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• 商品カテゴリ：ロワール Loire
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サン・二コラ　ル・クルー　ブラン 2021

Cuvee Les Clous Blance　Domaine Saint Nicolas

販売価格： 3,980 円 (税込)

シュナン・ブランとシャルドネで造られる。多様な果実を連想させる複雑性はあるも、繊細で清らかな透明感のある味わい。

ドメーヌ　サン・二コラはロワール川の河口から南に約100kmのロワール地方最西端のフィエフ・ヴァンデァンを代表するワイン生産者。1993年からビオディナミ農法の導入を開始し、1995年には全ての畑がビオディナミへの転換が完了。現在ビオディナミの第一人者として、フランス全土から生産者が修行に来ている、素晴らしいワインを生み出しています。

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ミュスカデ セーブル・エ・メーヌ　グラン・ムートン白2020 ドメーヌ ルイ・メテロー

販売価格： 3,380 円 (税込)

ロワール地方ナント地区を代表する最辛口白ワイン。
ミュスカデ最高の土壌として君臨するのがこの「グラン・ムートン(まるまると太った羊)」の畑。象徴的な羊のデザインと1本ずつにロットナンバーの書かれたラベルにも最高級品であることがわります。普通のミュスカデとは、その繊細さ、複雑味、豊かさが違います。
ミュスカデ・ワイン産地の中心部の小さな村 サン・フィアクル Saint Fiacreは、メーヌ川右岸でなだらかな丘陵に片麻岩(Gneisse)土壌の柔らかさを伴うキャラクター。
透明度の高い、銀食器のような輝きを持つ色調。ミネラル質とグレープフルーツのような果実香が大変高く良質です。口当たりは新鮮で瑞々しい酸味と柑橘系の果実香がたっぷりとしています。

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ミュスカデ シュル・リー　2022白 ドメーヌ ポワロン・ダバン

販売価格： 2,380 円 (税込)

　樹齢40～80年の古木を使用し、伝統的な6ヵ月のシュルリー熟成と丁寧な造りをしています。
白身魚のムニエルなど、軽くバターで仕上げた魚に最適ですし、アスパラ等とも相性が良さそうです。
ラベルと、オリジナルボトルにデザインされている大きなトンボは、このドメーヌの畑のシンボルとも言えるもの。多種のトンボが畑を訪れるのは、畑が殺虫剤などで汚染されていないことを証明しています。また、フランスでトンボは、バランスと優雅さを表現しますが、そのことこそこのワインの理念とするところ。
スタンダードなミュスカデ・シュル・リーとしては、お値ごろな中に素晴らしい品質を備えたデイリー・スーパーワインといえるでしょう。

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シャトー・テボー　ミュスカデ シュル・リー 白2015 ドメーヌ ポワロン・ダバン

販売価格： 3,280 円 (税込)

　ポワロン・ダバンが究極のミュスカデを目指して自社畑シャトーテボーの催行の花崗岩質土壌畑から長期熟成させた限定品。フランス国内でも入手困難な特別のワイン。
通常6ヶ月熟成で出荷が許されるものを何と4年=48ヶ月間澱と一緒に熟成させました。フランス国内でも入手困難な特別のワイン。
白身魚のムニエルなど、軽くバターで仕上げた魚に最適ですし、アスパラ等とも相性が良さそうです。
ラベルにデザインされている大きなトンボは、このドメーヌの畑のシンボルとも言えるもの。多種のトンボが畑を訪れるのは、畑が殺虫剤などで汚染されていないことを証明しています。また、フランスでトンボは、バランスと優雅さを表現しますが、そのことこそこのワインの理念とするところ。白身の肉とも合わせてみたい特別な豊かさ。

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ミュスカデ　　キュヴェ・ヴェルジェ2021 ドメーヌ リュノー・パパン

販売価格： 3,380 円 (税込)

南向きのミカシスト土壌から、優しい柑橘系フレッシュな味わい深いミュスカデが生まれます。
パパンは7代に渡る長い間地元ミュスカデで品質の高いワインを造り続け、専門家に高く評価されています。
アスパラガスなどの野菜や白身魚の料理、ラザニア、シェーヴルチーズなどによく合います。
　ラベルに描かれているのは、禁断の果実をもつアダムとイヴ。このワインが、あたかも禁断の果実であることを象徴しているかの様子です。

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ミュスカデ　　ル・エル・ドール2021 ドメーヌ リュノー・パパン

« L d’Or » Muscadet Sèvre & Maine sur Lie　Domaine Pierre LUNEAU=PAPIN

販売価格： 4,980 円 (税込)

