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ティテ　2022 ドメーヌ デュシェン

販売価格： 3,880 円 (税込)

南仏自然派の巨人で、圧倒的に入手困難なのが、スペイン国境近くバニュルス村のブリューノ・デュシェン。
　ブリュノが初めて造ったプリムール(新酒)がこのTITET。
　赤とロゼの中間のような色調で、ブリュノ曰く「完全無欠のヴァン・ド・ソワフ
(喉の渇きを潤す気軽に飲むワイン)。8月20日に収穫し、1か月間で瓶詰めされました。
　ブルーを基調としたラベルは、地中海の海、そして南フランスの抜けるように青い空と力強い太陽が描かれています。
この地を選んだ理由は「太陽があり、海が見え、そして奥さんの実家であるスペインが近いから」とのこと。
グルナッシュノワール100%

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ジョゼ・ミシェル　ブリュット

José Michel & Fils　Brut - Tradition

販売価格： 4,880 円 (税込)

　有機栽培で自社畑を運営する貴重な小規模シャンパーニュ・メゾン。
　柔らかなピノ・ムニエを主体としたバランスが良く飲みやすい有機栽培シャンパーニュ。
　瓶内約2年間の長期熟成後にデゴルジュマンして出荷されています。
ミシェル家はエペルネの南西ムースィ村の4haの畑を1847年から所有しており、1912年に自社瓶詰めを開始しました。1955年からジョゼ・ミシェル氏がメゾンの責任者となり、以来、伝統手法と古典原理を堅守して生むシャンパーニュ。
ピノ・ムニエ70%、シャルドネ30%

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セ・ビヤン・コムサ　ルージュ赤 マス・ド・ジャーニー

Mas de Janiny C'est Bien Comme Ça Rouge

販売価格： 1,680 円 (税込)

「これでいいじゃん」という気軽な名前のナチュール・ワイン。
　　樹齢25年のカリニャンとシラーを収穫後、ステンレス
タンクで発酵と同時にマセラシオンカルボニック後、4ヶ月熟成し清澄はせず軽く濾過し瓶詰めしました。
ルビーの色調に、ダークチェリーやカシスの香り。「くつろぎのひとときのために」とラベルに記されています。
　マス・ド・ジャーニーは、ラングドックの中心モンペリエから西へ20km、ニームとベジエの間にある人口約700人のサン・ボジル・ド・ラ・シルビー村の生産者。
南仏の輝く太陽のもとで家族経営を行う典型的な農家のナチュラルワイン。
エコセールの公的有機栽培認証済

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ラ・ボエーム　ロゼ2021 ドメーヌ　ジュリアン・ペイラス

販売価格： 3,880 円 (税込)

　南仏モンペリエとナルボンヌの中間に位置する、ポーアン村産のビオディナミ有機栽培、今話題のジュリアン・ペイラス氏によって創業された新星ドメーヌ。
　グルナッシュとシラーによってセニエ方式で醸された、深みのあるロゼ。
　ステンレスタンクにて、25°C以下で温度管理し、野生
酵母にて自然発酵を促します。 マセラシオン24時間。
】微かな発泡が溌溂とした印象を与え、赤い果実のアロマと味わいがとてもチャーミングで魅力的な鮮やかなロゼワインです。

無濾過・無清澄・SO2無添加

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レ・コパン　ダボール2021 ドメーヌ　ジュリアン・ペイラス

販売価格： 4,280 円 (税込)

　南仏モンペリエとナルボンヌの中間に位置する、ポーアン村産のビオディナミ有機栽培、今話題の自然派(ヴァン・ナチュール)で世界中から注目を浴びる生産家がこのジュリアン・ペイラス。
　白葡萄のルーサンヌを8日間除梗せずにマセラシオンを行い、果皮を漬け込んでほのかに褐色に変化したセミ・オレンジ・ワインのスタイル。
　ステンレスタンクで熟成した『まずはお友達から!』という名前を持つ白ブドウのキュヴェです。親しい友人と共に楽しい時間を過ごすときに相応しいワインを造りたいという思いから、友人へのささやかなオマージュの意味を込めて生まれました。
濁りもありつつフレッシュさを保った、軽快なスタイルに仕上がっています。

ルーサンヌ、クレレット

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シャトー　ミュザール2016

販売価格： 7,580 円 (税込)

