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シャブリ 　白2023 ドメーヌ　ドロワン

Chablis Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格： 6,780 円 (税込)

　シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワ・ドロワンが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。
　もはや若手のみならず高級シャブリを代表するトップ生産家として、世界的に注目されている素晴らしい生産家となりました。
　スタンダードなシャブリですが、ヴォークパンの北東部、ヴァイヨンの南部、モンマンの北西部など複数区画をブレンドして、シャブリ全体のスタイルを高い水準で具現化させています。ぜひ味わっていただきたい、素晴らしいシャブリです。
　豊かな果実と上品な余韻を残す、素晴らしい味わいに仕上がっています。
天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで発酵熟成10か月。

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シャブリ 　ヴァイヨン白2023 ドメーヌ　ドロワン

Chablis Vaillons Domaine Jean Paul et Benoit Droin

販売価格： 9,980 円 (税込)

スラン川左岸の有名なプルミエ・クリュ。
南～南東向きです。所有するプルミエ　クリュの中で、最もエレガントで繊細。キンメリジャン土壌です。
20%樽、残りをステンレスタンクで発酵、8～10ヶ月熟成させています。フローラルな香りが特徴で、ミネラル感にあふれています。「自分の好きなスタイルで、樽とミネラルのバランスが素晴らしいと思います」とブノワは話していました。
素晴らしいテロワールに職人芸の細やかな配慮で最高の果実を生み出すドロワン。繊細なヴァイヨンの中にも密度の詰まった純度の高さ、品の良さが感じられる素晴らしいワインです。
天然酵母のみで発酵。
シャブリの銘家ジャン・ポール・ドロワン。近年息子のブノワが継承し、新しいスタイルのシャブリとして注目を浴びています。

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ソミュール・シャンピニー テール・ショード赤2022 ドメーヌ　ロッシュ・ヌーヴ

Saumur Champigny terre chaude Roches Neuves

販売価格： 5,880 円 (税込)

ロワール、アンジュ地区を代表する赤がソミュール・シャンピニー。　
　大変に評価の高いシャセ村ポワイユー畑は、テュフォーと呼ばれる石灰岩土壌。有機栽培、馬の耕作などによって丹念に仕立てられたカベルネ・フランによって風味一杯に醸されたソミュール・シャンピニー。大樽12か月熟成。
　繊細かつスパイシーで表情豊かな赤系果実感は、ソミュール・シャンピニーのスタンダードとして理想的。　　パリのビストロで定番料理「コンフィ・ド・カナール(鴨の油漬け)」に最も合うワインとして、人気の高いミディアム・ボディーのワインです。
　この地区でも別格(クラスモン★★)の評価を得ているのが、ロッシュ・ヌーヴ。ビオディナミを実践しています。
　当主のティエリー・ジェルマンは、クロ・ルジャールのシャルリー・フコー氏を師と仰ぎ薫陶を受けて素晴らしいワインを生み出し、今日の地位を築き上げました。

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ロッソ・デル・ノッチェ XⅦ トリンケロ

販売価格： 4,380 円 (税込)

バルベラ・ダスティの贅沢な有機栽培特別醸造品。

最上の畑から生まれ、熟成された2017年ビンテージからつくられた極上のバルベラ。
DOCGの規定量をオーバーした分がこのロッソとしてリリースされています。
口当たりのしなやかさ、熟成からくる複雑さが調和しています。
自然や大地との調和を実践し、ワイン造りをすすめるピエモンテの若き醸造家エッツィオ・トリンケロ氏。
イタリアの気軽なワイン、バルベラを芸術品の水準まで高めた素晴らしいワイン。
何と1929年に植え付けられた樹齢80年の樹だけから最高のぶどうを選別し、5000Lの大樽熟成を経て瓶詰めされます。
サクランボをジャムにして焼いたような濃厚さと爽やかさが調和した素晴らしい味わいが実現しました。

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ロエロ赤　2020 マルヴィラ

販売価格： 4,780 円 (税込)