　ミュスカデ最良の地としてクリュ(格付け)されたヴァレ村と隣のランドロー村に畑があり、花崗岩に片麻岩が少し混ざった土壌、特別に上品で力強いミュスカデ。
有機栽培、手摘み収穫伝統的な地下タンクに野生酵母で発酵、11ヶ月間澱の上に熟成されて豊かさを添えて瓶詰めされます。　やや厚みのあるタッチが石を連想させるミネラル感を備え、柑橘系フレッシュな風味と味わい深いミュスカデが生まれます。
パパンは7代に渡る長い間地元ミュスカデで品質の高いワインを造り続け、専門家に高く評価されています。
アスパラガスなどの野菜や白身魚の料理、ラザニア、シェーヴルチーズなどによく合います。
樹齢40年の選ばれたミュスカデです。
エコセールとEUの有機栽培認証を得ています。

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ミュスカデ　クロ・ド・ラ・ウセ　2017 ドメーヌ　ヴィネ

Muscadet Sèvre et Maine "Clos de la Houssaie"

販売価格： 2,280 円 (税込)

　ロワールのミュスカデは、近年高品質化が進み、一部の優良地区を「クリュ・コミュナル」として名乗ることが法的に認められました。
　ラ・エイ・フアシエール村もその一つで、ミュスカデの中でも上品、ミネラルで骨格のある味わいが個性。「クロ・ド・ラ・ウセ」は、この村で石垣に囲まれた0.7haの単一区画。片麻岩土壌。
　通常6か月程度で行われるシュル・リーを24か月間の長期にわたって行われます。

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ミュスカデ　グーレーン白2015 ドメーヌ　ベット・キュリウーズ

販売価格： 3,980 円 (税込)

ロワールの優良地区を「クリュ・コミュナル」、グーレーン村産の特別上級指定の10年熟成ミュスカデ。
　ロワールのミュスカデは、近年高品質化が進み、一部の優良地区を「クリュ・コミュナル」として名乗ることが法的に認められました。
　グーレーン村もその一つで、ミュスカデの中でも上品な個性、滑らかなタッチにミネラルで複雑な味わい、余韻の長さが特徴的。
畑はナントを流れる小さなグーレーヌ川流域に位置し、土壌はシストと片麻岩の混ざる土壌。鉄分を含む緑色をした石がみられるのが特徴です
　通常6か月程度で行われるシュル・リーを48か月間の長期にわたって行われます。長期熟成によって成し得る滑らかさ、複雑さは、ミュスカデの新しい可能性を深く感じさせます。

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ミュスカデ コート・ド・グランリュー　モワヌリー白2015 　ドメーヌ　レ・オート・ノエル

販売価格： 2,180 円 (税込)

ミュスカデの中でも知られざる生産地がコート・ド・グラン・リュー。
やや標高の低いグランリュー湖(フランス最大の自然湖)周辺に広がる生産地で、有名なセーヴル・エ・メーヌ地区と比べると、砂地とミカシスト土壌も反映して、より繊細なキャラクターが特徴です。 手摘み収穫された何と樹齢90年以上の超古樹を法定貯蔵期間の5倍に当たる40ヶ月のシュルリー・熟成を経て瓶詰めされた極上品です。25hl/haの低収量
このグランリュー湖は、ウナギの養殖地としても有名です。

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サヴァニエール　2005 シャトー・デピレ

販売価格： 4,380 円 (税込)

シュナン・ブラン辛口の名品サヴァニエール。およそ20年の熟成を経て蔵出しされた特別な逸品。
火山性土壌が生み出す力強い辛口は、
州都アンジェの西隣、ロワール川右岸から生まれます。
独特の厚みのあるタッチに魅力があります。

　太陽王ルイ14世が愛飲し、20世紀初頭には、モンラッシェと同等の評価を得ていた、と言われるロワール白の至宝がシュナン・ブランから生まれるこのサヴニエール。
1749年以降、同一家族に所有されている伝統のシャトーです。

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ソーミュール ブラン ブレゼ クロ・ド・ミディ2021 ドメーヌ サン・ジュスト

Saumur-Blanc Brézé Clos de Midi

販売価格： 3,980 円 (税込)

ロワール、アンジュ地区から生まれる魅力的なシュナン・ブラン。
　
11世紀に遡る「ソーミュール最古のぶどう畑」と言われる、「シャトー・ド・ブレゼ」が所有する特別なブレゼ村の4haの畑より。石灰質、砂質、泥土質土壌。平均樹齢30年。ステンレスタンクで発酵後、地下に埋めてあるグラスファイバー製タンクで6～7ヶ月間熟成
柑橘類、青リンゴ、白い花、蜂蜜の風味を持つ美しいワイン。同時にしっかりとした骨格を示す爽快でミネラルに支えられています。白身魚のバター焼き、シェーヴル・チーズなどが推奨されています。

1996年にイヴ・ランベールが創業した、新進の生産家ですが、有機栽培など大変熱心で丁寧な造りは、専門家やレストランの間でたかく評価され、現地フランスの専門誌での常連となっています。