　中東のスーパー・高品質ワイン。
　味わいはボルドーの高級ワインに通じる共通点を感じますが、品種的には南仏セパージュ・ブレンド。
　枯れた深みのある色調に、ややスパイシーなベリー系果実香と奥行きのある樽香が見事に調和し、口中を豊かに満たします。
　ミュザールは1930年にガストン・ホシャールによってレバノンのベッカー・ヴァレーに設立されました。シリアとイスラエルの間に位置するレバノン、実は紀元前4500年頃にフェニキア人によってワインやブドウが伝えられ、6千年以上ものワイン造りの歴史があるのです。
畑は海抜約1000メートルの高地に位置し、石灰、砂利、岩が混じりあった複雑な土壌。夜の気温が低く、また夏と冬の寒暖差が大きく、理想的な生育条件です。
シャトー・ミュザールはレバノンで初めてオーガニック栽培の認証を取りました。
カベルネ・ソーヴィニョン33%、サンソー33%、カリニャン33%

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ヴォルネイ　レ・ミタン 赤2012 ドメーヌ ラファルジュ

Volnay 1er. Cru Les Mitans

販売価格： 16,800 円 (税込)

ヴォルネイ村は優秀な造り手の宝庫ですが、中でも屈指の銘醸家がラファルジュ。英国をはじめとした欧州で人気が特に急上昇している注目の生産者。
ヴォルネイjは、コート・ド・ニュイの中でも最もエレガントなスタイルで人気の場所。
　斜面中腹に位置するプルミエ・クリュのミタンは、ラファルジュのヴォルネイ1級の中でもっとも繊細なスタイル。
ヴォルネイの特質を最も良く持つヴィロードのような上品な味わいを持つ銘酒です。
　10年間程よく熟成して、熟成感と果実感のバランスがちょうどよい状態となっています。

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ブルゴーニュ アリゴテ　2021 ドメーヌ オーディフレッド

販売価格： 3,980 円 (税込)

オーディフレッドがリリースする超限定のアリゴテ。
お父さんが1990年に購入した、フラジェ・エシェゾー村内の0.27haの自社畑。
1949年植樹　(樹齢70年)。
　タンクで発酵後、3～5回使用樽で10ヶ月間熟成。
これまではすべてバルク販売していましたが、自社ビン詰めすることにしたものです。
オーディフレッドは、ロマネコンティで13年間働いた後(ロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当)に両親の経営るドメーヌを継承。　そして彗星のごとくあらわれたワインは、どれも素晴らしいものばかり。
　ただし、きらびやかではなく、素朴にジワッと旨みがあらわれてくる、そんな魅力に溢れる味わいです。

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ブルゴーニュ ピノ・ノワール赤 2019 ドメーヌ ド・モンティーユ

販売価格： 4,980 円 (税込)

ヴォルネイの古典的味わいを実践するモンティーユのスタンダード・ワイン。
ブルゴーニュを代表する技術を持つ小規模生産家。ヴォルネイに本拠を持ち、コート・ド・ボーヌらしい造りを実践。当主エティエンヌは、パリで弁護士をする傍ら、有機栽培を積極的に進め、現在はブルゴーニュのビオディナミ生産者の第一人者。
優秀な造り手の多いヴォルネイの中でもモンティーユは長命で芯のあるワインを産出します。このベーシックなピノ・ノワールにおいても、緻密で構成力を感じる完成度の高い仕上がりを見せてくれます。

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ブルゴーニュ　クロ・デュ・シャトー白2019 ドメーヌ ド・モンティーユ

販売価格： 5,180 円 (税込)

　とても上質で、柔らかくフレッシュな魅力に満ちたブルゴーニュ・ブラン。
AOCブルゴーニュながら単一畑で、このシャトーの周りに広がるピュリニーモンラッシェの行政区画の中にある、極上のテロワール。
ドメーヌ・デュ・シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェはルイ14世の時代に建てられた美しいシャトー。
2002年ドメーヌ・ド・モンティーユのエティエンヌ・モンティーユ氏が経営責任者として迎えられ、テロワールを尊重し、伝統的なワイン醸造方法と現代的手法を組み合わせ、オーク樽発酵熟成による素晴らしいワインを生み出しています。

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ラパン・コカン　カベルネ・ソーヴィニョン赤

販売価格： 1,380 円 (税込)