ピエモンテで注目のエレガント赤辛口DOCG。
バローロと同じネッビオーロ種ながら、より高地で冷涼なロエロのキャラクターが率直に表れた素晴らしい味わい。記載はないですが、銘醸地トリニータの単一畑から。やや淡い色調で既に熟成が始まっています。色調からも冷涼感が現れています。大変に洗練された果実感。スミレの花、ラズベリー、華やかなアロマとなめし革のニュアンス。口当たりは繊細でバランスが良く、余韻もながめ。
バローロやバルバレスコとは違う、特別なエレガンスが表現されています。
　マルヴィアはガンベロロッソで10回以上のトレヴィッキエーリに輝く大変優良なワイナリーです。

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ブルゴーニュ　ピノ・ノワール2022 ドメーヌ　ダヴィド・デュバン

Bourgogne Rouge　Domaine David Duband

販売価格： 5,980 円 (税込)

ニュイの名手ダヴィド・デュバンがシャンボール・ミュジニーとモレ・サン・ドニに位置するピノ・ノワールから丁寧に仕込んだエレガントなブルゴーニュ。
　直ぐに飲んでおいしく、長期熟成長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指す正統派スタイル。樹齢約50年の古樹。
　全房発酵約50%で仕込み、樽熟成約14ヶ月(新樽30%)
ラベルには記載していませんが、2007年にエコサート、2010年にABマークの有機(栽培)認証を取得

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ブルゴーニュ アリゴテ白　2022 ドメーヌ ピエール・モレ

Bourgogne Aligote Domaine Pierre Morey

販売価格： 3,980 円 (税込)

極めて優れたブルゴーニュ・アリゴテ。
白ワインで最高の技術を持つといわれるピエール モレのお手軽なブルゴーニュ地方名ワインです。

　温暖化により適度な完熟度となったアリゴテは、ブルゴーニュの白の中で再認識が進んでいます。
その卓越した技術により、モレ氏はピュリニー最高のドメーヌ・ルフレーヴの醸造長も兼任していました。
有機栽培ビオディナミによって造られています。

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ブルゴーニュ コート・ドール　シャルドネ白　2022 ドメーヌ ピエール・モレ

Bourgogne Côte d’Or Chardonnay Domaine Pierre Morey

販売価格： 7,280 円 (税込)

極めて優れたブルゴーニュ・シャルドネ。
白ワインで最高の技術を持つといわれるピエール モレのお手軽なブルゴーニュ地方名ワインです。

クリーンで引き締まった純度の高い、シャルドネの世界は、ピエール・モレならではの緻密な造り。
その卓越した技術により、モレ氏はピュリニー最高のドメーヌ・ルフレーヴの醸造長も兼任していました。

深い肉質感を持つムルソーの特質を備えた素晴らしいワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造。しっかりとした芯のある硬質の辛口。
有機栽培ビオディナミによって造られています。

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ムルソー　白　2022 ドメーヌ ピエール・モレ

販売価格： 20,800 円 (税込)

メーヌ・ピエール モレは濃密で深い肉質感を持つムルソーの土壌の特質を素晴らしく反映したワインを造り出します。そのために細心の注意で樽発酵、樽熟成をし、濾過もほとんど行わずに醸造します。
クリスタルのように透明で、しかも力強さを感じるのがピエール・モレらしさ。自社畑のドメーヌ物であるこのワインは、特にその個性がはっきりとしています
　有機栽培ビオディナミ正統派のあるべき姿を感じさせます。

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ミュスカデ　ラ・エ・フアシエール2020 ドメーヌ　ギュンテ・シェロー

販売価格： 4,680 円 (税込)

　ロワールのミュスカデの優良地区「クリュ・コミュナル」として名乗ることが法的に認められた「ラ・エ・フアシエール村」。
ミュスカデの中でも上品、ミネラルで骨格のある味わいが個性。
　ギュンテ・シェローは70haの広大な畑と瀟洒なシャトーを保有する代表的生産者。
二雲母シスト(片岩)質・ガーネット質土壌。平均樹齢40年のVV。収量は30hl/ha。地中に埋め込まれたガラス製タンクで発酵後、24ヶ月間シュール・リー熟成。
「このクリュのワインは、甘い柑橘系果物や花の香り、火打石や甘草の香味、ミネラルの塩味が特徴です。リッチな口当たりと高い緊張感のバランスがとれています。非常に長い余韻をお楽しみいただけます」(ヴェロニク)。
　通常6か月程度で行われるシュル・リーを24か月間の長期にわたって行われます。

