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レ・カッツ キャピテンヌ　リースリング2020 レオン・ハイツマン(クレマン・クリュール)

Les Katz Le Capitaine

販売価格： 4,380 円 (税込)

　華やかなリースリングの香りが高く薫る、典型的な辛口アルザス・リースリング。
　アルザスの有機自然栽培で仕上げられたエレガントなスタイル。
　品名の「Le Capitaine」は「キャプテン、船長」の意味で、魚介類との相性では天下無双を誇るアルザスの代表的貴品種リースリングを、魚釣りで表現したもの。
月の満ち欠けのサイクルで栽培醸造されたビオディナミ。このワイナリーの象徴である猫がデザインされた大変おしゃれなもの。
　アルザスらしい冷涼感のあるスタイリッシュな仕上がりになっています。
平均樹齢25年。除梗100%。ステンレスタンクで発酵後、10ヶ月間シュール・リー熟成。

ABとデメテール、という2つの有機栽培認証を正式に取得しています。
リースリング100%

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リースリング ヴィエイユ・ヴィーニュ 白 2020　ハーフボトル ドメーヌ ジェラール・メッツ

販売価格： 2,380 円 (税込)

音楽家に捧げたいドライなアルザスのリースリング。
幼少時よりフルートとギターを習い始めた「ジェラール・メッツ」の当主エリック・カジミールは、音楽に熱中した多感な青年時代を過ごしました。ロックからジャズ、クラシックまで、幅広い影響を受けます。「ワイン造りは、音楽とまったく同じだと気づきました。楽曲は、テロワール。アルザスのような土壌の複雑さや古樹は、和音の数が増えるといったような音楽性の高まり。演奏者は、醸造家。楽曲を尊重しながらも自らのイマジネーションをもって解釈し、修練を積んで演奏する。楽曲の素晴らしさと演奏者の心技が一体となった時、言葉では表現できない何かが、五感に響いてきます」。

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リースリング ヴィエイユ・ヴィーニュ 白 2022　ハーフボトル ドメーヌ ジェラール・メッツ

販売価格： 2,680 円 (税込)

音楽家に捧げたいドライなアルザスのリースリング。
幼少時よりフルートとギターを習い始めた「ジェラール・メッツ」の当主エリック・カジミールは、音楽に熱中した多感な青年時代を過ごしました。ロックからジャズ、クラシックまで、幅広い影響を受けます。「ワイン造りは、音楽とまったく同じだと気づきました。楽曲は、テロワール。アルザスのような土壌の複雑さや古樹は、和音の数が増えるといったような音楽性の高まり。演奏者は、醸造家。楽曲を尊重しながらも自らのイマジネーションをもって解釈し、修練を積んで演奏する。楽曲の素晴らしさと演奏者の心技が一体となった時、言葉では表現できない何かが、五感に響いてきます」。

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ピノ・ノワール赤 2024　ハーフボトル ドメーヌ ジェラール・メッツ

販売価格： 2,980 円 (税込)

　音楽家に捧げたいドライなアルザスのピノ・ノワール。
可愛いハーフボトルは限定品。
幼少時よりフルートとギターを習い始めた「ジェラール・メッツ」の当主エリック・カジミールは、音楽に熱中した多感な青年時代を過ごしました。ロックからジャズ、クラシックまで、幅広い影響を受けます。

1.5ha。泥灰土石灰質土壌。樹齢50年以上のVV。100%除梗。フードル(大樽)で9か月間熟成。
 
「ワイン造りは、音楽とまったく同じだと気づきました。楽曲は、テロワール。アルザスのような土壌の複雑さや古樹は、和音の数が増えるといったような音楽性の高まり。演奏者は、醸造家。楽曲を尊重しながらも自らのイマジネーションをもって解釈し、修練を積んで演奏する。楽曲の素晴らしさと演奏者の心技が一体となった時、言葉では表現できない何かが、五感に響いてきます」。
　
EU認定有機栽培ワイン、Terra Vitis加盟の小規模生産家

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ピノ・グリ　ランゲン　グランクリュ2003 シャトー・ドルシュヴィール

販売価格： 4,180 円 (税込)

　スパイシーなピノ・グリが理想的な20年間の熟成を経て、黄金色に。
　ランゲンはアルザスの最南端タン村の究極のグランクリュ。赤い火山岩から力強い、芳醇なワインになります。
長期熟成ならではの、黄金色のピノ・グリをご堪能ください。猛暑の2003年産。完熟度が特に高く残糖30gr/Lのセミ・ドライとなりました。
　シャトー・ドルシュヴィールは11世紀 にローマ法王も滞在した歴史的なシャトーで、1854年よりアル トマン家が所有しています。1986年にワイン造りを継承した現当主ユベールは、除草剤や殺虫剤、化学肥料を使用していません。