「いたずらなうさぎ」と題された、可愛らしいうさぎがイメージされたフルボディーの楽しい赤ワイン。
南仏ラングドックの太陽に恵まれた果実感いっぱいのカベルネ・ソーヴィニョン。
サンシニアンの南に位置する畑。標高50～100m。地中海性気候。石の多い粘土石灰質土壌。
発酵前果皮浸漬。ステンレスタンクにて25～29℃で2～3週間の発酵・浸漬。
30%は熟成中フレンチオークステイヴに5～6カ月接触させ、ワインに複雑さを与えています。

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クレマン・ド・ブルゴーニュ　エクストラ・ブリュット ドメーヌ グリュイエ

Crémant de Bourgogne Extra Brut

販売価格： 2,380 円 (税込)

　北部ブルゴーニュの優れたピノ・ノワールとシャルドネから造られる極辛口の美しい有機栽培クレマン。
　手摘み全房プレスで丁寧に造られて、瓶内二次発酵熟成は24カ月と長期にわたります。
　輝きのある黄金色。泡立ちよく、気泡のキメは細かく、持続性もある。白い果肉の果物、柑橘類、菩提樹の香り。時間とともにブリオッシュのような香ばしいニュアンスも。
　このドメーヌの起源はシトー派修道院、1212年までその歴史を遡る、「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」です
ピノ・ノワール60%　シャルドネ40%

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ブルゴーニュ　エピヌイユ赤2020 ドメーヌ グリュイエ

Bourgogne Epineuil Rouge

販売価格： 3,180 円 (税込)

注目すべき産地エピヌイユの高品質ピノ・ノワール
エピヌイユはシャブリよりさらに北に位置し、キンメリジャンと呼ばれる強い石灰石を含む土壌が特徴。
南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、実はシャブリよりもブドウが完熟するために、なかなか良質なピノ・ノワールが育ちます。そのため、ロゼと赤のみが認められた特別なアペラシオンとなりました。
北部ブルゴーニュらしい引き締まったストラクチャ。赤いベリー系のアロマ。デリケートで爽やかな仕上がり。
AOCではブルゴーニュ地方名格となりますが、加えてエピヌイユという特別なテロワールを名乗ることができる地域で最近、フランスのワイン業界でも注目を集めています。
　このドメーヌの起源はシトー派修道院、1212年までその歴史を遡る、「ドメーヌ・ド・ラベイ・デュ・プティ・カンシー」です
樹齢30~40年、除梗90%
ステンレスタンク80%樽20%で11カ月熟成。

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ブルゴーニュ　エピヌイユ赤2020　キュヴェ・ジュリエット ドメーヌ グリュイエ

販売価格： 4,580 円 (税込)

注目すべき産地エピヌイユの高品質ピノ・ノワール
エピヌイユはシャブリよりさらに北に位置し、キンメリジャンと呼ばれる強い石灰石を含む土壌が特徴。
長女の名前を冠したジュリエットは、45度の急斜面のグリゼイ単一区画のみから造られた素晴らしいピノ。南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、実はシャブリよりもブドウが完熟します。
凝縮感があり、さらに引き締まったストラクチャ。赤いベリー系のアロマ。デリケートで爽やかな仕上がり。南に面した畑は太陽の光をふんだんに浴びて、実はシャブリよりもブドウが完熟するために、なかなか良質なピノ・ノワールが育ちます。そのため、ロゼと赤のみが認められた特別なアペラシオンとなりました。

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モルゴン　レ・シャルム　キュヴェ・エポノム2020 ドメーヌ ジャン・フォイヤール

販売価格： 5,380 円 (税込)

ボジョレーで有機栽培を実践するジャン・フォイヤールのビオ・モルゴン。

　モルゴンらしい厚みとしなやかさ、そして「レ・シャルム」単一区画らしい優雅さを感じさせる見事なクリュ・ボジョレに仕上がっています。
ジャン・フォイヤールは、以前はワインの瓶詰め会社で働いていました。マルセル・ラピエールに影響を受けた彼は、彼のカーヴに足繁く通いながら独学でワインの醸造を勉強し、1981年義父の畑を譲り受け、本格的にワインづくりをスタートしました。　
　ワインの年間評価本『ル・クラスマン』 はジャンのワインを「全ての要素が素晴らしく融和されて、みごとなバランスを保ちながらも、後味に若々しいタンニンを感じる、誰にもまねできない彼独特の秘法が隠されている」と絶賛。

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ヴィオニエ・ド・ロズィーヌ白 ドメーヌ　ステファン・オジェ

販売価格： 4,180 円 (税込)