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ミュスカデ　ゴルジュ2022 ドメーヌ　ギュンテ・シェロー

販売価格： 4,780 円 (税込)

　ロワールのミュスカデの優良地区「クリュ・コミュナル」として名乗ることが法的に認められた「ゴルジュ村」もその一つで、ミュスカデの中でもボディと長い余韻の感じられる味わいが個性。
　ギュンテ・シェローは70haの広大な畑と瀟洒なシャトーを保有する代表的生産者。
ゴルジュは、火山性の斑れい岩質土壌。樹齢約50年のVV。収量は30hl/ha。地中に埋め込まれたガラス製タンクで発酵後、24ヶ月間シュール・リー熟成。「このクリュのワインは、完熟した様々な果実や白い花の香りと、バターのような風味が特徴です。濃厚な味わいで、ミネラルの塩味が調和しています。すぐにでも美味しく召し上がっていただけますが、長期熟成もお勧めします」(ヴェロニク)。
　通常6か月程度で行われるシュル・リーを24か月間の長期にわたって行われます。

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キュヴェ・アルジル・ブラン2016 ドメーヌ　デ・ザルドワジエール

販売価格： 5,280 円 (税込)

クリーンでピュアな自然派サヴォワの銘酒。
アルジルは粘土質土壌のこと。
細分化された区画には100種類以上のハーブと共に土壌に最適の品種が植えられており、フランスで最も美しいブドウ畑の一つと言われるなど、有力生産者として国内外で高い評価を受けています。
手摘み収穫全房プレス。(1/3)3～5年使用のバリック、(2/3)タンクにて、野性酵母による自然発酵
ジャケール48%、シャルドネ41%、モンドゥーズ・ブランシュ8%、ルーサンヌ3%

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マコン・ヴィラージュ ハピネス2023 ドメーヌ ブレノ・ベランジェ

Mâcon-Villages Happy'Naisse Domaine Brenot Béranger

販売価格： 3,780 円 (税込)

　爽やかブルゴーニュ南部のシャルドネとして最近人気が急上昇のマコン・ヴィラージュ。注目のワインです。
　レゼ村のリウ・ディ「アン・ナイス」の単一区画13ha。石灰岩質・粘土石灰質土壌。
平均樹齢40年のVV。収量は66hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、9ヶ月間熟成。
クレッセ村の南隣、レゼ村に18世紀末から続くドメーヌで、1980年にベランジェ家の所有となり、1997年にギィ・ベランジェが自社ビン詰めを開始しました。極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践。2022年にHVE(Haute Valeur Environnementale)の最高段階「レベル3」の認証を取得しています。

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ゲヴェルツトラミネール2022 ドメーヌ マルセル・ダイス

販売価格： 6,680 円 (税込)

大変に厚みのある味わいが特徴の、マルセル・ダイスが造り出すゲヴェルツ単一セパージュワイン。
辛口ながら、深みがありとても素晴らしい豊かな仕上がりを感じさせます。
サン・イポリットとベルグハイムをブレンドして一本化。(サン・イポリット・・・1ha。平均樹齢30年。砂質、花崗岩質主体の軽めの乾燥土壌。酸がきりりと立ちしっかりとした構造を持つワインを生むテロワールで、特にリースリングとゲヴュルツトラミネールに向きます。これぞゲヴュルツトラミネールというような、ライチ、オレンジの花、バニラなどの芳香が特徴。ベルグハイム・・・2ha。平均樹齢30年。ドメーヌ所在地でもある地元村。粘土石灰質主体で、溶岩質、泥灰岩質、シストなどを含む複雑な土壌構成。レモンジャムのような濃密な風味が特徴です)。
果実の味わいを前面打ち出したワイン

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ジャニエール　ロジエール白2022　ドメーヌ ベリヴィエール

販売価格： 5,880 円 (税込)

