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シャトー・ディケム　貴腐甘口白1990 ハーフボトル

販売価格： 49,800 円 (税込)

世界で唯一無二最高の甘口貴腐ワイン、シャトー ディケム。
唯一の1855年特別第1特級格付。その収穫は数週間の間、何回にも分けて完全に貴腐菌がついた粒だけを選別して収穫し、醸造します。
1本の樹から僅かに1杯のディケムしか生まれない、といわれる貴重な雫。

1990年はディケムににとって20世紀最高のビンテージといわれています。
このワインの寿命は人間並み。

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カルム・ド・リューセック　貴腐 2020

Carmes de Rieussec

販売価格： 5,580 円 (税込)

甘口貴腐ワインを代表的するリューセックのセカンドワイン。正統派のしっかりとした貴腐ワインの香味は、長い余韻とともに楽しめる禁断の果実。そのままデザートとして、そしてブルーチーズとも定番として楽しめます。
有名なシャトーラフィットを持つロスチャイルド家の所有です。
セカンドラベルといえども、このレベルの高さは、本当に脱帽もの。力強く優しい、フレッシュな果実感が満ちあふれています。
果物と一緒にデザートワインとして、冷やしてお召し上がりください。
しっかりとしたストラクチャがリューセックの魅力。
凝縮感の中に感じられる上品な甘さと余韻の透明度の素晴らしさは、優れたソーテルヌだけに備わる貴腐ワインの魅力です。フレッシュな甘味を堪能ください。

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ヴァン・ド・フランス　　ブラン298 ドメーヌ ピエール・モレ

Vin de France Blanc 298 Chardonnay Domaine Pierre Morey

販売価格： 16,800 円 (税込)

遅摘みのシャルドネを使用して極少量造られた甘口のワイン。
　その年の298日目(一般的な収穫の2か月後)に収穫されることから、この名前を付けました。
残糖60gr/Lの重すぎない繊細さを併せ持つ特別な甘口に仕上げました。
甘美で花の蜜のを連想させるアロマが特徴的で甘辛系のアジア料理やチーズ、フォアグラとあわせてほしい、との生産者のメッセージがありました。
生産量わずかに7樽。ただしヴァン・ド・フランスのためにノン・ヴィンテージとなっています。
有機栽培ビオディナミによって造られています。

深い肉質感を持つムルソーの特質を備えた素晴らしいワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造。しっかりとした芯のある硬質の辛口。
有機栽培ビオディナミによって造られています。

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ビラ・オー　バニュルス　甘口赤2021 ドメーヌ M・シャプティエ

販売価格： 2,980 円 (税込)

素晴らしい味わいの天然甘口ワイン。地中海よりスペインとの国境(カタロニア側)で太陽を充分に受けて完熟した果実を甘口に仕上げます。
深いガーネットの色合い。カカオやオレンジを煮詰めたような香り、とろける様な甘く幸福感に満ちた口当たりは、未体験ゾーンのおいしさです。
とろけるような生チョコと一緒に楽しんでみてください。

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バニュルス・ド・ママン 赤2022 ドメーヌ デュシェン

販売価格： 8,880 円 (税込)

バニュルスは、素晴らしい味わいの天然甘口赤ワインです。地中海よりスペインとの国境(カタロニア側)に位置して太陽を充分に受けて完熟した果実を発酵中に充分な糖度を残したまま若干のブランデーを添加して約2年間樽に熟成させます。
南仏自然派の巨人で、圧倒的に入手困難なのが、このブリューノ・デシュン。
　大変に力強く男性的なキャラクターを持つ素晴らしい味わい。
スペイン国境に近い地中海沿岸南フランス・カタロニア地方のバニュルス村で造られる、スーパー・ワインです。海抜300mにある、日当たりは良いが機械は勿論、馬でさえ入ることが出来ない急斜面に、何とダイナマイトで土を起こし耕作を始めました。
この地を選んだ理由は「太陽があり、海が見え、そして奥さんの実家であるスペインが近いから」とのこと。

コリウールの風景がラベルにあしらわれています。ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空と力強い太陽が描かれています。
グルナッシュ種100%
お一人様1本限定

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ロゼ・ダンジュ ラ・シャペル 2022　薄甘口 シャトー・ド・フェレ

販売価格： 1,680 円 (税込)

ロワール地方アンジュ地区で造られるロゼ・ダンジュは、ほのかに甘いロゼとして長い間親しまれていますが、そのほとんどが大量生産品。 ただし、アンジュ地方最良の生産者フェレが造るロゼ・ダンジュは一線を画した素晴らしい仕上がり。
　ほのかに甘く、しっかりとチェリー系の果実が感じられる心地よくフレッシュな味わいが楽しめます。
初代世界最優秀ソムリエである、ジャン・リュック・プトー氏も最初に美味しいと思ったワインはロゼ・ダンジュでした。

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フリメール　12月収穫　甘口白2000 ドメーヌ アラン・ブリュモン

販売価格： 15,800 円 (税込)

アラン・ブリュモン氏が最良の年にごく僅かだけ少量生産するすばらしい甘口。『フリメール』とはフランスの古い暦で12月の意味。
通常10月には完熟するブドウを12月まで待ち、干しぶどう状になったものを厳選して仕込みます。
白トリュフを連想させる独特の香りが上品な樽と良くマッチしています。
口当たりは 滑らかで新鮮な果実味と豊かな甘みが新鮮さとバランスよく調和して、後味の長い魅惑のワイン。
食前酒としても良いですが、食後にブルーチーズなどとあわせるのが至福を感じる一瞬ではないでしょうか?