　北部ローヌの名手ステファン・オジェが醸す特別なヴィオニエは、プチ・コンドリューともいえる逸品。
　華やかなライチや花梨を連想させるヴィオニエ独特のアロマがグラスから時間の経過とともに見事に立ち上る、見事な薫り。味わいもやや厚みがあり、コンドリュー、と見紛うがばかりの仕上がりの高い素晴らしいワインです。
　畑は北部ローヌで標高250m、マルヴァルのリューディ「ラ・コンブ」にある畑。トゥーパン・スモン、アペラシオンの境界線付近。
　ブドウは手摘みで収穫。
除梗せずダイレクトプレス。樽とフードルで2～3週間、18～20°Cで発酵。17hlの大樽、228lと600lの樽を使用し、10ヶ月間シュール・リーで熟成。
　醸造方法は、コンドリューと同一で、ライチやアプリコットなどの華やかなアロマと厚みのあるタッチが上品に感じられます。

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レトワール　サヴァニャン 2018 ドメーヌ ド・モンブルジョ

販売価格： 6,980 円 (税込)

ジュラの中でも、大変に貴重なレトワール産。
ジュラ伝統のヴァン・ジョーヌに使う最上区画のサヴァニャンを使用したもの。熟成中ウイヤージュ(補填)をせず、薄く張った酵母の膜の下でワインを熟成。極めて明確に産膜酵母の個性をはっきりと感じさせるどえらいシェリー系の風味を持つ、味わい深さが魅力的。
小さな星の形をした化石が多く見られることから、フランス語で星を表すエトワールがAOC名となっているエトワール地区は、僅か50haのみの小さな生産地。
バリック樽熟成24ヶ月
1920年に現当主の祖父ヴィクトール・グロより設立された。1986年に2代目ジャン・グロの4人姉妹の次女ニコル・ドゥリオが引き継ぎ、ワイナリーの機材を刷新しました。

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CH マルティナ 赤 2018

Chateau Martina

販売価格： 2,880 円 (税込)

フランスのワイン年間ガイド『ギ・ド・アシェット』でクード・クール(衝撃的なワイン)に選ばれている、注目すべきボルドー。
　1994年にリュシューステファーがこの地を買い、マルティナの品質は急激に上がってきました。
　しっかりとした骨格がありながらも、味わいは全体的にソフトで優しい、エレガントさを感じさせるワインです。
畑などの仕事は丁寧に行う結果、収量は減ってしまいますが、凝縮した良質の葡萄を収穫することができます。収穫も100%手摘みで徹底したこだわりで造られています。

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コート・デュ・ローヌ　ル・タン・エ・ヴニュ2021 ドメーヌ　ステファン・オジェ

販売価格： 3,080 円 (税込)

エレガンス系コート・ロティの名手ステファン・オジェがシャトー・ヌフ・デュ・パプとジゴンダスの間に購入した畑から造る、グルナッシュ系コート・デュ・ローヌ。
題して『ル・タン・エ・ヴニュ(時は来た)』
　フワッと優しい香りが広がり、とてもやさしい口当たりで甘く柔らかな果実味と香草やアニス、土っぽいキノコのような風味が続きます。程よいコクと芳醇さがある洗練されたコート・デュ・ローヌとなりました。
　生産者からのコメント「南への旅路の時はおとずれました。彼の地では、石灰岩土壌と地中海性の気候にミストラルが吹き、年老いたグルナッシュが育っています。私たちの本拠地とはローヌ河によって繋がれています。
私たちの新しい歴史の時が始まるのです。」
標高110m。手摘みで収穫
グルナッシュ、シラー、ムールヴェードル

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ピノ・ノワール ヴィーニャ・ズリアット赤2020 グロジャン・フレール

販売価格： 5,080 円 (税込)

フランス・スイスと国境を接するイタリア最小の州アオスタから生まれる、非常にブルゴーニュ的なピノ・ノワール。
クアート最高の畑のひとつと名高いヴィーニャ・ズリアット。海抜800mの鉢状の地形にある急斜面に位置し、冷たい風から守られた特殊なテロワール。機械の入り込む余地はなく、当然のように全ての作業は手作業で丁寧に行われます。
周囲の畑よりも収穫が遅くゆっくりと完熟させることにより、フェノール成分が良く熟した糖度と酸度のバランスがより優れたブドウが得られます。
　淡目のレンガ色がかった色調。土っぽさを感じさせる中に野生のベリーや木の実スパイスの複雑な香り。既に熟成感も感じさせる素直で伸びのある口当たり。果実の濃厚さではなく、エキスの旨み成分で魅せる味わいは非常にバランスが良く、余韻も長い。アルコール分も豊かに感じさせる。

