発祥した由緒あるシャトー。現在はギガルの傘下となっています。
グルナッシュ45% クレレット20% サンソー15% ムールヴェドル8% その他

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ル・パラドゥ　コート・ド・プロヴァンス・ロゼ2020 ペスキエ

Le Paradou Côtes de Provence Rosé

販売価格： 2,480 円 (税込)

ヴァントゥーの名手ペスキエが造る特別なコート・ド・プロヴァンスのロゼ。
　プロヴァンスのロゼは、繊細でフルーティーな辛口。世界中のロゼがこのスタイルを目標にしています。
　淡いサーモンピンクの色調、白桃やマンダリン・オレンジの香り。ドライで繊細なタッチに果実感ある軽快な味わい。ややハーブなフィニッシュな余韻が心地よいです。
　ヴァカンスのアウトドアにピッタリの軽快で爽やかな味わい。グルナッシュが上品な厚みを味わいに加えています。
　エクス・アン・プロヴァンスにほど近いセザンヌの愛したサント・ヴィクトワール山周辺の畑。プロヴァンスの上級クリュ「AOCコート・ド・プロヴァンス・サント・ヴィクトワール」地区内に位置。標高200m、涼しいミクロクリマ。
　フランスで大流行のロゼは、その約7割をプロヴァンスで生産しています。

サンソー60%・グルナッシュ30%・ロール10%

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カシー ロゼ 2023 ドメーヌ クロ・サント・マグドレーヌ

Cassis Rose　CLOS SAINTE-MAGDELEINE

販売価格： 5,780 円 (税込)

　港町マルセイユから東に10kmほどの場所にある入り江がカシー。海に面した断崖に段々畑が連なり、素晴らしいワインが生まれます。
　黒ブドウをダイレクトプレスして造られた、サーモンピンクの淡い色調が美しいロゼ。ラズベリーやチェリーなど、フレッシュな赤い果実のアロマが溢れんばかりに香り、フレッシュで生き生きとした口当たり。フィニッシュは心地よい苦味が口中を引き締めます。むしろ白以上に溌剌とした仕上がりで、春から夏にかけ、アウトドアで飲みたくなるワイン。
　カシーといえば、ブイヤベース。ほのかに感じられる塩味が魚介類の旨みだしに大変よく調和します。
　生産者オーナーのザフィロプロ家は、19世紀にマルセイユに落ち着き、以来4世代にわたって偉大な白ワインの生産に貢献してきました。
　グルナッシュ40%　サンソー40%　ムールヴェードル20%

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バンドール・ロゼ 2022 シャトー・ド・ピバルノン

販売価格： 5,380 円 (税込)

プロヴァンス地方の港町、マルセイユの東に位置するバンドール。レスタンクと呼ばれるこの産地特有の段々畑にブドウが植えられています。
しなやかな独特の風味のあるムールヴェードル主体のロゼは、明るい色調ながら、コクがありバンドールならではの魅力です。
南仏最高級のロゼと評価されています。

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バンドール・ロゼ キュヴェ・イポカンプ2022 ドメーヌ・ド・ロリヴェット

Bandol Rosé Cuvée Hippocampe

販売価格： 4,180 円 (税込)

静かなブームが来ている辛口ロゼのなかでも、もっとも高品質な産地として認められているのがバンドール・ロゼ。
プロヴァンス地方の港町、マルセイユの東に位置するバンドール。レスタンクと呼ばれるこの産地特有の段々畑にブドウが植えられています。
「イポカンプ」は「タツノオトシゴ」の意味です。
しなやかな独特の風味のあるムールヴェードル主体のロゼは、直接プレスによって造られます。明るい色調ながら、コクがありバンドールならではの魅力です。このキュヴェはモダンな繊細さを感じさせるバンドール。

オリーブオイルの魚介類や甲殻類の料理とお楽しみください。
生産者ジャン・リュック・デュムティエは、バンドール地区のル・カストレ村に1750年から続くヴィニュロンの名門


ムールヴェードル40%、グルナッシュ30%、サンソー30%

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コルス・カルヴィ ロゼ2022 ドメーヌ　クロ・クロンビュ

Corse Calvi Rose

販売価格： 2,780 円 (税込)

南仏地中海に浮かぶ、愛すべきコルシカ島から生まれた軽快な果実感を感じさせる爽やかな直接圧搾(プレス方式)辛口ロゼ。
クロ・クロンビュはコルシカ島の北西、カルヴィ郡に属するリュミオ村のドメーヌ。
　とても淡い仄かな色調。マンダリン・オレンジの木の下にいるような、果実香が心地よく感じられます。口当たりは繊細でドライ。海風のような塩気とフィニッシュに爽やかな苦味を感じさせ、まさに夏の海のロゼ、といったイメージ。エビ、カニなどの甲殻類やハーブ系の料理にピッタリでしょう。
スキアカレロはハーブのニュアンスを持つ爽やかな品種。ニエルッキオはサンジョヴェーゼと同一。
AOCヴァン・ド・コルス・カルヴィの中心地にあり、海寄りのリュミオ村と2000メートル級の山を背後に抱くモンテグロッソ村の間に55haのブドウ畑を有している。ドメーヌの創立は1973年で、アメリカ大陸を発見したクリストファー・コロンブスがカルヴィ生まれという説(当時、コルシカ島はジェノヴァの統治)にちなみ、クロ・クロンビュと名付けられた。
1989年に現当主のエチェンヌ・スッツォーニがドメーヌを引き継ぎ、2010年、ビオロジック農法の認証を取得(主にECOCERT)。
現在はビオディナミを実践中。
ニエルキオ50%スキアカレロ40% サンソー 10%

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ラ・ボエーム　ロゼ2022 ドメーヌ　ジュリアン・ペイラス

販売価格： 4,480 円 (税込)

　南仏モンペリエとナルボンヌの中間に位置する、ポーアン村産のビオディナミ有機栽培、今話題のジュリアン・ペイラス氏によって創業された新星ドメーヌ。
　グルナッシュとシラーによってセニエ方式で醸された、深みのあるロゼ。
　ステンレスタンクにて、25°C以下で温度管理し、野生
酵母にて自然発酵を促します。 マセラシオン24時間。
】微かな発泡が溌溂とした印象を与え、赤い果実のアロマと味わいがとてもチャーミングで魅力的な鮮やかなロゼワインです。

無濾過・無清澄・SO2無添加

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