ロワール河本流(Loire)の北部に流れる支流のロワール川(Loir)沿い、時に「小ロワール」と呼ばれる地域にある3つのワイン産地のうちのひとつ、ジャニエール。
　「トゥール地区のサヴニエール」とも称される、傑出した辛口白ワインの産地です。
テュフォー(白亜(石灰岩)質)基盤層に粘土質とシレックスの土壌。
土壌の多様性により、粘土からはパワーが、砂質粘土からは繊細さやフィネスが与えられます。柔らかく熟した果実はまるで肉厚の黄桃。
密度の高い味わいを、硬質なミネラルと酸が支える果実豊かな中辛口。
　
350L樽で澱と共に12ヶ月(新樽10%)熟成
2008年にはビオディナミに完全転換。
ドメーヌ・ド・ベリヴィエールは、1995年にエリック・ニコラ氏が創立したワイナリー。その品質は、瞬く間にこの地のトップ生産者として認められてパリの三ツ星ピエール・ガニャール等に採用されて注目されることとなりました。

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クレマン・ダルザス　ブリュット　ドメーヌ ジンク

販売価格： 3,280 円 (税込)

ピノ・ノワールの比率が高く、リザーヴワインも20%使用した贅沢な造りのクレマン・ダルザス。
シャンパーニュに劣らない長期瓶熟による大変キレイな泡と、エキゾチックなフルーツやアプリコットの香りが魅力的。
　辛口でコクのあるしっかりとした骨格を感じさせる味わいに仕上がりました。フィニッシュに酸の伸びがあります。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近いエギスハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。
ピノノワール60%・シャルドネ30%・ピノブラン10%

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クレマン・ダルザス　ロゼ・ブリュット　ドメーヌ ジンク

販売価格： 3,280 円 (税込)

ピノ・ノワール100%で造られた特別な奥行あるクレマン・ダルザス。
　色調は淡く繊細ですが、サクランボやイチゴ系の香りが楽しめる、辛口でコクのあるしっかりとした味わいに仕上がりました。
熟成中のイースト系の風味も感じさせ楽しめます。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近いエギスハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。
ピノノワール100%

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ピノ・ブラン　ポートレイト白 2022　ドメーヌ ジンク

販売価格： 2,680 円 (税込)

ビオディナミ有機栽培で丁寧に醸されたフレッシュなピノ・ブラン。
　とてもフレッシュで軽快な果実感。軽くプチプチとした口当たりに青りんご系の香りが爽やかに感じられますが、主張が強すぎず、料理を邪魔しないので繊細な和食に心地よく調和します。
手摘み収穫、フードル(大樽)にて発酵・10カ月のシュールリー熟成。
デメテール認定有機自然栽培ビオディナミにて管理されています。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近いエギスハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。

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マニンコール　モスカート・ジャロ2021

Moscato Giallo Manincor

販売価格： 3,680 円 (税込)

アルプスの麓チロル地方とも呼ばれる北イタリアのアルト・アディジェから生まれる大変クリアな有機栽培による(金色)マスカットのワイン。
　クリスタルのような透明感を感じさせる
新鮮なフルーツがとても華やかに薫り、辛口繊細マスカットの上品な味わいへと繋がっていきます。
このモスカートはマニンコールの代表作でもあり、世界中に知られています。標高300～350m。険しい傾斜の南向きの畑。氷河の運んだ堆積物混じりの砂利質の土壌と、粘土石灰質土壌。
　

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マニンコール　デア・カイル2022

Der Keil Manincor

販売価格： 4,580 円 (税込)

　淡く繊細でとてもクリーン&ピュアな果実感が楽しめる、特別な地元品種スキアーヴァから生れるチャーミングなワイン。
　その繊細さはピノ・ノワール以上にデリケートさを感じさせ、なおかつ素直な赤系果実の魅力に満ちています。
アルプスの麓チロル地方とも呼ばれる北イタリアのアルト・アディジェから生まれる大変クリアな有機栽培によるワイン。
　このデア・カイルは単一畑名、マニンコールの赤系代表作でもあり、世界中に知られています。標高250mに位置し、南チロルの中でも最も温暖なカルテルン湖を見下ろす南向きの場所。

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ブルゴーニュ・コートドール白2022 ドメーヌ フランソワ・カリヨン

販売価格： 7,280 円 (税込)