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ジュランソン バレ・ドクトーブル　 甘口白2019 ドメーヌ コアペ

Ballet d'Octobre Jurancon Moelleux

販売価格： 2,980 円 (税込)

バレ・ドクトーブルは、コアペの優れた甘口を手軽に味わうことのできるスタンダード品。
プティ・マンサン種を10月まで摘み取り時期を遅らせつくられます。オークの新樽で醸造、長期熟成させた「貴族の時間」と言う名にふさわしい甘口の逸品です。 フランス甘口の奥深さを知るためには、欠かせないワインといえましょう。

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ジュランソン ノブレス・デュ・タン　 甘口白2021　ハーフボトル ドメーヌ コアペ

Noblesse du Temps Jurancon Moelleux

販売価格： 4,180 円 (税込)

プティ・マンサン種を霜が降りる12月初旬まで摘み取り時期を遅らせ造られます。オークの新樽で醸造、長期熟成させた「貴族の時間」と言う名にふさわしい甘口の逸品です。
定番のブルーチーズやデザートだけではなく、フォアグラ料理にも良く合います。
フランス甘口の奥深さを知るためには、欠かせないワインといえましょう。
オーク樽にて18カ月熟成(255L、フランス産、新樽100%)
ドメーヌ・コアペはジュランソンの代表的生産者。1980年に設立され、10年足らずで「世界の100ワイン」の栄誉に輝きました。

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マクヴァン・デュ・ジュラ ドメーヌ　ボー

Macvin du Jura Domaine　Baud Vin de Liqueur

販売価格： 6,380 円 (税込)

　現地でも味わうことが難しい酒精強化の甘口ワイン。
葡萄ジュースを発酵させずにマール・ブランデーを添加したスタイルで、フレッシュ感を持ちつつコクのある甘口が楽しめます。上質で官能的なアペリティフ。
マクヴァン・デュ・ジュラは、14世紀から知られる古い伝統的な製品で、1991年にA.O.C.に認定されました。
　228リットルの樽で2年間熟成させた自家製のマール(3分の1)に、シャルドネ(平均樹齢30年)の果汁を(3分の2)ブレンドし、さらに2年間樽熟成させた甘味果実酒です。
生産家のドメーヌ・ボーは、シャトーシャロンとレトワールの中間点、ジュラ中央部のル・ヴェルノワ村に18世紀から続くヴィニュロンの家系。
父祖たちからの教えである「テロワールの個性をくっきりとワインに表現する」ことを守り抜き減農薬で育てられ、Terra Vitisの認証を受けています。
　
シャルドネ100%

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アモンティヤード デルガ・ド・スレタ

販売価格： 2,380 円 (税込)

アンダルシアを代表する酒精強化ワインがシェリー酒。
　辛口から甘口まで様々なタイプがありますが、アモンティヤードは熟成型の辛口。途中まで産膜酵母フロールの中で熟成後にアルコールを上げてさらに長期熟成させたもの。ソレラ方式で7～8年熟成。
琥珀色の色調とナッツのような風味に辛口の切れ味ある味わいが魅力的。
ヘレス・デ・ラ・フロンテラの北西20キロメートルほどにある海沿いの村、サンルーカル・デ・バラメダに本拠を置くデルガド・スレタ社の設立は1744年。伝統を誇る銘家です

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オロロソ　モンテアグード デルガ・ド・スレタ

販売価格： 2,580 円 (税込)

アンダルシアを代表する酒精強化ワインがシェリー酒。
　辛口から甘口まで様々なタイプがありますが、オロロソはコクのある熟成型の辛口。産膜酵母フロールを使わずに熟成させて10～12年長期樽熟成させたもの。
琥珀色からマホガニー色。ワインが染みた木樽やクルミ、ナッツを思わせる華やかな香り。コクのある味わいが魅力的。ソレラ方式で10～12年熟成。
ヘレス・デ・ラ・フロンテラの北西20キロメートルほどにある海沿いの村、サンルーカル・デ・バラメダに本拠を置くデルガド・スレタ社の設立は1744年。伝統を誇る銘家です

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ヴィッラ・ローゼン モーゼル リースリング ローゼン博士家

販売価格： 2,380 円 (税込)

典型的なドイツ・モーゼルの良質リースリング。
爽やかな口当たり、ほのかな甘味、切れの良い酸がとても魅力的で、心地よく楽しめます。
イギリスの「デカンタ」誌上で2005年の「マン・オブ・ザ・イヤー」を受賞した、素晴らしい生産家ドクター・ローゼン氏のスタンダード入門軽甘口ワイン。

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