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ピノ・ノワール　トラディション2023 ドメーヌ グリュス

Vin d'Alsace Pinot Noir

販売価格： 2,980 円 (税込)

　冷涼なアルザスが生み出すフレッシュなピノ・ノワール。これまで”ピノ・ノワール・エギスハイム”という名称でしたが、その畑が一部特級畑にかかっており、逆に広域アペラシオンの”エギスハイム”を名乗れなくなり名称変更、超お買い得となりました。
手摘み収穫ののち、完全に除梗して仕込み、10日間の浸漬、大樽熟成をして瓶詰めされます。
　ベリー系果実が素直に表現されたスタイル。　典型的なアルザスの上品なスタイルが表現されています。
樹齢は40年に達する古樹。サーヴィスはやや冷やしめが良いでしょう。
ロースト・ビーフやキッシュなどに最適。
ドメーヌ・グリュスはコルマールの南に位置するエギュイスヘイム村で3代続く小さな家庭的ドメーヌです。

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リースリング　ヴィエイユ・ヴィーニュ2024 ドメーヌ グリュス

Vin d'Alsace Riesling Vieilles Vignes

販売価格： 3,180 円 (税込)

　冷涼なアルザスが生み出すフレッシュな辛口リースリング。

手摘み収穫ののち、完全に除梗して仕込み、自生酵母により自然発酵。ワインは澱とともに翌年3月まで熟成させ、その間にバトナージュを行います。清澄は澱引きと珪藻土による軽いろ過のみ。
可憐なフローラルと柑橘の香り、フレッシュさを備える。魚だけでなく、鶏肉との相性も抜群。典型的な綺麗な酸が魅力のガストロノミックなワインです。
ドメーヌ・グリュスはコルマールの南に位置するエギュイスヘイム村で3代続く小さな家庭的ドメーヌです。

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クレマン・ダルザス　エクストラ・ブリュット ドメーヌ グリュス

Cremant d’Alsace Extra Brut

販売価格： 2,880 円 (税込)

　典型的なフレッシュ&爽やか系アルザス・クレマン。
きらびやかな黄金色。冷涼感とクリーンな味わいの中にフレッシュで引き締まったスタイル。焼いたトースト、ブリオッシュのニュアンスが感じられます。

手摘み収穫後大樽で5ヶ月発酵熟成、瓶詰め後、澱と一緒に12～15ヶ月の熟成を経てリリースされます。
ドメーヌ・グリュスはコルマールの南に位置するエギュイスヘイム村で3代続く小さな家庭的ドメーヌ。
ピノ・ブラン(オーセロワ)80%、リースリング20%

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ピノ・ノワール　グランV 2023 ドメーヌ グリュス

販売価格： 4,980 円 (税込)

冷涼なアルザスが生み出すフレッシュなピノ・ノワールのプレミアム・キュヴェ。
手摘み収穫ののち、完全に除梗して仕込み、2週間の浸漬、バリック小樽と大樽熟成12か月をして瓶詰めされます。
　典型的なアルザスの上品なスタイルが表現されています。
名前のVはこの畑が単一のVorbourg産であることから。(ゲヴェルツの場合、グランクリュとなる上質の立地)2024年からピノ・ノワールもグランクリュ昇格が決定している注目のワインです。
樹齢は50年に達する古樹。
25%新樽を使用。44hl/haの低収量。
ドメーヌ・グリュスはコルマールの南に位置するエギュイスヘイム村で3代続く小さな家庭的ドメーヌです。

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ペット・ナット ドメーヌ　イヴ・アンベルグ

Pet-Nat　Domaine Yves AMBERG

販売価格： 4,480 円 (税込)

　自然派のスパークリングワインとして、絶大な人気のあるペティアン・ナチュレル、略して『ペット・ナット』。
発酵中のタンクからでるガスをそのまま瓶詰めしてスパークリングとした、シャンパーニュ以前の法式。
　濁りをそのまま残し、独特の芳香と深みのある色合い、濃い果実感が魅力的。
　エプフィグ村産のゲヴュルツトラミネール50%、ピノ・ブラン50%のブレンド。沖積土壌。平均樹齢40年。収量は40hl/ha。除梗しない。瓶熟成12か月。SO2は不使用。
　ストラスブールから南西に30km、エプフィグ村に1960年に創業したドメーヌで、1989年より2代目のイヴ・アンベルグが運営しています。
　早1997年よりビオロジック栽培を開始し、2001年に「エコセール」の認証を取得。2017年から、SO2を一切使用しないヴァン・ナチュールへの取り組みを開始しました。
　フランスで「ヴァン・メトード・ナチュール(Vin Méthode Nature)」の名称で自然派ワインの憲章が2020年春から開始され、国立原産地名称研究所(INAO)、フランス農業省、フランス競争・消費・詐欺防止総局(DGCCRF)は、この名称を試験的にに認めることになりました。