こちらはなかなか素晴らしい内容のブルゴーニュ・シャルドネ。
　ルフレーヴ、ソゼと並び称されるフランソワ・カリヨンのスタンダード・シャルドネ。プチ・ピュリニー的なワインです。　
行政区画はピュリニー村の中にある、ブルゴーニュ地方名区画のワインは、ピュリニーの上品な雰囲気を充分に感じさせることが出来るお買い得なシャルドネ。
カリヨン家は、16世紀からワイン栽培を行うピュリニィ村の名家。歴史だけではなく品質も常にトップクラス。ルフレーヴと並び称されるピュリニーの至宝で、その味わいに常に引き締まったストラクチャと良心的な優しさが感じられます。
畑では収穫を終えた秋と春の年2回しっかりと土を鋤き返し、ぶどう樹の表土付近の根を切り地中深くに届くような作業をおこなう。このような手入れが4～50年という高い樹齢のぶどうを多く保たせるとともに、大きくテロワールの反映するワインを生むのです。
約3haを所有。

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ブルゴーニュ・シャルドネ　テロワール・ド・デ2022 ドメーヌ ティエリー・モルテ

販売価格： 4,480 円 (税込)

ACブルゴーニュながら、ブルゴーニュの首都ディジョン郊外にあるデ村のブドウ畑から産出される大変貴重なシャルドネ。
細かな粘土と泥灰土が混じった粘土石灰質。ワインはブリオッシュやヘーゼルナッツなどの香ばしいフレーバーにミネラル。白身魚のクリームソース、鶏肉や豚肉の料理にぴったりの味わい。
カルトな愛好家に圧倒的な人気を持つドニ・モルテの実弟がこのティエリー。
EU認証の有機栽培ワイン。
熟成期間:樽で8ヵ月、タンクで2ヵ月

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リースリング 白2021 ドメーヌ マルセル・ダイス

販売価格： 5,780 円 (税込)

アルザス・リースリングを代表する逸品。
大変に厚みのある味わいが特徴の、マルセル・ダイスが造り出すリースリング単一セパージュワイン。
サン・イポリットとベブランハイム村のブレンド。
「ジュラ紀の地質から生まれるサン・イポリットからは冷涼な気候にもかかわらず、暖かなジュラ紀の気候を感じさせる完熟したニュアンスが香りに現れる」とダイスは語ります。
華やかかつ濃密で爽やかな今までにないスタイルのリースリング。果実香とともに表れる独特なオイリー香は、リースリングの特徴。

果実の味わいを前面打ち出したワイン

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リースリング ド・グレ・ウ・ド・フォルス白2022 ドメーヌ　カトリーヌ・リス

De Grès ou de Force

販売価格： 4,880 円 (税込)

ワイン名はde gré ou　de force「否が応も」という諺に土壌Grès(グレローズ)とForce(力強さ)を掛けています。
2019年は、歴史的な猛暑があり発酵に苦労した年。
発酵終了までに実に 2 年近くかかってしまいました。
ブドウジュースがアロマティックかつポテンシャルが高かったので、ブドウの力を信じて SO2 無添加を貫いたとのこと。出来上がったワインは、背筋がピンと伸びるくらいヴィヴィッドで勢いがあり、まるでレモン果汁に白桃のエキスを加えたようなふくよかさとシャープさ、そして柑橘系の心地よい苦みと鉱物的なミネラルが合わさったような複雑味が口の中で融合するものとなったとのことです。
　リースリング100%

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サントネイ レ・ザット 赤 2021 シャトー・ド・フィリップ・ル・アルディ(サントネイ)

Santenay Les Hâtes Château Philippe le Hardi

販売価格： 5,880 円 (税込)

サントネイ村中心部にほど近い単独区画。村名格ながらプルミエクリュに隣接した南向き斜面、標高270mほどの好立地。　サントネイには、コート・ド・ニュイと共通する石灰岩基盤があり、品質を高めています。
　伝統と現代の技術が調和した製法で、4日間の低温浸漬、木製発酵槽、泡酸素供給、16ヶ月間のオーク樽熟成などが採用されています。新樽20%
　シャトー・ド・フィリップ・ル・アルディは、中世ブルゴーニュ大公国初代領主フィリップ・ル・アルディ(勇猛公)の居住した由緒正しき豪華なシャトー。ピノ・ノワール純粋令を発布したことでも有名で、ワイン史への貢献度も大変に高い公爵です。
今日クレディ・アグリコール・グループの傘下となり、潤沢な資金の元で発展、”カリテ・フランス”と”テラ・ヴィティス”の認証を受けたビオロジック栽培を実践しています。