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ブルゴーニュ　ピノ・ノワール赤2020 ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピイ

Bourgogne Rouge

販売価格： 9,180 円 (税込)

ジュヴレに限りなく近い深遠なブルゴーニュ。
ベルナール・デュガ・ピィは、ジュヴレ・シャンベルタンを代表する、ブルゴーニュの第一人者。ただし寡作なために、入手は困難を極めます。
その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けるのが、彼のスタイル。
一番ベーシックなACブルゴーニュで、貴重なデュガ・ピィの基本的スタイルを楽しんでください。

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ブルゴーニュ　アリナール 赤2020 ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピイ

Bourgogne Rouge Cuvée Halinard

販売価格： 11,800 円 (税込)

キュヴェ・アリナールは、法律上はACブルゴーニュですが、実は全てジュヴレイ・シャンベルタンの区画から収穫され、ただし樹齢が30年に満たないものとなっています。
つまり、普通の生産家なら堂々とジュヴレイ・シャンベルタンを名乗るワインなのです。貴重なデュガ・ピィの基本的スタイルを楽しんでください。
ベルナール・デュガ・ピィは、寡作ながらジュヴレ・シャンベルタンを代表する、ブルゴーニュの第一人者。
その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けるのが、彼のスタイル。

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ジュヴレ・シャンベルタン クール・ド・ロワ 赤2020 ドメーヌ ベルナール・デュガ・ピイ

販売価格： 26,800 円 (税込)

ベルナール・デュガ・ピィは、ブルゴーニュの知る人ぞ知る第一人者。
上品で凝縮感のある素晴らしいジュヴレイを造ります。
「クール・ド・ロワ」(王の心臓)は、村名格ながら樹齢が50-100年のぶどうからのみ造られた、まさに凝縮の滴。　古樹から生まれるブドウの実は、大変小粒となり、少ないジュースにエキス分が凝縮され、相対的に果皮の割合が多くなることから、薫りがより一層深まるのです。

その深遠な濃い色調、複雑な凝縮度の高い果実香、単純に濃いだけではないエレガントな美しい酸を骨格に持ち、高貴な香りが保ち続けます。

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ジュヴレ・シャンベルタン2019 ドメーヌ セラファン

販売価格： 11,800 円 (税込)

セラファンは、ジュヴレ・シャンベルタンのテロワールを生かした強くたくましいブルゴーニュの特質を生かすために、やや高めの発酵温度で長期間の浸漬をして、平均20ヶ月という長期間の樽熟成(一般は12-16ヶ月)の後に瓶詰めされます。
テロワールを生かした、強く逞しいブルゴーニュの特質を生かすために、やや高めの発酵温度で長期間の浸漬をして、平均20ヶ月という長期間の樽熟成(一般は12-16ヶ月)の後に瓶詰めされます。
長期熟成のポテンシャルも充分にある素晴らしいワインです。

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キャンティ・クラシコ 2018 コルティブォーノ バディア・ア・コルティブオーノ

販売価格： 3,280 円 (税込)

有機栽培で丁寧に育てられた自社畑のぶどう100%で造られた、大変にレベルの高いキャンティ・クラシコ。集中力のある、肉桂やなめし革の要素の強い果実香、自然で厚みのある口当たり。何よりも味わいに上品さがあり、バランスの良いフレッシュな魅力があり、とても良い仕上がりのワインとなっています。
このコルティヴォーノは約千年以上も前にウェネディクト派の修道僧によって拓かれ、バディア・ア・コルティヴォーノ=「豊かな収穫の修道院」と呼ばれ続けてきました。由緒正しいワインにふさわしい上質なキャンティ・クラシコを作り続けています。現在の所有者はピエトロ・ストゥッキ・プリネッティ夫人。料理研究家として活躍しています。彼女の母親はメディチ家の血を受け継ぐロレンザ・デ・メディチなのです。


サンジョヴェーゼ90% カナイオーロ10%

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サンセール ル・マノワール　白　2020 ドメーヌ ヴァンサン・グラル

Sancerre Blanc Le Manoir

販売価格： 4,580 円 (税込)