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ユカ　オレンジ・ゲヴュルツトラミネール テール・デトワール

Yuka Vin d'Alsace Gewurztraminer

販売価格： 6,780 円 (税込)

　大変個性的で豊かなオレンジワイン。とてもアロマティックな芳香が魅力のゲヴュルツトラミネールをスキン・コンタクト。この風味は輸入元試飲会でも専門家間で大変話題となりました。
地元ユナウィール村の畑(うち35%は「グラン・クリュ ロサケ」)からのゲヴュルツトラミネール100%。泥土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約30hl/ha。ステンレスタンクで果皮とともに15日間マセラシオンした、オレンジワインです。その後バリックで6ヶ月間シュール・リー熟成。
ノンフィルターでビン詰め。残糖1.5g/lの辛口。
作品名の「夕薫(ゆか)」は、夕焼けを思わせるワインの色合いと、ゲヴュルトラミネールならではの薫りの高さから命名されました。「Crépuscule」は「夕焼け」の意味です。　
　生産家の夫人は日本人のフレンチ料理人、由佳さんです。

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クレマン・ダルザス　ブリュット　ドメーヌ ジンク

販売価格： 3,680 円 (税込)

ピノ・ノワールの比率が高く、リザーヴワインも20%使用した贅沢な造りのクレマン・ダルザス。
シャンパーニュに劣らない長期瓶熟による大変キレイな泡と、エキゾチックなフルーツやアプリコットの香りが魅力的。
　辛口でコクのあるしっかりとした骨格を感じさせる味わいに仕上がりました。フィニッシュに酸の伸びがあります。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近いエギスハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。
ピノノワール60%・シャルドネ30%・ピノブラン10%

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クレマン・ダルザス　ロゼ・ブリュット　ドメーヌ ジンク

販売価格： 3,680 円 (税込)

ピノ・ノワール100%で造られた特別な奥行あるクレマン・ダルザス。
　色調は淡く繊細ですが、サクランボやイチゴ系の香りが楽しめる、辛口でコクのあるしっかりとした味わいに仕上がりました。
熟成中のイースト系の風味も感じさせ楽しめます。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近いエギスハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。
ピノノワール100%

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リースリング　グランクリュ・ゴルデール白 2016　ドメーヌ ジンク

販売価格： 5,880 円 (税込)

正統的リースリングのアルザス・グランクリュ10年熟成の本格派。エギスハイムから7kmほど南のゲベルシュヴィール(Gueberschwihr)村のグランクリュ。
　粘土石灰質土壌、1950年に植樹された古樹。
　このリースリングは、骨格が感じられる力強くミネラル感あふれる味わいが特徴です。厚みとグリップ間のしっかりとしたタッチ、複雑な香りはグレープ・フルーツに紅茶やハーブのニュアンスが感じられ、塩味と清冽な酸が長い余韻を生み出す心地よい味わい。「石灰岩由来の塩味(サリニテ)」をもつ、といわれています。
鶏肉や白身肉、ソーセージ等によく調和するでしょう。
標高250m。東～南東向き冷涼感のある粘土石灰質土壌。手摘み収穫、フードル(大樽)にて発酵・10カ月のシュールリー熟成。熟成によってその本領を発揮する素晴らしいワインです。
畑は馬で耕作され、有機自然栽培ビオディナミにて管理されています。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近いエギスアイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。

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ピノ・ブラン　ポートレイト白 2023　ドメーヌ ジンク

販売価格： 2,780 円 (税込)

ビオディナミ有機栽培で丁寧に醸されたフレッシュなピノ・ブラン。
　とてもフレッシュで軽快な果実感。軽くプチプチとした口当たりに青りんご系の香りが爽やかに感じられますが、主張が強すぎず、料理を邪魔しないので繊細な和食に心地よく調和します。
手摘み収穫、ステンレスタンクにて発酵・10カ月のシュールリー熟成。
デメテール認定有機自然栽培ビオディナミにて管理されています。
ドメーヌ・ジンクは1964年にポール・ジンクによって設立されたエギスアイムにあるドメーヌです。息子のフィリップが1996年にドメーヌに参画し8haだった畑を14haまで拡大させました。コルマールにほど近いエギスハイムの小さな村は、「フランスで最も美しい村」に選ばれている風光明媚なところです。

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