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アルザス赤 2022 ドメーヌ マルセル・ダイス

販売価格： 6,380 円 (税込)

ACブルゴーニュと同じ感覚で楽しめる、スタンダードなアルザスのピノ・ノワール。
「アルザスにおいても、優先されるべきは、セパージュよりもテロワール。」と土地の特性を第一に表現するワイン造りを目指すマルセル・ダイス。そのしっかりとした構成力を持つワインは傑出していると同時に、アルザスにおいて異端といわれたりもしています。月の満ち干を象徴したラベル絵柄は、ビオディナミへの意気込みが感じられるデザインなのです。

プルミエ・クリュ「ビュルランベルグ」のピノ・ノワールを50%使用し、サン・イポリットとベルグハイム等のピノ・ノワールをブレンド、極僅かにピノ・グリ等をブレンドする、ダイス風の仕上がり。平均樹齢30年。年間生産量5000本の限定品。

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ルーセット・ド・サヴォア フランジー白2022

販売価格： 3,180 円 (税込)

生産地区フランジーは、ルーセットを生産する村の中でも特別に優れているために村名を記載することが許された地区です。ルパンは、地元の小規模有機栽培生産者。フランス語的発音は『リュパン』ですが、かのアルセーヌ・ルパンと同じ綴りです。現在4代目が造っています。アルテス種で造られるこのワインは、サヴォワの中では厚みがある、しなやかで爽やかな喉ごし。
2003年フランス・エヴィアンで開催された先進国首脳サミットの午餐会において供出されたのが地元の名産ワイン、ルーセット・ド・サヴォアなのです。

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カシー ロゼ 2023 ドメーヌ クロ・サント・マグドレーヌ

Cassis Rose　CLOS SAINTE-MAGDELEINE

販売価格： 5,780 円 (税込)

　港町マルセイユから東に10kmほどの場所にある入り江がカシー。海に面した断崖に段々畑が連なり、素晴らしいワインが生まれます。
　黒ブドウをダイレクトプレスして造られた、サーモンピンクの淡い色調が美しいロゼ。ラズベリーやチェリーなど、フレッシュな赤い果実のアロマが溢れんばかりに香り、フレッシュで生き生きとした口当たり。フィニッシュは心地よい苦味が口中を引き締めます。むしろ白以上に溌剌とした仕上がりで、春から夏にかけ、アウトドアで飲みたくなるワイン。
　カシーといえば、ブイヤベース。ほのかに感じられる塩味が魚介類の旨みだしに大変よく調和します。
　生産者オーナーのザフィロプロ家は、19世紀にマルセイユに落ち着き、以来4世代にわたって偉大な白ワインの生産に貢献してきました。
　グルナッシュ40%　サンソー40%　ムールヴェードル20%

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カシー 白 2023 ドメーヌ クロ・サント・マグドレーヌ

販売価格： 5,780 円 (税込)

　港町マルセイユから東に10kmほどの場所にある入り江がカシー。海に面した断崖に段々畑が連なり、素晴らしいワインが生まれます。
　白い花、スパイス、胡椒、ミントのアロマ、そして少々蜂蜜のタッチ。豊かでなめらかな口当たり。
　カシーといえば、ブイヤベース。ほのかに感じられる塩味が魚介類の旨みだしに大変よく調和します。

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サルタレッリ・ブリュット サルタレッリ

販売価格： 2,880 円 (税込)

アドレア海に面したマルケ州の最優秀ワイナリー、サルタレッリが味わい深いヴェルデッキオをシャルマ方式でフレッシュなスパークリングに仕上げました。
アドレアの海の風味を感じさせるアミノ酸的な旨み成分も持ち、お寿司など和食との相性にも特に優れています。
　海のミネラル分が旨みとなってワインの味わいに反映されているようです。
　生産者サルタレッリでは有機肥料のみでの栽培、収穫も全て手作業、とこの広さにもかかわらず、高い品質を追求する取り組みは徹底されています。

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