シレックス(火打石)土壌から生まれる素晴らしいサンセールの上質キュヴェ。
大変小さな家族的ドメーヌですが、高品質で世界中に知れ渡るヴァンサン・グラルの代表的単一区画樽熟成がこの「マノワール」。サンセールを代表するワインとして高く評価されています。
　「ル・マノワール」はサンセールの村南東側斜面でマルヌ・シレックス土壌。手摘み小箱で収穫されます。600Lのオーク樽で発酵・熟成されます。
　タッチに厚みがあり、フレッシュ感とピュアで硬質なミネラルがしっかりと感じられるのは、シレックスならではの複雑で上品なキャラクター。後味に心地よく石っぽいミネラル感が感じられます。

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ニュイ・サンジョルジュ　レ・サンジョルジュ　 赤2019 ドメーヌ ティボー・リジェ・ベルエール

販売価格： 24,800 円 (税込)

その名が示す通り、ニュイ・サンジョルジュの心臓とも言える、最も偉大なクリマが『レ・サン・ジョルジュ』。
現在グラン・クリュ格上げが申請中。その中心となるのがこのリジェ・べルール。
濃密な凝縮感とともに、エレガントな酸を感じる高貴な味わい。その堂々とした風格は、たしかに他のプルミエクリュを凌駕する存在感があります。
2001年に創設された新進のドメーヌながら、実はナポレオン臣下の英雄リジェ・ベルエール将軍を先祖に持つブルゴーニュの銘家。かつては、ラ・ターシュも所有し、永年に渡り、賃貸させていた畑を取り戻し醸造家としてスタートしました。畑は有機栽培ビオディナミで丹念に仕立てています。

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クーレ・ドゥ・セラン　白2020 ドメーヌ ニコラ・ジョリー

販売価格： 15,800 円 (税込)

「ロワールのモンラッシェ」と言われる幻のサヴァニエール。
「美味しい、ということより先にワインは本物でなければならない」生産者ニコラ・ジョリーはその信念の基、ぶどう畑に対して一切の化学物質を排除し、天体運動「バイオダイナミックス」の原理に基づいて栽培しています。
粘板岩に覆われた丘の急斜面に育成された「シュナン・ブラン」種から造られる白ワインは、歴史的にも類を見ないほどユニークで高品質を誇り、古くはルイ11世、14世に愛されたワインとして知られています。

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カシー ロゼ 2021 ドメーヌ クロ・サント・マグドレーヌ

Cassis Rose　CLOS SAINTE-MAGDELEINE

販売価格： 4,380 円 (税込)

　港町マルセイユから東に10kmほどの場所にある入り江がカシー。海に面した断崖に段々畑が連なり、素晴らしいワインが生まれます。
　黒ブドウをダイレクトプレスして造られた、サーモンピンクの淡い色調が美しいロゼ。ラズベリーやチェリーなど、フレッシュな赤い果実のアロマが溢れんばかりに香り、フレッシュで生き生きとした口当たり。フィニッシュは心地よい苦味が口中を引き締めます。むしろ白以上に溌剌とした仕上がりで、春から夏にかけ、アウトドアで飲みたくなるワイン。
　カシーといえば、ブイヤベース。ほのかに感じられる塩味が魚介類の旨みだしに大変よく調和します。
　生産者オーナーのザフィロプロ家は、19世紀にマルセイユに落ち着き、以来4世代にわたって偉大な白ワインの生産に貢献してきました。
　グルナッシュ40%　サンソー40%　ムールヴェードル20%

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ボーヌ・レゼグロ2009 ドメーヌ ラファルジュ

BEAUNE 1ER CRU LES AIGROTS Domaine Michel LAFARGE

販売価格： 9,980 円 (税込)

　ヴォルネイの名手ラファルジュがボーヌに所有する畑から有機栽培ビオディナミで仕上げた、大変上品で柔らかく、優しい果実感に満ちた熟成プルミエ・クリュ。
　エグロはボーヌ最上の畑クロ・デ・ムーシュの隣にある優れた立地。斜面上部にあり優れた水捌けと陽の光を充分に浴びることが出来るのです。
赤も白も造られますが、白の方が稀少です。
ふくよかな果実感は、コート・ド・ボーヌの白ワインらしさが満喫できるでしょう。
10年以上熟成した黄金のシャルドネの魅力を堪能できます。
ラファルジュは好き嫌いのない正当派で、大変親しみやすい仕上がりです。

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