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アンジュ・ブラン キャノペ2023 ドメーヌ　ロシャンボー

Anjou Blanc Domaine Rochambeau

販売価格： 2,580 円 (税込)

アンジュ地区の典型的な白ワイン。
有機栽培で丁寧に育てられたシュナン・ブランから優しくふくよかな味わいが生まれます。「森林の上層部」を意する「Canopee」は、オーナー(フォレスト家)にちなんで付けられた名前。洋梨のようなフレッシュな果実と白花を思わせるアロマ。
　
樹齢30～40年。コルドン・ロワイヤ仕立て。手収穫、天然酵母のみで発酵。
シスト(片岩)土壌。シストが味わいに厚みを与えます。シュナンの素直なスモモのような果実感がいっぱいに楽しめる、フレッシュ&フルーティーな心地よい味わい。

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ポワル・ド・リエーヴル白　2022　ドメーヌ　ボビネ

Poil de Lievre Chenin Blanc

販売価格： 3,580 円 (税込)

ロワール、ソーミュール地区のクリーンでナチュラルな白ワイン。
有機栽培で丁寧に育てられたシュナン・ブランから清冽な味わいが生まれます。

石灰岩土壌。シュナンの素直なスモモのような果実感、白い花、リンゴ、洋なし、アーモンドのアロマが広がり、口に含むと丸みや柔らかさとともに美しいミネラルを感じる溌剌としたな心地よい味わい。
天然酵母による自然なアルコール発酵とマロラクティック発酵。コンクリートと大樽で澱と共に4ヶ月熟成させブレンド。SO2、フィルター不使用。

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シノン・ブラン 白 2022 ドメーヌ ジャン＝モーリス・ラフォー

販売価格： 3,480 円 (税込)

　地元でも大変に希少な白のシノン。
　クリーンで柔らかなシュナン・ブランの果実感が軽やかに口中に広がる、心地よい味わいです。
　主にヴィエンヌ川南岸のリグレ(Ligré)の区画に植わるシュナン・ブランが使用され、土壌は石灰質および粘土石灰質。手摘みで収穫後にプヌマティックプレスで圧搾され、野生酵母にてタンク内で低温発酵、そのままシュールリー熟成。サヴニエールやヴーヴレとは異なる非常に繊細な酒質で、柑橘やハチミツ、白いフルーツなどを感じる上品なアロマが特徴。
2022年はリッチな酒質でありながら、全く失われていないフィネスが特徴的。

　生産者ジャン=モーリス・ラフォーは、サヴィニー・アン・ヴェロン村に1693年に創業した名門。
　1997年に現当主で14代目の「ロドルフ・ラフォー」が継承しています。ロドルフの父親のジャン・モーリス・ラフォーは、シノンで初めてテロワールの異なる区画ごとの醸造を行った、シノン改革の巨人でした。ブルゴーニュで修業した息子のロドルフも、品質をさらに向上させています。

シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が廃墟のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。

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シノン・ブラン レ・バッフェ 白 2022 ドメーヌ ジャン＝モーリス・ラフォー

Chinon Blanc Les Baffet, Jean-Maurice Raffault

販売価格： 3,880 円 (税込)

　地元でも大変に希少な白のシノン。
　クリーンなシュナン・ブランの果実感が柔らかく豊かに口中に広がる、心地よい味わいです。
　レ・バッフェは区画名で、歴史的にブドウ畑で有名なヴィエンヌ川右岸ボーモン・アン・ヴェロンの粘土石灰質の斜面に植わる有機栽培シュナン・ブランが使用されています。手摘みで収穫後にプヌマティックプレスで圧搾され、野生酵母にて樽発酵、そのまま10か月間樽でシュールリー熟成されます。
　樽熟成シュナンならではの柔らかくボリュームのある上質な味わいがこのワインの大きな特徴となっています。
サヴニエールやヴーヴレとは異なる非常に繊細な酒質で、柑橘やハチミツ、白いフルーツなどを感じる上品なアロマが特徴。
2022年はリッチな酒質でありながら、全く失われていないフィネスが特徴的。

　生産者ジャン=モーリス・ラフォーは、サヴィニー・アン・ヴェロン村に1693年に創業した名門。
　1997年に現当主で14代目の「ロドルフ・ラフォー」が継承しています。ロドルフの父親のジャン・モーリス・ラフォーは、シノンで初めてテロワールの異なる区画ごとの醸造を行った、シノン改革の巨人でした。ブルゴーニュで修業した息子のロドルフも、品質をさらに向上させています。

シノンはジャンヌ・ダルクの時代にシャルル7世王が住んでいたシノン城のある場所として歴史的に有名。現在は城壁と城郭の一部が廃墟のように残っていて中世の歴史を偲ばせます。

シュナン・ブラン100%

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